место в рейтинге
  • 895078
  • 2914
  • 609
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Франция: Луковый киш

Французы гениальные, хотя бы потому что лук считают полноценным и важным ингредиентом в своей кухне. Луковые пироги, киши, супы. Долгие манипуляции с луком в добавлением хорошего белого вина и ваша луковая начинка приобретает совсем иной, непохожий на лук вкус. А запах не будет уступать запаху ни одной французской пекарне. Проверено, верьте мне :)

С этим кишом нужно будет немного повозиться,но только совсем чуть-чуть. Все-таки французская кухня как никак :)

для теста:

300г.муки

120мл. масла

100мл. молока

2ст.ложки панировочных сухарей

для начинки:

800г. лука (около 5 средних луковиц, нарезать тонкими полукольцами)

5 зубчиков чеснок, мелко нарезать

3 веточки тимьяна

1 лавровый лист

1/2 стакана белого вина

50г тертого сыра

2 яйца

5ст.ложек растительного масла

1.Для начинки нагрейте масло на среднем огне, добавьте лук,чеснок, тимьян, лавровый лист и тушите на медленном огне около часа, время от времени помешивая. Важно тут не поджарить лук!

2. Когда лук начнем приобретать консистенцию варенья, влейте вино и варите пока вся жидкость не испарится. Выньте веточки тимьяна, лавровый лист, посолите, поперчите и остудите.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. В муку влейте масло и молоко, замесите тесто, равномерно распределите его по форме,включая бортики. Посыпьте сухарями.

4. Смешайте лук с сыром и выложите на тесто. Яйца слегка взбейте с щепоткой соли и перца, залейте ими начинку. Отправьте киш в духовку и выпейкате около часа, пока он не зарумянится.

Рецепт взят из книги "Рецепты французской кухни, которые вы любите". От Хлеб*Соль". Пирог готовится не сложно, зато удивить им можно всех. Мало кто догадается, что в начинке исключительно только лук :) В идеале для этого киша берут сыр грюйер - твердый сыр с ореховым вкусом, но не знаю, есть ли этот вид сыра у нас, поэтому берите любой твердый сыр.

Вообще французы любят лук и в основном его таким образом тушат и даже делают луковый мармелад, который потом ведет себя божественно с ломтиком свежего тоста. А такой пирог сможет стать неплохим аперитивом или даже полноценным ужином, если увеличить ломтик пирога. В общем, bon appetit, друзья!

Айгерим Галабир aigerim
Кулинарный фетишист. Готовлю, фотографирую и пишу.
5 мая 2013, 16:38
3226

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Интересненько
а краюшки какими получились у Вас? хрустящими?

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Дорога Алматы – Хоргос. Впечатления от первой поездки

Дорога Алматы – Хоргос. Впечатления от первой поездки

Если раньше путь до Хоргоса занимал около 5 часов по Кульджинской трассе, то сейчас время до границы с Китаем сокращается до 2,5-3 часов. Уже сейчас можно ехать по 4-полосной дороге с цементобетонным покрытием.
theYakov
15 сент. 2017 / 9:35
  • 5900
  • 13
«Культура голого тела»: как мы с подругой попали на нудистский пляж в Испании

«Культура голого тела»: как мы с подругой попали на нудистский пляж в Испании

Кстати, в Казахстане еще с советских времен тоже существует нудистский пляж на берегу озера в Восточном Казахстане. Правда, добраться до него очень не просто.
Shimanskaya
6 сент. 2017 / 15:54
  • 5240
  • 8
Путешествие в Боровое. Туризм тут приятен, но не стоит этих денег

Путешествие в Боровое. Туризм тут приятен, но не стоит этих денег

Решение поехать в Боровое было принято за 12 часов до выезда в это прекрасное место. Дорога из Астаны в Боровое занимает 220 км пути и 2,5 часа в легковом авто. Трасса идеальна.
iamYerlan
11 сент. 2017 / 17:00
  • 2340
  • 7
Неповторимость Ташкента: 10 вещей этого города, которые заставили нас удивиться

Неповторимость Ташкента: 10 вещей этого города, которые заставили нас удивиться

При поездке в Узбекистан нужно выбросить из головы все правила, принятые в твоей стране. Здесь люди живут по своим законам и понятиям, которые нужно принять, не пытаясь найти им логическое объяснение.
maria_kuklis
3 сент. 2017 / 21:42
  • 2719
  • 7
Фотопрогулка по Алматы. Иностранцам не интересны наши стеклянные здания и моллы

Фотопрогулка по Алматы. Иностранцам не интересны наши стеклянные здания и моллы

Алматы - самый лучший город для меня, так как родной и самый близкий. Так как я много лет прожил за рубежом, могу сказать свою точку зрения, что надо делать у нас.
Ispanec
15 сент. 2017 / 6:20
  • 2264
  • 21
Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Бесплатное проживание и завтрак в Испании, как прокачать иностранный язык и где поймать бесплатные ништяки в Европе. Если вы backpacker, который пересекает границу разных стран каждую неделю -...
dianaobyrne
18 сент. 2017 / 12:16
  • 2590
  • 1
Сарайшык – древняя столица Казахстана. От былого города, осталось совсем немного

Сарайшык – древняя столица Казахстана. От былого города, осталось совсем немного

Повсюду вдоль берега встречаются человеческие кости. Причём они лежат ещё ниже раскопок Сарайшыка, то есть древняя столица была основана на месте ещё более древнего некрополя или города.
theYakov
25 авг. 2017 / 14:29
  • 2463
  • 71
Одним уникальным садом в столице станет больше – Корейский сад в Астане

Одним уникальным садом в столице станет больше – Корейский сад в Астане

27 сентября откроет свои двери уникальное место в Астане –  Корейский сад. Подобных общедоступных мест нет в Астане. Это видно по дизайну парка, который был разработан в Южной Корее.
iamYerlan
18 сент. 2017 / 0:51
  • 1778
  • 7
Сеульское метро: инструкция по применению. «Остерегайтесь колясок и пожилых людей»

Сеульское метро: инструкция по применению. «Остерегайтесь колясок и пожилых людей»

Корейское метро полностью автоматизировано: здесь пользуются карточками TMoney, баланс на которых можно постоянно пополнять. Этими же картами можно расплачиваться в магазинах и столовых.
daminaishappy
18 сент. 2017 / 21:56
  • 1478
  • 4