• 10986
  • 46
  • 10
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Кулич пасхальный

Прверенный рецепт пасхального кулича

Скоро праздник светлой Пасхи,

а значит хозяйкам придется провести ни один час у духовки,

выпекая булочки и куличи.

Я всегда мечтала испечь пасхальный кулич сама, но очень долго не решалась.

И вот года три-четыре назад моя мечта сбылась и даже не получилась комом.

Теперь делюсь проверенным рецептом вкусного пасхального кулича.


Вам понадобится:

  • 10 гр сухих дрожжей
  • 1\2 литра молока
  • 1300 гр муки
  • 200 гр сливочного масла или маргарина для сладкой выпечки
  • 300 гр сахара
  • 6 яиц
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 150 гр белого крупного изюма
  • 150 гр черного изюма

Для помадки:

  • 1 яичный белок
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Готовим:

  1. Заводим опару: смешать теплое молоко, дрожжи и половину муки. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 30-40 минут. Масса должна увеличиться вдвое.
  2. Отделить белки от желтков. Белки поставьте в холодильник. Пока они охлаждаются, разотрите желтки с простым и ванильным сахаром.
  3. В подошедшую опару добавить размягченное масло, желтки с сахаром и перемешать.
  4. Охлажденные белки взбить с солью в тугую пену и аккуратно ввести в тесто.
  5. Добавить в тесто остаток муки и вымешивать руками или миксером с винтовой насадкой. Тесто должно быть не очень тугим, но и не должно прилипать к рукам и посуде.
  6. Оставить тесто еще на 1 час для того, чтобы оно хорошо поднялось.
  7. Изюм хорошо промыть, замочить в теплой воде на 20-30 минут, а затем просушить.
  8. Добавить в подошедшее тесто изюм (можно добавить также орехи, цукаты, цедру лимона) и хорошо вымесить в течение 4-5 минут. Снова оставить пока не поднимется.
  9. Наконец, выкладываем тесто в формы на 1/3. Если выложите выше кулич "убежит", а если ниже, то не получится шапка. Дно формы лучше проложить бумагой для выпечки, а стенки смазать маслом. Тесто уже в формах должно снова подняться. Секретик: Формы можно использовать самые разные. Я для маленьких куличей использую формы для маффинов из фольги, а для больших глубокую форму или прямоугольную для хлеба и рулетов. Есть в продаже классные бумажные формы специально для пасхальных куличей.                          форма для пасхального куличаформа для пасхального куличаформа для пасхального кулича
  10. Духовку предварительно разогреть до 100 градусов, поставить формы на противень и сразу добавить температуру до 180 градусов. Выпекать маленькие куличи 20-25 минут, а большие 30-40 минут. Чтобы проверить готовность кулича нужно проткнуть его деревянной палочкой: если она сухая, то кулич готов. Секретик: если верх кулича начал подгорать, накройте его фольгой или влажной бумагой для выпечки.
  11. Готовые пасхальные куличи нужно смазать глазурью. Глазурь готовим так: взбить охлажденный белок, ввести туда сахарную пудру и лимонный сок. Пока глазурь не совсем высохла можно украсить куличи. Тут уж полет для фантазии: цукаты, орехи, цветная карамельная крошка, цветная стружка кокоса, карамельные цветы и прочие чудеса на вкус и цвет.

Говорят, что готовые пасхальные куличи должны "дозреть", поэтому пеките их за день до праздника и оставьте в теплом месте, накрыв влажным полотенцем.кулич пасхальный

 

Хорошего праздника

и

Христос Воскресе!!!


Ди Diano4ka
12 марта 2012, 23:14
949

Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Многие клиенты, вздыхая о харамном ссудном проценте местных банков, сокрушались по поводу отсутствия у нас халяльного кредитования. Поддержка исламского банкинга на уровне МФЦА есть...
DanaJarlygapova
24 марта 2017 / 18:28
  • 21309
  • 60
Рианна за $2 млн. Очередные понты от «ЭКСПО-2017»

Рианна за $2 млн. Очередные понты от «ЭКСПО-2017»

Концерт Рианны всё-таки состоится летом в рамках культурно-зрелищных и спортивных мероприятий ЭКСПО-2017. Рианна крута, с этим никто не спорит. Но соберёт ли «Астана Арена» 30 тысяч зрителей при...
openqazaqstan
вчера / 14:29
  • 14001
  • 15
Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

LG Electronics объявляет о начале предварительного заказа онлайн на новый смартфон LG G6. Оформить предзаказ можно на сайтах магазинов электроники до 16 апреля 2017 года.
LG Electronics
24 марта 2017 / 14:20
  • 5219
  • 0
Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Мои волшебные 9 месяцев протекали в новой среде и далеко от всех родственников и подружек. Никто из моих знакомых в США на тот момент не успел обзавестись малышом, поэтому мне не с кем было...
Zarema_
23 марта 2017 / 9:25
  • 5289
  • 20
Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Шестиминутный ролик про строительство автомобильной дороги в США - это как острый нож в пузо нашим чиновникам. Они же подавятся бешбармаком, увидев его! Похлеще любого пропагандистского фильма...
Timur_Tregulov
24 марта 2017 / 11:26
  • 4837
  • 40
Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Многие уверенны на 100%, что сказка «Красавица и Чудовище» - это интересная выдумка ее создателей. Однако, действия, происходящие в мультфильме и фильме, имели место в истории, и у главных героев...
Naomi_K
24 марта 2017 / 18:42
  • 4928
  • 34
Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу

Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу

Вы думаете о переезде за границу, но постоянно откладываете дату, потому что вас беспокоит тысяча мелочей, которые могут пойти не так? У меня есть семь причин, почему пора перестать мотать нервы...
Lesch
24 марта 2017 / 17:50
  • 3893
  • 14
Гонения на «Свидетелей Иеговы». Кому это выгодно?

Гонения на «Свидетелей Иеговы». Кому это выгодно?

Я не "Свидетель Иеговы". Мне приходилось защищать в судах и кришнаитов и коммунистов, хотя я и не разделяю их убеждений. Я защищаю свободу совести. Сегодня "Свидетели Иеговы", завтра,- каждый из вас.
nasreddin
25 марта 2017 / 17:18
  • 4070
  • 49
Страна обыденной роскоши: Ташкент-Самарканд-Бухара

Страна обыденной роскоши: Ташкент-Самарканд-Бухара

Узбекистан - это страна, где роскошь стала обыденностью. Это и повсеместный зелёный крупнолистовой чай. И вкусная натуральная еда с минимумом специй. И то, что дети играют среди исторических памятников.
MadinaR
25 марта 2017 / 10:37
  • 3305
  • 59