• 68732
  • 289
  • 10
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Рейтинг цен на хлеб в крупнейших городах Казахстана

В этом году в Казахстане собран сравнительно малый урожай зерновых: предварительно около 13 млн. тонн. В совокупности с низким мировым урожаем это спровоцировало слухи о грядущем повышении цен на пшеницу и хлеб. Слухи подкрепляются регулярными ценовыми скачками. Местные власти под нажимом центральных исполнительных органов едва сдерживают цены. Последний раз схожая ситуация складывалась в 2007 году. Тогда, несмотря на «усилия властей», страна едва не осталась без главного продукта, а цены выросли не только на хлеб, но и на другие продукты питания (молочные продукты, мясо, макаронные изделия).

В ожидании нового скачка цен на «социальный хлеб»[1] Исследовательское агентство «Рейтинг.kz» в сотрудничестве с ОО «Казподребнадзор» провело пилотное исследование по мониторингу цен на «социальный хлеб» в крупнейших городах Казахстана. В рамках данного проекта в дальнейшем планируется отслеживать динамику и обоснованность изменения цен на хлеб.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

По результатам исследований выяснилось, что в большинстве крупных городов страны хлебопеки в той или иной мере завышают стоимость хлеба за счет:

  • увеличения цены предусмотренной по меморандуму;
  • несоблюдения весовых характеристик хлеба.

Местные власти из-за личной заинтересованности либо по банальной некомпетентности смотрят на это «сквозь пальцы» и всячески стараются скрыть эту практику перед центральными органами власти.

Только в Кызылорде фактическая цена хлеба оказалась существенно ниже официально предусмотренной. В Шымкенте и Павлодаре обозначенная в меморандуме и фактическая цены равны между собой. Как видно из графика, во всех других городах фактическая цена в той или иной мере превышает официальную.

Группу аутсайдеров составили города, в которых стоимость одной булки хлеба превышает 55 тенге (при среднем показателе в 49 тенге). Если в Алматы или Актау завышение цены является незначительным, то в Уральске (154%) и Кокшетау (158%) повышение выходит за все мыслимые пределы.

При этом власти Кокшетау в республиканской прессе рапортуют об успехах в процессе сдерживания цен. В частности в начале августа в СМИ была опубликована информация о подписании меморандума, согласно которому розничная цена на булку хлеба весом 550 грамм не должна превышать 40 тг (по данным замера зафиксирована цена в 60 тг, при весе булки в 500 грамм).

ВСЕ ДЕЛО В МАССЕ

Исследование подтвердило тот факт, что в Казахстане фактически отсутствует единый стандарт веса для «социального хлеба»: в областных центрах он колеблется в коридоре от 500 до 650 грамм. Учитывая важность данного продукта для малообеспеченных слоев населения, декларируемый приоритет на построение социального государства и унитарный характер его устройства, удивительно, что столь важный вопрос не регулируется централизованно.

Как показали результаты исследования, местные власти активно применяют тактику скрытого снижения веса хлеба для сохранения видимости стабильности цен (в 9 из 16 городах фактическая цена булки составляет менее 600 грамм).

Город

Масса по меморандуму

Фактическая масса хлеба

(по замерам потребителей)

Кызылорда

500

650

Шымкент

нет

500

Павлодар

600

600

Астана

нет

600

Караганда

нет

532

Актау

нет

500

Алматы

650

650

Костанай

600

600

Талдыкорган

650

650

Усть-Каменогорск

550

550

Тараз

500

500

Петропавловск

600

550

Актобе

600

570

Атырау

500

500

Уральск

600

600

Кокшетау

550

500

 

Группу лидеров по критерию «масса хлеба» составили Алматы, Талдыкурган  и Кызылорда (650 грамм). Последняя стала единственным городом, где фактическая масса хлеба оказалась больше, чем предусмотрено по меморандуму (650 грамм вместо 500).

Как показали результаты исследования, фактический вес хлеба в городах Казахстана часто отличается от официально объявляемого в рамках меморандума. Это относится к Петропавловску, Актобе и Кокшетау.

В большинстве случаев сотрудники акимата неохотно разглашают информацию о весе хлеба согласно меморандуму. В 4 из 16 акиматах сотрудникам ОО «Казпотребнадзор» не удалось собрать данные о норме веса из-за некомпетентности сотрудников акиматов. В трех из четырех городов, в которых не удалось собрать данные о весе хлеба (Шымкент, Актау, Караганда) согласно меморандуму, его масса составляет менее 600 грамм. Это косвенно свидетельствует о сокрытии данных для предотвращения разоблачения фактов бездеятельности в процессе контроля за массой  хлеба.

СКОЛЬКО ПЕРЕПЛАЧИВАЕМ?

Сотрудники ОО «Казпотребнадзор» зафиксировали значительный разброс цен на хлеб в городах страны: от 35 до 60 тг. При этом существует заметная разница между фактической ценой и ставками, которые должны быть при условии соблюдения официальных стандартов веса и цены.

То есть каждый день миллионы казахстанцев платят за несуществующие граммы хлеба. Для демонстрации масштабов проблемы была высчитана «справедливая цена» [1].

Город

Текущая фактическая цена за булку хлеба

Справедливая цена за булку хлеба

(с поправкой на вес и завышение цены относительно меморандумов)

Кызылорда

40

46

Шымкент

35

35

Павлодар

50

50

Астана

50

49

Караганда

42

41

Актау

55

53

Алматы

60

57

Костанай

45

42

Талдыкорган

50

43

Усть-Каменогорск

55

47

Тараз

40

33

Петропавловск

45

36

Актобе

50

39

Атырау

45

34

Уральск

60

39

Кокшетау

60

38

 

Средняя разница между текущей фактической и «справедливой» ценой на булку хлеба по стране составляет 6 тг. Если исходить из того, что среднестатистический казахстанец в день съедает полбулки хлеба, то суммарная годовая переплата казахстанцев за хлеб составляет около 17,5 млрд. тенге (около 117 млн. долларов)! И это только при условии, что изначальная аргументация цены хлеба его производителями является верной, что вызывает сомнение, однако не представляется возможным проверить.

Хотя хлебопеки постоянно жалуются, что работают на гране рентабельности, в сфере существует значительная конкуренция. Она наглядно демонстрирует высокую коммерческую привлекательность данного вида бизнеса.

ОБОСНОВАННОСТЬ ЦЕН

Повышение цен на хлеб традиционно мотивируется ростом цен за зерно и, как следствие, муку. В таком случае соотношение цен на муку и на хлеб в каждом населенном пункте должно быть примерно одинаковым. Однако результаты исследования демонстрируют, что это далеко не так.

Город

Текущая фактическая цена на хлеб

Цена на муку высшего сорта - "Казагромаркетинг" (1 кг)

Цена на муку первого сорта - "Казагромаркетинг" (1 кг)

Соотношение цены на хлеб и на муку высшего сорта

Средние значения по Казахстану

49

76

62

1,6

Кызылорда

40

70

62

1,8

Шымкент

35

70

66

2

Павлодар

50

65

50

1,3

Астана

50

110

82

2,2

Караганда

42

86

70

2

Актау

55

69

56

1,3

Алматы

60

95

76

1,6

Костанай

45

64

50

1,4

Талдыкорган

50

74

62

1,5

Усть-Каменогорск

55

80

66

1,5

Тараз

40

64

58

1,6

Петропавловск

45

65

56

1,4

Актобе

50

70

53

1,4

Атырау

45

71

61

1,6

Уральск

60

75

52

1,3

Кокшетау

60

90

70

1,5

 

Во многих городах цена булки «социального хлеба» близка к розничной стоимости килограмма муки высшего сорта (в таблице такие города выделены красным). Это является нонсенсом, так как из килограмма муки можно приготовить, как минимум несколько булок хлеба. Это подтверждают показатели, зафиксированные в Астане, Караганде, Шымкенте и Кызылорде, где стоимость килограмма муки примерно в два раза превышает стоимость хлеба.

Таким образом, ключевым моментом в исследовании стало определение доли муки (пшеницы) в общей составляющей цены «социального хлеба». Как выяснилось в ходе исследования, политика ценообразования отечественных хлебопеков является «тайной за семью печатями». В данном случае, когда речь идет о самом социальном продукте,  практика соблюдения коммерческой тайны представляется весьма неоднозначной.

Очевидно, что цену на хлеб в каждом из регионов определяет множество факторов. Помимо цены на муку в их число входят: транспортные расходы, цены на ГСМ, средний уровень заработных плат, цены на коммунальные тарифы, транспортные тарифы, плотность населения и многое другое. Тем не менее, пекарни предпочитают прикрывать повышение расценок конъюнктурой цен на пшеницу (муку).

Другой примечательный факт – большой разброс цен на муку в городах Казахстана. По данным АО «Казагромаркетинг» цена на муку в городах Казахстана варьируется в очень широком коридоре: от 64 тенге в Талдыкургане до 110 тенге в Астане. По логике вещей основное влияние на разброс цен на муку должен оказывать фактор удаленности населенного пункта от зерносеющих регионов. На практике часто фиксируется противоположенная картина. Например, низкие цены на муку действуют в Таразе, Кызылорде, Шымкенте, Актау (64-70 тг). В то время как в Астане, Кокшетау, Караганде, в окрестностях которых выращивают значительную часть казахстанского хлеба, цены зашкаливают (86-110 тг).

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

Постоянный рост уровня доходов казахстанцев лишь незначительно отражается на уровне жизни беднейшей части населения. По данным независимых аналитиков разрыв в уровне жизни между богатыми и бедными в Казахстане достигает пропорции 1 к 30, в то время как мировой нормой является пропорция 1 к 5. То есть значительная часть казахстанцев занимается обеспечением своего выживания. Это обуславливает рацион казахстанцев. Хлебобулочные изделия входят в число продуктов, которые позволяют этой части населения Казахстана каждый день удовлетворять свою первичную потребность в пище.

По всей видимости, Правительство отчасти осознает всю серьезность вопроса ценообразования на продукт номер один. Это выражается в латентном контроле над уровнем цен, на так называемый «социальный хлеб» в регионах.

Ни для кого не секрет, что Казахстан является крупнейшим экспортером зерновых. Тем не менее, существующие механизмы не позволяют сдерживать цены на хлеб в неурожайные годы. Как показывает практика, в такие годы цены на хлеб значительно увеличиваются, а в годы рекордного урожая цены, как правило, сохраняются на прежнем уровне либо лишь немного снижаются. Это может свидетельствовать о наличии мощного зернового лобби в представительных и исполнительных ветвях власти.

 

ИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ СЛЕДУЕТ, ЧТО:

  • Цены на муку не являются определяющим фактором, влияющим на цену хлеба.
  • Лидерские позиции Кызылорды и Шымкента в рейтинге свидетельствуют о приоритете властей на сдерживание цен в потенциально политически активных регионах.
  • В Петропавловске, Актюбинске и Кокшетау вес хлеба по результатам замера оказался значительно меньше, чем в меморандуме, что косвенно свидетельствует о низком качестве работы местных властей.
  • Отдаленность города от регионов, где выращивается основной урожай хлеба, не влияет на его текущий уровень цен.

 

РЕКОМЕНДАЦИИ:

  • На центральном уровне определить единый общереспубликанский стандарт массы хлеба (600 грамм) для предотвращения манипуляций с его занижением местными властями в будущем;
  • Возложить на местных акимов персональную ответственность за соблюдение массы «социального хлеба» производителями;
  • В случае повышения цены на хлеб обязать местные власти распространять в СМИ детальную информацию о мотивах повышения с приведением количественных показателей текущей политики ценообразования;
  • Предпринять меры для снижения транспортных расходов при транспортировке муки.
 

С методологией исследования и другими рейтингами агентства можно ознакомиться на сайте "Рейтинг.kz"

 

[1] «Справедливая цена» получена в результате соотнесения цены хлеба согласно данным АО «Казагромаркетинг» и фактической цены и массы хлеба на прилавках


[1] В данном случае подразумевается формовой пшеничный хлеб типа «кирпичик», цены на который принято контролировать административными методами воздействия

Artemoni Art Artemoni
Скромный и целеустремленный!
17 сентября 2012, 17:05
8781

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Адреса магазинов где по таким ценам можно купить хлеб подскажите пожалуйста!
рвота теребит..я пошел...
у нас в Экибастузе (Павлодарская область) хлеб и в среднем 45 стоит
Вообще то социальный хлеб готовиться из муки первого сорта, у вас же идет сравнение с высшим сортом.
tehas
0
0
Вообще странная организация... еще какой-то Казпотребнадзор вылез. Слишком много букав написано=) Но хоть что-то пишут. А так по ключевым моментам реально расписали. 17,5 лярдов это а*хуеть как много
Неужели сильно изменится суть проблемы, если соотнести муку первого сорта вместо муки высшего?! Проблема то остается - цены на хлеб от цены на муку почти не зависят!!! Хотя, хлеб есть вообще вредно!
Казпотребнадзор - опасно звучит! "Будем посмотреть" кто такие!
Артемони снова в тренде!
Стоимость муки первого сорта по меморандуму 44-45 тенге, а высшего сорта 70-80 тенге, вот и думайте есть ли разница
Среднее значение по Казахстану смотрите в таблице - Первый сорт 62 - Высший сорт 76! А вот потом уже и думайте принципиально ли изменится соотношение! Артемони не проведешь - ерунду к себе не повесит!
В очередной раз говорю - АРТЕМОНИ В ТРЕНДЕ =)
Ну я вам говорю только факты, как работник отрасли, мука первого сорта на данный момент отпускается согласно меморандума в пределах 44-45 тенге. из которой и делается весь социальный хлеб первого сорта. А на рынке да цена на муку первого сорта может достигать и 60 тенге, но если уж разговор идет о социальном хлебе то нужно делать сравнения корректно.
Мне понятна Ваша позиция как работника отрасли. Но ведь бросается в глаза еще и тот факт, что в некоторых областях масса булки хлеба ниже меморандума! Это дает мне повод сомневаться в том, что меморандумы соблюдаются во всех регионах. Щас сам пойду и измерю массу хлеба в ближайшем супермаркете. Кстати, сколько булок хлеба можно сделать из одного килограмма муки?
Выход хлеба

Вес готового хлеба всегда больше веса муки, израсходованной на его изготовление. Вес хлеба, полученный из 100 кг муки и всего количества вспомогательного сырья, внесенного на 100 кг муки, называют выходом хлеба. Величина выхода хлеба зависит от влажности муки, ее качества, влажности хлеба, рецептуры теста и других причин. Для пшеничного хлеба выход составляет 130 — 150% (от веса муки). www.tokoch.ru
я не заканчивал эконом, поэтому мне непонятно, почему страна с таким огромным количеством нефти и хлеба переплачивает за него?

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Покупаешь в супермаркете продукты на 5000 тенге и банк забирает себе еще 30-50 тенге. То есть, продукты обошлись уже не в 5000, а в 5050 тенге.
ValentinaVladimirska
25 мая 2017 / 22:56
  • 13177
  • 24
Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

В продвинутых государствах едва ли поймут, почему в столь развитом, успешном и преуспевающем Казахстане от имени и по заданию властей творятся такие зверства над животными.
openqazaqstan
24 мая 2017 / 12:12
  • 10735
  • 102
Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Как ранее уже сообщалось из-за строительства БРТ в Алматы пострадают значительное количество деревьев. На прошлой неделе вырублены первые вязы и клён, - под расширение проезжей части на улице...
SKYFALL
24 мая 2017 / 17:20
  • 10161
  • 14
Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Со стороны ЕНПФ в очередной раз прозвучало крайне неоднозначное заявление, от которого, на наш взгляд, лучше было бы воздержаться.
openqazaqstan
23 мая 2017 / 11:08
  • 9848
  • 32
Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Коррупционные отношения вышли на такой уровень, что они уже начинают дискредитировать всю систему управления.
openqazaqstan
26 мая 2017 / 13:45
  • 8322
  • 34
Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Вопрос о равной ответственности водителя и пешехода при наезде на последних, только-только начинают обдумывать в высоких кабинетах. Но, пока государственные головы думают, водители продолжают...
Mirogloff
22 мая 2017 / 23:29
  • 5108
  • 32
Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Судья Алмалинского районного суда Куаныш Арипов ломает стереотипы отношения граждан к представителям Фемиды. Напавшему на полицейского экс-сотруднику алматинского акимата он назначил наказание выше...
Mirogloff
24 мая 2017 / 16:41
  • 3945
  • 9
Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Итак давайте сразу начистоту. Мне 29. Не замужем, никогда не была, детей нет. В душе я совсем не чувствую этот возраст. Каждый раз когда задумываюсь об этом больше чем на 3 минуты, меня накрывает...
user2017
23 мая 2017 / 10:57
Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Последний монолог Аблязова о «продолжении борьбы с режимом» и «ДВК-2», при всём желании, не выглядел как какой-то политический манифест.
openqazaqstan
25 мая 2017 / 13:53
  • 3224
  • 62