• 7204
  • 11
  • 3
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Я есть то, что я ем.

С недавних пор я изучаю аюрведу - древнюю науку о жизни. Мой интерес привел меня к практикующему на территории Алматы доктору - Головинову Андрею Юрьевичу. От него я получила информацию о типе конституции моего тела (питта-капха), натуральные лекарства от своих недугов и самое важное - рекомендации по правильному питанию и капха-диету.
 
Я вегетарианка уже 1,5 года и все мои друзья и знакомые постоянно задают один и тот же вопрос - чем ты питаешься? А сейчас, когда моя диета исключает многие традиционные продукты и вовсе удивляются.
Для тех, кто интересуется моим питанием, для тех у кого конституция тела - капха я решила написать чем же я таки питаюсь.
В рационе капха-диеты основными вкусами должны быть: острое, горькое и вяжущее. Это, конечно, не означает, что надо постоянно есть чистый чили с чесноком и луком. Достаточно добавлять в блюда специи и приправы, которые в основе своей имеют остроту и горечь. Вяжущий вкус есть в хурме и яблоках, вишне и многих овощах.
Если посмотреть в процентном соотношении, то 30-40% рациона должны составлять цельные зерна, 20% белка, 40-50% - свежих овощей и фруктов.
Мой обычный обед состоит из различных вариаций зерен, бобовых, семян, овощей ягод и фруктов. Ну и конкретней: блюдо (состав).  Плов вегетарианский (рис басмати, морковь, изюм, нут, специи), гречка с овощами (гречка, морковь и овощи какие есть,специи), я не знаю как назвать это блюдо, но это что-то типо плова, только вместо риса - просо. Салаты - это отдельная тема. Последнее время мы очень много едим зелени и самый любимый салат - это листья салата и щавеля, кинза, укроп, петрушка, яблоко, иногда пророщенные семечки, миндаль и другие ингредиенты, опять же, что в холодильнике найдется. Салат - корейская морковка и редька, капуста. Вчера я делала салат из баклажанов, капусты и моркови, классный салат из детства - морковь, яблоко на терке и изюм. Рагу овощное (различные вариации - брокколи, капуста, цветная капуста, морковь, кабачки, перцы, томаты, фасоль стрючковая, шпинат, сельдерей). Подливы вариация сочетаний овощей самое разнообразное (самый банальный - морковь, редька, перец). Дал - это густенький суп из бобовых (нут, горох, черная чечевица, фасоль различная с большим количеством специй), хумус - недавно открыла для себя это блюдо (паста из бобовых со специями и различными добавками, очень много вариаций и всегда вкусно). Такой салат из детства, мама готовила мне его - фасоль в томатном соусе с обжаренной морковью. Можно готовить тофу с овощами, также куча рецептов и вариантов. В индийском ресторане на бизнес ланче был классный салат, я его теперь часто готовлю - свекла отварная, изюм, орехи, кукуруза, масло и специи. Традиционный винегрет, только без картохи. Борщ овощной - давно не секрет, что он даже вкусней без мяса! ) Последний раз я делала без картохи, ну ни чем не отличается. Супы овощные с крупами и без. Что касается заправки салатов - майонез и сметана у меня давно уже в прошлом, я заменила это на масло (часто нерафинированное), лимонный или лаймовый сок, очень редко соевый соус. Я очень люблю макаронные изделия, которые сплошь состоят из белой муки и нашла им замену из гречневой муки в каком-то супермаркете. Хлеб - это моя особая слабость. Очень трудно мне было от него отказаться. И опять же выход есть! Ну самый непростой - это печь самим из ржанной муки на бездрожжевой закваске, а можно купить в магазине хлеб "Чемпион" или ржаные  хлебцы. Хлеб - это вообще нездоровый и неполезный рафинированный продукт, поэтому его надо вовсе исключить из своего рациона. Честно признаюсь я только в процессе, Москва, как говорится, не сразу строилась! ) Ах да и совсем забыла! Любителям колбасы и яиц - в нашем городе есть вегетарианская замена и этим деликатесам! Кому надо - дам адрес и телефоны.
Очень важные для меня продукты - это фрукты и ягоды. Я постоянно делаю фруктовые салаты и коктейли. Они очень вкусные и просто мега полезные. Я люблю заморачиваться и проращивать все, что только можно прорастить - семечки подсолнуха, нут, фасоль, горох. Вот совсем недавно заказала зеленую гречку, скоро она ко мне придет и я ее обязательно проращу. Вы ведь знаете, что та, которая у нас продается - обжаренная.
Я часто пью свежевыжатые соки - яблочный и морковный. Я пью соевое молоко. Я пью каждый день зеленые коктейли - это фруктовое смусси и перемолотые листья щавеля, салата, шпината. Я ежедневно употребляю семя льна - очень важная штука. А вместо сладкого я ем мед, финики, изюм и другие сухофрукты. А и еще маринованные кукуруза и горошек - люблю и ем в салатах, в блюдах и просто так из банок.
Ну как-то так. Хотя я человек творческий и всегда импровизирую, поэтому мне так не просто ответить на вопрос что я ем. Я ем очень разнообразную пищу, вкусную, домашнюю и приготовленную своими руками с огромной любовью. Я всегда ищу новые рецепты и у меня в блокноте их очень много. В ближайшее время на очереди проб - итальянское блюдо - полента. Это гарнир из кукурузной муки. У меня перед глазами висит картинка с изображением различных вариаций - это очень красиво и аппетитно. Кому интересны конкретные рецепты - пишите, я непременно поделюсь.
В следующий раз я дам таблицу с рекомендациями, полученную мной непосредственно от врача.

Приятного аппетита! Я уверена, что слюнки-то потекли, потому что сама сейчас буду клавиатуру сушить.

От Машки с любовью.
Мария Мутагирова lisenok_smilik
Живу, Учусь, Люблю. Счастлива внезависимо от обстоятельств и окружения. Познаю Абсолютную Истину. Иду по жизни, смеясь.
8 апреля 2012, 23:50
764

Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

«До какой же еще степени унижения должен дойти народ?!»

«До какой же еще степени унижения должен дойти народ?!»

Министерство труда и соцзащиты провело через парламент очередной крайне неоднозначный закон, который может вызвать всплеск недовольства в стране.
openqazaqstan
15 нояб. 2017 / 11:17
  • 28291
  • 21
Самый большой мошенник в стране: об эффективной схеме развода «Казахтелеком»

Самый большой мошенник в стране: об эффективной схеме развода «Казахтелеком»

История о том, как Народный провайдер наваривается на своих клиентах, намерено не отключая услуги, и беря лишние деньги за ненужные и не оказываемые услуги.
ligaspravedlivosti
17 нояб. 2017 / 19:12
  • 25442
  • 182
«Почему я не хочу встречаться с мужчинами-казахами»

«Почему я не хочу встречаться с мужчинами-казахами»

Заранее отпишусь, данный пост не является попыткой оскорбить собственную нацию) Как говорится о вкусах не спорят, каждому свое.
Bonittta
16 нояб. 2017 / 14:28
  • 15258
  • 372
Почему катастрофический отток интеллектуальной элиты не тревожит Астану?

Почему катастрофический отток интеллектуальной элиты не тревожит Астану?

Как сообщает телеканал КТК, только за последние девять месяцев Казахстан покинули 28200 человек, из них почти пять тысяч инженеров, около 2700 экономистов и 1700 учителей.
openqazaqstan
17 нояб. 2017 / 11:00
  • 11068
  • 56
Задержан казахстанец, продававший детей в сексуальное рабство в ОАЭ и Бахрейн

Задержан казахстанец, продававший детей в сексуальное рабство в ОАЭ и Бахрейн

Подтверждаются худшие предположения, циркулирующие в соцсетях. Периодические исчезновения детей в разных регионах Казахстана объясняются не только семейными проблемами и «синими китами».
openqazaqstan
16 нояб. 2017 / 15:46
  • 7741
  • 54
О «топ-30», «топ-50» и прочих понтах можно пока забыть

О «топ-30», «топ-50» и прочих понтах можно пока забыть

В объективности выводов швейцарского банка Credit Suisse усомниться трудно – его экономические рейтинги относятся к самым авторитетным и их явно трудно упрекнуть в предвзятости
openqazaqstan
18 нояб. 2017 / 17:21
  • 6591
  • 83
Российским женщинам нужны казахстанские мужчины?

Российским женщинам нужны казахстанские мужчины?

Отдельные инициативы некоторых российских чиновников вызывают в Казнете приступы просто-таки гомерического ржача. Женщин в регионе – пруд пруди, а вот мужчин, с которыми они могли бы создать семьи, не хватает.
openqazaqstan
14 нояб. 2017 / 15:55
  • 2987
  • 18
Система госинститутов Казахстана напоминает очень дорогое казино

Система госинститутов Казахстана напоминает очень дорогое казино

Сегодня в прессу просочились детали скандальной сделки ЕНПФ с «мусорными» облигациями ТОО «Бузгул Аурум», о которой уже подробно рассказывалось в начале года.
openqazaqstan
15 нояб. 2017 / 16:13
  • 3298
  • 21
Незамужняя женщина после 25 лет – «девальвирующийся актив»?

Незамужняя женщина после 25 лет – «девальвирующийся актив»?

Много блогеров, да и обычных пользователей на разных платформах и в реальной жизни говорят об этом. Некоторые поддерживают давление на девушек, кто-то защищает права девушек в этом вопросе.
Kduarova
15 нояб. 2017 / 19:27