место в рейтинге
  • 901415
  • 2914
  • 609
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Сливочный пирог с персиками

Пирог может быть таким же солнечно теплым, как утро. Или ободряюще приятным, как послеобеденное чаепитие. Для этого не нужно уметь его печь. Нужно просто любить его печь. Да и вообще, стараться любить то, что делаешь.

Вот мы часто и больше думаем о вкусе. А иногда важно другое - послевкусие. Послевкусие от поцелуя может быть сладким, с ягодными оттенками. Послевкусие после кофе - обжигающее, приводящее в чувство. Послевкусия от вина - приятно опьяняющее. Ну и так далее.. А вот послевкусие от этого пирога - что-то запредельное нежное, что я невольно закрывала глаза и облизывала крошки с губ. Выпечка из серии "не упуская и крошки".

на 10 порций. (но это так обманывающе пропорционально, никто не откажется от еще кусочка-двух)

Для теста:

Мука – 200гр

Сахар 2 ст.ложки

Щепотка соли

Куриный желток – 1шт

Масло сливочное – 100гр

Ледяная вода 2ст.ложки

Для начинки:

Темный шоколад 3/4 плитки (можно молочный, тогда пирог будет слаще)

Персики консервированные половинки 6шт

Для крема/заливки:

Яйцо 1шт

Куриный желток 1шт

Сливки 35% 150 мл

Сахар 2ст.ложки

1.  Просейте муку, масло нарежьте кубиками и смешайте с сахаром, желтком, солью и водой. Замесите тесто, подсыпая муку и добавив еще ложку воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 15 минут. Если тесто не собирается, добавьте еще ложку воды, главное, не возитесь с ним долго.

2. Персики выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость (сироп). После нарежьте тонкими ломтиками.

3. Раскатайте тесто, стараясь использовать меньше муки, выложите тесто в форму, прижимая ко дну и бортикам. Проколите викой в нескольких местах и снова в холодильник на 15 минут.

4. Для крема взбейте все ингредиенты в однородную массу. Шоколад натрите на терке.

5. На тесто выложите шоколад, сверху персики и залейте кремом. Поставьте в разогретую до 200С духовку на 10 минут, потом еще 20 минут, но уже при 180С.

Кстати, в прошлом посте я писала о мастер-классе, тогда мы пекли этот самый пирог. С ним справились даже парни, так что, уверена, у всех получится.

P.S. Когда откусите первый кусочек, вспомните мои слова о послевкусии..)

 

Айгерим Галабир aigerim
Кулинарный фетишист. Готовлю, фотографирую и пишу.
24 марта 2013, 3:57
4038

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Народ вы слышали что наши власти вытворяю?!Они выложили в сеть всю информацию о нас всех в открытый доступ!Там есть телефоны,адреса,фото,переписка,место работы,друзья,коллеги,родные и многое другое. Я просто в шоке был как увидел себя там, но там можно удалить информацию о себе, это хоть радует а то мало кто там что ищет. Вот сайт- gg.gg
Ммм какие вкусные рисунки))
И вообще, я обожаю персики и абрикосы!
Я тоже :) скоро будут свежие :)
Наша власть создала базу данных про любого жителя России и других стран СНГ, там много интересного адреса, номера телефонов, даже мои фото разного характера и многое другое – удивляюсь, где они это откопали. Вообще, есть и хорошие стороны - эту информация можно удалить из сайта. Советую поторопиться, вить мало ли кто там шарит.Вот сайт -- ddobs.2sms.ru
Aigerim,zdravstvuite!!!Kakoi razmer formy u vas?

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter