Мы начинаем готовить по книге "Про мясо" стейк. Есть стейк с кровью, полупрожареный, хорошо прожареный стейк. С кровью надо готовить 3 мин, с легка прижимая лопаткой , полупрожареный 6 мин, как-бы пружинисто надо нажимать , хорошо прожареный 9 мин, при этом сильно прижимая к сковороде. Стейк с косточкой надо готовить чуть больше