• 6715
  • 11
  • 3
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Я есть то, что я ем.

С недавних пор я изучаю аюрведу - древнюю науку о жизни. Мой интерес привел меня к практикующему на территории Алматы доктору - Головинову Андрею Юрьевичу. От него я получила информацию о типе конституции моего тела (питта-капха), натуральные лекарства от своих недугов и самое важное - рекомендации по правильному питанию и капха-диету.
 
Я вегетарианка уже 1,5 года и все мои друзья и знакомые постоянно задают один и тот же вопрос - чем ты питаешься? А сейчас, когда моя диета исключает многие традиционные продукты и вовсе удивляются.
Для тех, кто интересуется моим питанием, для тех у кого конституция тела - капха я решила написать чем же я таки питаюсь.
В рационе капха-диеты основными вкусами должны быть: острое, горькое и вяжущее. Это, конечно, не означает, что надо постоянно есть чистый чили с чесноком и луком. Достаточно добавлять в блюда специи и приправы, которые в основе своей имеют остроту и горечь. Вяжущий вкус есть в хурме и яблоках, вишне и многих овощах.
Если посмотреть в процентном соотношении, то 30-40% рациона должны составлять цельные зерна, 20% белка, 40-50% - свежих овощей и фруктов.
Мой обычный обед состоит из различных вариаций зерен, бобовых, семян, овощей ягод и фруктов. Ну и конкретней: блюдо (состав).  Плов вегетарианский (рис басмати, морковь, изюм, нут, специи), гречка с овощами (гречка, морковь и овощи какие есть,специи), я не знаю как назвать это блюдо, но это что-то типо плова, только вместо риса - просо. Салаты - это отдельная тема. Последнее время мы очень много едим зелени и самый любимый салат - это листья салата и щавеля, кинза, укроп, петрушка, яблоко, иногда пророщенные семечки, миндаль и другие ингредиенты, опять же, что в холодильнике найдется. Салат - корейская морковка и редька, капуста. Вчера я делала салат из баклажанов, капусты и моркови, классный салат из детства - морковь, яблоко на терке и изюм. Рагу овощное (различные вариации - брокколи, капуста, цветная капуста, морковь, кабачки, перцы, томаты, фасоль стрючковая, шпинат, сельдерей). Подливы вариация сочетаний овощей самое разнообразное (самый банальный - морковь, редька, перец). Дал - это густенький суп из бобовых (нут, горох, черная чечевица, фасоль различная с большим количеством специй), хумус - недавно открыла для себя это блюдо (паста из бобовых со специями и различными добавками, очень много вариаций и всегда вкусно). Такой салат из детства, мама готовила мне его - фасоль в томатном соусе с обжаренной морковью. Можно готовить тофу с овощами, также куча рецептов и вариантов. В индийском ресторане на бизнес ланче был классный салат, я его теперь часто готовлю - свекла отварная, изюм, орехи, кукуруза, масло и специи. Традиционный винегрет, только без картохи. Борщ овощной - давно не секрет, что он даже вкусней без мяса! ) Последний раз я делала без картохи, ну ни чем не отличается. Супы овощные с крупами и без. Что касается заправки салатов - майонез и сметана у меня давно уже в прошлом, я заменила это на масло (часто нерафинированное), лимонный или лаймовый сок, очень редко соевый соус. Я очень люблю макаронные изделия, которые сплошь состоят из белой муки и нашла им замену из гречневой муки в каком-то супермаркете. Хлеб - это моя особая слабость. Очень трудно мне было от него отказаться. И опять же выход есть! Ну самый непростой - это печь самим из ржанной муки на бездрожжевой закваске, а можно купить в магазине хлеб "Чемпион" или ржаные  хлебцы. Хлеб - это вообще нездоровый и неполезный рафинированный продукт, поэтому его надо вовсе исключить из своего рациона. Честно признаюсь я только в процессе, Москва, как говорится, не сразу строилась! ) Ах да и совсем забыла! Любителям колбасы и яиц - в нашем городе есть вегетарианская замена и этим деликатесам! Кому надо - дам адрес и телефоны.
Очень важные для меня продукты - это фрукты и ягоды. Я постоянно делаю фруктовые салаты и коктейли. Они очень вкусные и просто мега полезные. Я люблю заморачиваться и проращивать все, что только можно прорастить - семечки подсолнуха, нут, фасоль, горох. Вот совсем недавно заказала зеленую гречку, скоро она ко мне придет и я ее обязательно проращу. Вы ведь знаете, что та, которая у нас продается - обжаренная.
Я часто пью свежевыжатые соки - яблочный и морковный. Я пью соевое молоко. Я пью каждый день зеленые коктейли - это фруктовое смусси и перемолотые листья щавеля, салата, шпината. Я ежедневно употребляю семя льна - очень важная штука. А вместо сладкого я ем мед, финики, изюм и другие сухофрукты. А и еще маринованные кукуруза и горошек - люблю и ем в салатах, в блюдах и просто так из банок.
Ну как-то так. Хотя я человек творческий и всегда импровизирую, поэтому мне так не просто ответить на вопрос что я ем. Я ем очень разнообразную пищу, вкусную, домашнюю и приготовленную своими руками с огромной любовью. Я всегда ищу новые рецепты и у меня в блокноте их очень много. В ближайшее время на очереди проб - итальянское блюдо - полента. Это гарнир из кукурузной муки. У меня перед глазами висит картинка с изображением различных вариаций - это очень красиво и аппетитно. Кому интересны конкретные рецепты - пишите, я непременно поделюсь.
В следующий раз я дам таблицу с рекомендациями, полученную мной непосредственно от врача.

Приятного аппетита! Я уверена, что слюнки-то потекли, потому что сама сейчас буду клавиатуру сушить.

От Машки с любовью.
Мария Мутагирова lisenok_smilik
Живу, Учусь, Люблю. Счастлива внезависимо от обстоятельств и окружения. Познаю Абсолютную Истину. Иду по жизни, смеясь.
8 апреля 2012, 23:50
720

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Прогноз эксперта: в Казахстане будут жить 5 миллионов китайцев

Прогноз эксперта: в Казахстане будут жить 5 миллионов китайцев

В ближайшие годы в Центральной Азии будут проживать восемь миллионов китайцев, считает заведующий отделением востоковедения национального исследовательского университета высшей школы экономики.
kurmanovainur
вчера / 11:23
  • 34763
  • 17
Они сделали это! Kaspi Bank презентовал свое мобильное приложение

Они сделали это! Kaspi Bank презентовал свое мобильное приложение

Изучив ошибки предшественников и собрав воедино новейшие идеи онлайн-банкинга, Kaspi Bank наконец выпустил... свое мобильное приложение!
niyazov
20 июня 2017 / 15:05
  • 8313
  • 5
Кайрат Келимбетов об азербайджанской инвестиции: «Вернется и «тело», и проценты»!

Кайрат Келимбетов об азербайджанской инвестиции: «Вернется и «тело», и проценты»!

Мы записали уникальное интервью с Кайратом Келимбетовым. Предлагаю вам посмотреть первую часть, где мы постарались по возможности поставить все точки на «I» именно по Азербайджанскому вопросу.
Zhumanova
19 июня 2017 / 12:00
  • 5965
  • 7
Почему мы должны быть благодарны журналисту Джеймсу Палмеру за критику ЭКСПО

Почему мы должны быть благодарны журналисту Джеймсу Палмеру за критику ЭКСПО

Как одним критичным постом зарубежному журналисту Джеймсу Палмеру удалось вскрыть сразу несколько гнойников казахстанского общества.
anotherblogger
21 июня 2017 / 0:39
  • 5932
  • 62
Долговое рабство: почему казахстанцы берут кредиты под 1330%

Долговое рабство: почему казахстанцы берут кредиты под 1330%

Эти кабальные займы никакой пользы для экономики не несут, при этом ухудшают финансовые возможности населения, пополняют ряды новых неплательщиков, тем самым создавая социальную напряженность в...
Armanjan
18 июня 2017 / 15:43
  • 3919
  • 28
Инфантильный миф о «молодом народе Казахстана» опасен. В 21-м веке ни у кого нет форы

Инфантильный миф о «молодом народе Казахстана» опасен. В 21-м веке ни у кого нет форы

Терпеть не могу миф о том, что мы "молодой народ, окруженный старыми нациями" и у нас еще есть время на развитие. Это чушь! Мы что - на миллион лет позже эволюционировали из обезьян?
Aks_Ras
18 июня 2017 / 10:16
  • 3198
  • 18
В Казахстане заблокировали сайт, раскритиковавший EXPO в «захолустной» Астане

В Казахстане заблокировали сайт, раскритиковавший EXPO в «захолустной» Астане

Все помнят Медузу и ЖЖ. Теперь в этот "особенный" список попал сайт Foreign policy. Предполагается, что причиной блокировки стала нелицеприятная заметка Джеймса Палмера об EXPO в Астане.
Seattle
19 июня 2017 / 15:40
В каких случаях у вас могут изъять удостоверение личности?

В каких случаях у вас могут изъять удостоверение личности?

Недавно один знакомый задал вопрос: «Я сейчас выступаю как свидетель по одному делу. У меня забрали удостоверение личности (УЛ) в РУВД и не вернули обратно. Так можно?». Я сразу задалась вопросом...
asselsabekova
21 июня 2017 / 10:17
  • 2535
  • 10
Инструкции по сопроводительному письму и собеседованию, которые подойдут всем

Инструкции по сопроводительному письму и собеседованию, которые подойдут всем

Наткнулась на статью Ассоциации юристов Новой Зеландии, в которой они дают советы выпускникам юрфака по поиску работы. Статья меня поразила, поскольку там описано все до мелочей, а их советы подойдут абсолютно всем.
asselsabekova
20 июня 2017 / 16:10
  • 2300
  • 6