место в рейтинге
  • 863937
  • 2913
  • 608
Нравится блог?
Подписывайтесь!

О книге Киры Майшевой и торт!

Чуткость, пожалуй - это одно из главных качеств в дружбе. Так вот, мои подруги очень чуткие ко мне и моими интересам. И в мой день рождения я получила несколько кулинарных книг в подарок :) Одна из них - выпущенная у нас в Алматы, книга Киры Майшевой "Кулинар на шпильках".

Книга довольно толстая и очень тяжелая. С подробным описанием каждого рецепта и с советами, которые достались Кире от ее бабушки. Собственно бабушке и посвящена эта книга. Рецепты все о десертах и выпечке, рецепты несложные и интересные. Мне не понравилось, что больше половины рецептов без фотографий. Все-таки, мне нравится видеть конечный результат. Книга немного непоследовательна в своих главах, на мой взгляд, но в целом - хорошая. Полистав ее, я решила приготовить именно этот торт, по рецепту мамы Киры. Пишу рецепт, а после свои замечания.

Торт "Сюрприз".

Для коржей (1 чашка = 240мл = 150гр) :

8 белков

2 чашки сахара

1 чашка муки

1 чашка измельченных грецких орехов

Для крема:

8 желтков

1 банка сгущенного молока

150гр сливочного масла

1/2 чашки молока

Приготовление:

1. Белки взбить до густой пены, постепенно добавляя сахар. Всыпать муку и орехи. Все смешать. Выпечь два коржа в формах, предварительно выстеленных пекарской бумагой (это обязательно!). Печем около 50 минут в духовке, разогретой до 180С. Во время выпечки духовку не открывать, чтобы корж не сел.

2. Готовые коржи разрезать повдоль на две половинки, в итоге получится 4 коржа, которые нужно промазать кремом, когда они станут едва теплыми.

3. Желтки соединить со сгущенкой, влить молоко. Все хорошо смешать и варить, помешивая, на слабом огне до густоты. По консистенции крем будет сильно напоминать пшенную кашу. За комочки можно не волноваться, в дальнейшем при взбивании они исчезнут. Полученный крем полностью охладить. Сливочное масло взбить до белого цвета, и снова взбить с холодным кремом.
Готовый торт украсить целыми грецкими орехами.


У меня не вышло по такому рецепту четыре коржа, мои коржи не поднялись достаточно высоко, для того чтобы их еще можно было бы разрезать. Не знаю почему, но ничего страшного, с двумя тоже неплохо было. Коржи были немного жестковатыми, но с кремом этого не чувствовалось. При удобном случае, я спрошу у Киры почему у меня вышло так) Тесто получается очень воздушным, как крем. По поводу крема, да, при варки он действительно становится похожим на кашу, но в итоге очень вкусный. Можете взять на заметку и пробовать его в другом рецепте с другими коржами, если хотите)

Айгерим Галабир aigerim
Кулинарный фетишист. Готовлю, фотографирую и пишу.
11 ноября 2012, 15:28
2875

Загрузка...
Loading...

Комментарии

выглядит аппетитно
Да прикольная книга,девушка рассказывала,часто пользуется рецептами
Фото класс,прям аж захотелось....Надо попробовать сделать:)) Спасибо!!!
Спасибо всем, торт, да, вкусный сам по себе)
Құдайым ау, қарай алмаймын анау әдемілікке, сілекейім әбден шығып бітті ;)) тәтті шығар.
Сосын, қанттың орнына жасанды қант қолдануға, сары майдын орнына -маргарин қолдануға болар еді. Ал сарыузды алып тастау керек еді. Тым зиян сияқты ғой торттың құрамы.
Әйгерім, мәләдес! Жарайсың!
как всегда готовлю по горячим следам ))) интересно,возможно, нужен разрыхлитель для того, чтобы коржи поднялись? спасибо за интересный рецепт, скорее бы 50 минут прошли )
Про подробные описания - это Вы хватили. Описания весьма схематичны.
Про коржи - да, у меня получается именно два и их после выпечки я разрезаю вдоль. Пеку в форме около 25-26 см в диаметре. Белки нужно взбить ну очень хорошо - в плотную белоснежную массу прежде чем вводить муку и орехи. Действительно, они получаются суховатыми, ведь в тесте нет масла. Но крем все исправляет. Спасибо, что так подробно описали торт и поделились впечатлениями от книги. Мне, как автору, важны все комментарии.))
Добрый день, Кира! Да, я так и делала с белками, даже переворачивала их у себя над головой :))))) Но думаю, это дело опыта, попробую приготовить еще раз, а там посмотрим, может и поднимутся :)

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Известный казахстанский бизнесмен становится первопроходцем и создает школу, о которой можно только мечтать. То, что мы, как взрослые, делаем в бизнесе, дети будут делать в этой школе.
Zhumanova
вчера / 16:29
  • 14783
  • 3
Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Я прекрасно понимаю тех, кто долго ищет подходящую квартиру - сама искала, потратила на поиск 1,5 года. Что, прежде всего, повлияло на мой выбор при покупке квартиры в новостройке Алматы?
Zhumanova
21 апр. 2017 / 10:04
  • 3504
  • 10
«А ты покушала?» или Как завоевать сердце женщины простой заботой

«А ты покушала?» или Как завоевать сердце женщины простой заботой

Так как опыт хождения по свиданиям у меня немаленький, да и с интуицией давно дружу, я быстро отсеиваю тех, с кем будут проблемы. Как я это определяю? Очень просто.
Bonittta
22 апр. 2017 / 14:10
«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

Провидец из Португалии по имени Горацио Вильегас считает, что новая мировая война состоится уже в текущем году. Считается, что португалец два года назад объявил, что Трамп станет президентом.
Seattle
21 апр. 2017 / 15:33
  • 3145
  • 12
Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Всё ли так хорошо у жителей Казахстана? Почему-то наша страна сохраняет твёрдые позиции в первых строчках мировых рейтингов по числу самоубийств.
openqazaqstan
вчера / 16:54
  • 2653
  • 15
Меня вывели из себя ученики 8 класса. Я осознала, что не хочу быть учителем

Меня вывели из себя ученики 8 класса. Я осознала, что не хочу быть учителем

Когда я пришла в первый раз на работу, слышала как доносятся крики из разных кабинетов. Крики это были не детей, а учителей, которые не могут сдержаться, когда уже все силы иссякли...
teacher1210
19 апр. 2017 / 7:56
  • 2721
  • 61
Депутат сената Айтимова: «Не нужно критиковать депутатов, так как вы сами их избирали»

Депутат сената Айтимова: «Не нужно критиковать депутатов, так как вы сами их избирали»

Наши депутаты известны не достижениями и работой, а своими высказываниями. Сегодня в СМИ вышла новость, где депутат сената Бырганым Айтимова ответила на критику народа.
tala03
20 апр. 2017 / 13:44
  • 2489
  • 20
Стихия всё спишет. Почему дамба за 200 миллионов никого не спасла?

Стихия всё спишет. Почему дамба за 200 миллионов никого не спасла?

Наводнение в Атбасаре, размытые дороги, подтопленные сёла по всему Центральному и Северному Казахстану... Что происходит?
openqazaqstan
19 апр. 2017 / 15:20
  • 2472
  • 14
Каждую ночь я жду его. Почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания

Каждую ночь я жду его. Почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания

Каждую ночь я жду его. Такая уж у него работа, он приходит поздно. Но почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания. Когда его долго нет, признаюсь, я начинаю нервничать. Названивать и писать смс-ки...
DominaOmnium
21 апр. 2017 / 2:25
  • 2191
  • 11