Пенни де Лос Сантос родилась в семье военного в штате Техас. И все ее родственники живут на границе Техаса и Мексики. Несомненно, корни повлияли на ее фотографии, в которых очень явственно прослеживается "tex-mex" культура. Если бы она родилась в Казахстане, она несомненно родилась бы в Шымкенте.
Она не столько фудфотограф, сколько документалист, а может и то и другое одновременно. Обладательница множества наград, сотрудничает со многими журналами, в том числе и National Geografic (показатель для фотографа). Ни на один ее мастеркласс я так и не попала.
Пенни не использует искуственный свет, только натуральный, не использует фиксы. У нее есть светосильный зум 24-70 на все случаи жизни. "Если свет тебя не устраивает, найди место, где свет будет лучше" - говорит она. Ну что ж, в ее случае основа ее успеха - это мастерство, сюжет и умение поймать момент.