• 10431
  • 68
  • 20
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Почему ваш бизнес можно закрыть?

В продолжении вчерашней темы о государственном контроле и всевозможных регулирующих процедурах, решил углубиться в изучении предмета.

С начала я проштудировал "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам по переработке и производству пищевой продукции", где обнаружил 603 правила. Наверняка среди них есть очень важные, но большинство такого плана:

Для обметания и уборки машин (по производству чая) используются специальные волосяные (жаль не написали чьи волосы) щетки и чистый обтирочный материал, хранимый в специальных шкафчиках (уменьшительно ласкательный суффикс здесь звучит очень мило). Замасленный чай и санитарный брак (чай с пола) в переработку не допускаются (с одной стороны это и очевидно, но чтобы проверить, надо по инспектору на каждом углу расставить, а учитывая что многие чаи фасуются за рубежом, то и дисант инспекторов отправить в Калькуту нужно).

А это уже для мукомольной промышленности. Ограждения внутри производственных зданий и площадок должны быть стальными, решетчатыми, высотой 1,0 м (ни больше, ни меньше) и сплошными на высоту не менее 15 см от пола.

Верхняя холостая ветвь самоподавателей (скребковых питателей) ограждается, лебедки их должны иметь безопасные рукоятки, позволяющие опускать скребковую часть без откидывания пальца храповика. Вот здесь вообще ничего не понял, если честно. Одно знаю что человек и без этого требования не полезет в лебедку, и придумает многое, что-то чтобы обезопасить себя.

А вот если вы владелец ресторана или какой-нибудь забегаловки, то к вам применят Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания, которых уже 173 и с десяток приложений.

Ваши объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Что сложно понять и во-вторых реализовать если у тебя маленькая донерная, к примеру. Где всего одна комната и одна дверь!

Подносы для посетителей должны протираться после каждого использования. Не используются загрязненные и деформированные подносы.

Для разделки мяса, рыбы, овощей и других продуктов следует иметь специальные ножи и разделочные доски из твердых пород дерева (ясень, береза, клен, дуб) гладко выструганные, без щелей и зазоров (так что выбрасывайте свои железные ножи и ищите деревянные). Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - мясо вареное, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.
После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергают обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции должен храниться изолированно друг от друга, в специально отведенном месте.

Если вы или ваши дети учатся, то каждое учебное заведение давно пора закрыть ведь оно может не соответствовать те 74 нормам, определенным специально для школ. Ведь для учебных заведений на случай выхода из строя или профилактического ремонта системы горячего водоснабжения должно быть предусмотрено резервное (аварийное) горячее водоснабжение в буфетах и пищеблоках (школу я окончил сравнительно недавно и ответственно могу заявить, моя школа перманентно находилась в стадии профилактического ремонта). Все учебные помещения, лаборатории, библиотеки должны иметь естественное освещение. Ориентация световых проемов в чертежных и рисовальных залах, кабинетах информатики должны быть на север, северо-восток и северо-запад. Планировка учебных и лабораторных помещений и размещение в них оборудования должны обеспечивать боковое освещение рабочих мест студентов естественным светом с левой стороны.

В общем посмеяться и поразмышлять есть над чем. Таких правил очень много, возможно с таможенным союзом их будет становиться еще больше, однако цель моя не высмеять эти правила, а показать их не эффективность. Ведь как правило эти многостраничные, дотошные требования становятся банальной причиной давления на обычного маленького или не совсем маленького предпринимателя. Даже касательно учебных заведений, частные будут проверяться с большим пристрастием, чем государственные. При том, что соответствовать всем этим требованиям, наверное может только, проект школы на бумаге. Вот и растет целая большая коррупционная отрась с каждым новым правилом, не создавая своей работой никакой ценности. Не лучшим ли решение будет отмена больших из этих правил?

 
15 марта 2012, 18:36
685

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Bulkin
0
0
вполне разумные правила, плохо что не исполняются.
На самом деле, все эти правила - хоть какой-то гарант того, что в хлебе вам не попадутся крысиные хвосты и туалетная бумага. Знание процесса производства лишает юмора и недоумения подобные требования.
Как раз таки ничуть не обезопасит! Производителями руководит ваш спрос как потребителя. Крисиный хвост попадет, ни вы и никто больше покупать не будет, бизнесмену этого не надо. А правила как делать хороший хлеб могут быть и более высокого уровня и не обязательно их оформлять в середнячковые требования.
К примеру интересный пример с техосмотром. Есть он у всех и говорит лишь о том что на момент проверки все было ок! Гарантировать что случится с машиной после он не может.
LoArty
0
0
Ну хотя бы ради тех осмотра некоторые моют и чинят свою технику))
Ну уж вы драматизируете!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Маргулан Сейсембаев: Об идеальных учителях, финской модели обучения и дисциплине

Маргулан Сейсембаев: Об идеальных учителях, финской модели обучения и дисциплине

Крупнейшая частная школа осознала, что внедрять финскую модель в чистом виде в Казахстане, не имеет смысла. Нельзя давать детям свободу без "идеальных" учителей.
Zhumanova
вчера / 8:18
  • 5744
  • 8
О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

У меня обширный сексуальный опыт, и я этим не хвастаюсь. Будь у меня возможность, променял бы это всё на одного партнёра. Но так как с личной жизнью не заладилось, а секс я очень люблю, то приходилось изворачиваться.
bez_prav
18 окт. 2017 / 18:01
Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

История из моей жизни. Я вспоминаю эти отношения и сама не могу понять - как так произошло? А дело в том, что вы и сами не заметите. Это наступает плавно и динамично.
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 14:17
Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Если вам нет 35 лет и у вас нет своего жилья, то есть интересная гос.программа. Нишевая программа - молодые семьи Алматы до 35 лет, семья - это как минимум 2 супруга без детей.
DanaJarlygapova
19 окт. 2017 / 16:21
Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Борьба с оборотнями в погонах идёт не один год, но без особого эффекта. Это даёт повод подробнее поговорить о нашей полиции и её проблемах. Как относятся к полицейским казахстанцы?
voiceQZ
20 окт. 2017 / 18:42
  • 2703
  • 41
Как и где найти дешевые авиабилеты?

Как и где найти дешевые авиабилеты?

Дешевые авиабилеты и не только. Какими сайтами воспользоваться лучше всего? Байки о том, что чем раньше вы покупаете билет, тем дешевле, не всегда верны и точны.
dianaobyrne
вчера / 9:25
  • 2542
  • 15
Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Я проработала во многих компаниях и повстречала очень много разных интересных людей. Исходя из моих наблюдений, могу описать несколько категорий работников. Может, речь пойдет о ком-то из вас…
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 17:51
  • 2082
  • 20
«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

Аким Шымкента Габидулла Абдрахимов нашёл решение накопившихся проблем городского транспорта. Все ключевые работники акимата некоторое время будут сами ездить на автобусах.
openqazaqstan
18 окт. 2017 / 10:53
  • 2007
  • 36
Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

"Яндекс.Лицей" зашел в казахстанские школы. План - учить бесплатно программированию, формировать себе кадры и выйти на мощность 10 тысяч школьников в год.
Zhumanova
18 окт. 2017 / 8:36
  • 1832
  • 17