Кыстыбый

Нигора Дехканова 2013 M04 28
2734
19
7
0

Впервые я услышала о кыстыбый в детстве - мама моей подруги частенько готовила это блюдо татарской кухни, но как ни странно, я его никогда не пробовала. С тех пор прошло много времени, и вот...

Впервые я услышала о кыстыбый в детстве - мама моей подруги частенько готовила это блюдо татарской кухни, но как ни странно, я его никогда не пробовала. С тех пор прошло много времени, и вот недавно я вспомнила о нем и, почему-то, мне захотелось его приготовить (очень уж я люблю картошку :)). Сегодня я наконец-то это сделала! Я не знаю, каким должен быть кыстыбый на вкус и на вид, но результат меня вполне порадовал - мне кажется (скрооооомно так), для первого раза очень даже неплохо :)))

Для теста:

1 стакан теплой воды

2 стакана муки

щепотка соли

Для начинки:

1 кг картофеля

молоко

кусочек сливочного масла

соль

Для смазывания:

100-150 грамм сливочного масла

1. Картошечку отварить и приготовить пюре для начинки, добавив по вкусу молока, масла и соли

2. В тёплую водичку положить соль и по немного добавлять муку, чтобы получилось некрутое тесто. Ненадолго отложить.

3. Тесто разделить на шарики и раскатать из них тонкие лепешечки размером с суповую тарелку и поджарить их на сухой сковородке с двух сторон. Лепешки желательно смазать маслом сразу, пока они горячие, иначе они могут треснуть при сворачивании.

4. На половину лепешки положить картофельное пюре толщиной примерно с палец, и свернуть пополам.

Подавать кыстыбый лучше горячим, а если еще сделать к нему салатик из свежих овощей (в моем случае овощи прямиком из Ташкента, привезенные любимой мамочкой :)) и заправить их сметанкой - это просто песня!!!! :)))

P.S. прошу прощения за качество фотографий - фотографировала на телефон... :(

Оцените пост

7

Комментарии

0
типа хычин наверно вкус?)
0
Ага, похоже. Только картошка чувствуется больше :)
0
С дебютом вас! Стали готовить и писать об этом?:)))
0
Спасибо, Айгерим!! Ага, друзья вдохновили :))). Это мой второй пост, кстати :)
0
Интересно! А что означает в переводе?
Показать комментарии