Телесная конституция у каждого человека индивидуальна. И у каждого типа есть свои признаки, о которых чуть позже. Для каждого типа существует рекомендации по питанию. А сейчас универсальная диета на сезон весны. Будет полезна всем.
Капха диета необходима для приведения капха доши в баланс. Позже я выложу описание каждой доши и по этим признакам вы сможете сами определить какая из дош в данный момент вышла из равновесия. А пока, далее размещенная диета в весеннее время показана всем, так как весна - время капха доши. И абсолютно у всех людей эта доша сейчас стремится к дисбалансу. И проявляется в виде простудных заболеваний.
Вкусы:
Острый, горький вяжущий.
Пропорции:
30-40% цельных зерен
20% белков
40-50% свежих фруктов и овощей
Общие рекомендации:
Показания: теплая, легкая пища. Поддерживайте активный и разнообразный стиль жизни.
Противопоказания: молочные продукты, тяжелая пища, жареная пища, холодная пища и напитки, сладости.
Овощи:
Показания: артишок, бамия, брюква, водяной кресс, горох, горчица (зелень), дайкон, кабачки, капуста брюссельская, капуста кормовая, капуста кочанная, капуста цветная, кинза, кольраби, кукуруза, латук, лопух (корень), лук-порей, лук репчатый, морковь, одуванчик (зелень), перец жгучий, перец сладкий, петрушка, помидоры (после тепловой обработки), пырей (проростки), редис, репа, свекла, сельдерей, спаржа, топинамбур, фасоль, фенхель, хрен, чеснок, чили, шпинат, все листовые овощи.
Противопоказания: картофель, батат, маслины, огурцы, пастернак, помидоры (сырые), тыква, цукини.
Фрукты:
Показания: вяжущие фрукты - абрикосы, вишня, гранат, груши, изюм, инжир сушенный, клубника, клюква, персики, хурма, чернослив, яблоки, лайм, лимон, грейпфрут, ягоды.
Противопоказания: авокадо, ананас, апельсин, арбуз, бананы, виноград, дыня, инжир (свежий), киви, кокос, манго, папайа, ревень, сливы, тамаринд.
Злаки:
Показания: гречиха, кукуруза, кускус, овсяные отруби, просо, пшеничные отруби, рис басмати, рожь, саго, тапиока, щидрица (амарант), ячмень; гранола, крекеры, мюсли, полента, хлеб из пророщенной пшеницы.
Противопоказания: лебеда, овес, полба, пшеница, рис; блины, дрожжевой хлеб, макаронные изделия, оладьи, рисовые епешки.
Бобовые:
Показания: горох лущеный, мисо, нут, соевое молоко, соевый фарш, темпе, тофу (горячий), фасоль белая, фасоль лимская, фасоль обыкновенная, фасоль адзуки, фасоль черная, чечевица черная.
Противопоказания: маш, соевая мука, соевые бобы, соевый порошок, соевый сыр, тофу (холодный).
Молочные продукты:
Показания: топленое сливочное масло, сливочное масло, молоко козье, пахта, сыр козий.
Противопоказания: йогурт, масло сливочное соленое, молоко коровье, мороженое, сметана, сыр, творог.
Мясо, птица, рыба и морепродукты (Аюрведа считает эту группу продуктов отягощенной убийством, токсичной и неподходящей для питания человека. Желательно совсем исключить ее из рациона. Если это невозможно, ограничьте употребеление этих продуктов до минимума или исключите совсем.):
Показания: индейка (белое мясо), креветки, крольчатина, курица (белое мясо), оленина, рыба морская, рыба пресноводная (в небольших количествах).
Противопоказания: говядина, индейка (темное мясо), курица (темное мясо), лосось, баранина, морепродукты, сардины, свинина, тунец, утка.
Приправы:
Показания: горчица, кинза, лук-шалот, перец черный, перец чили, хрен, лайм, лимон, соусы острые.
Противопоказания: бурые водоросли, водоросли красные, майонез, пикули, соль (в больших количествах), соусы сладкие, шоколад.
Орехи:
Показания: миндаль.
Противопоказания: арахис, бразильский орех, грецкий орех, кедровый орех, кешью, пекан, фисташки, фундук.
Семена:
Показания: блошной травы, льняные, подсолнечника, тыквы, несоленый попкорн.
Противопоказания: кунжут, тахини.
Масла:
Показания: топленое коровье, кукурузное, миндальное, подсолнечное, рапсовое.
Противопоказания: абрикосовое, авокадо, грецкого ореха, кокосовое, кунжутное, оливковое, сафлоровое, соевое.
Сладости:
Показания: мед, коричневый сахар (в небольших количествах).
Противопоказания: кленовый сироп, пальмовый сахар, патока, рисовый сироп, сахар-рафинад, фруктоза, ячменный солод.
Напитки:
Показания: абрикосовый сок, алоэ сок, вино сухое (изредка), гранатовый сок, грушевый сок, кофе без кофеина, манго сок, морковный сок, персиковый нектар, овощной сок, соевое молоко, чай черный, яблочный сок, ягодные соки. Травяные чаи: все пряные чаи - аджван, базилик, бузины цвет, гаультерия, гвоздика, ежевики листья, земляники листья, имбирь, клевер, корица, крапива, кукурузные рыльца, лаванда, лопух, люцерна, малина, мелиса, мята перечная, одуванчик, пажитник,тысячелистник, шалфей, шафран, эвкалипт.
Противопоказания: ананасовый сок, апельсиновый сок, вино сладкое, газированные напитки, грейпфруовый сок, кофе, томатный сок, напитки с кофеином, холодные молочные напитки. Травяные чаи: окопник, шиповник.
Пряности и специи:
Показания: все пряности.
Противопоказания: соль только в небольших количествах.