• 11593
  • 46
  • 10
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Кулич пасхальный

Прверенный рецепт пасхального кулича

Скоро праздник светлой Пасхи,

а значит хозяйкам придется провести ни один час у духовки,

выпекая булочки и куличи.

Я всегда мечтала испечь пасхальный кулич сама, но очень долго не решалась.

И вот года три-четыре назад моя мечта сбылась и даже не получилась комом.

Теперь делюсь проверенным рецептом вкусного пасхального кулича.


Вам понадобится:

  • 10 гр сухих дрожжей
  • 1\2 литра молока
  • 1300 гр муки
  • 200 гр сливочного масла или маргарина для сладкой выпечки
  • 300 гр сахара
  • 6 яиц
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 150 гр белого крупного изюма
  • 150 гр черного изюма

Для помадки:

  • 1 яичный белок
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Готовим:

  1. Заводим опару: смешать теплое молоко, дрожжи и половину муки. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 30-40 минут. Масса должна увеличиться вдвое.
  2. Отделить белки от желтков. Белки поставьте в холодильник. Пока они охлаждаются, разотрите желтки с простым и ванильным сахаром.
  3. В подошедшую опару добавить размягченное масло, желтки с сахаром и перемешать.
  4. Охлажденные белки взбить с солью в тугую пену и аккуратно ввести в тесто.
  5. Добавить в тесто остаток муки и вымешивать руками или миксером с винтовой насадкой. Тесто должно быть не очень тугим, но и не должно прилипать к рукам и посуде.
  6. Оставить тесто еще на 1 час для того, чтобы оно хорошо поднялось.
  7. Изюм хорошо промыть, замочить в теплой воде на 20-30 минут, а затем просушить.
  8. Добавить в подошедшее тесто изюм (можно добавить также орехи, цукаты, цедру лимона) и хорошо вымесить в течение 4-5 минут. Снова оставить пока не поднимется.
  9. Наконец, выкладываем тесто в формы на 1/3. Если выложите выше кулич "убежит", а если ниже, то не получится шапка. Дно формы лучше проложить бумагой для выпечки, а стенки смазать маслом. Тесто уже в формах должно снова подняться. Секретик: Формы можно использовать самые разные. Я для маленьких куличей использую формы для маффинов из фольги, а для больших глубокую форму или прямоугольную для хлеба и рулетов. Есть в продаже классные бумажные формы специально для пасхальных куличей.                          форма для пасхального куличаформа для пасхального куличаформа для пасхального кулича
  10. Духовку предварительно разогреть до 100 градусов, поставить формы на противень и сразу добавить температуру до 180 градусов. Выпекать маленькие куличи 20-25 минут, а большие 30-40 минут. Чтобы проверить готовность кулича нужно проткнуть его деревянной палочкой: если она сухая, то кулич готов. Секретик: если верх кулича начал подгорать, накройте его фольгой или влажной бумагой для выпечки.
  11. Готовые пасхальные куличи нужно смазать глазурью. Глазурь готовим так: взбить охлажденный белок, ввести туда сахарную пудру и лимонный сок. Пока глазурь не совсем высохла можно украсить куличи. Тут уж полет для фантазии: цукаты, орехи, цветная карамельная крошка, цветная стружка кокоса, карамельные цветы и прочие чудеса на вкус и цвет.

Говорят, что готовые пасхальные куличи должны "дозреть", поэтому пеките их за день до праздника и оставьте в теплом месте, накрыв влажным полотенцем.кулич пасхальный

 

Хорошего праздника

и

Христос Воскресе!!!


Ди Diano4ka
12 марта 2012, 23:14
985

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

У меня обширный сексуальный опыт, и я этим не хвастаюсь. Будь у меня возможность, променял бы это всё на одного партнёра. Но так как с личной жизнью не заладилось, а секс я очень люблю, то приходилось изворачиваться.
bez_prav
18 окт. 2017 / 18:01
Отчего в Казахстане предвзятое отношение к отечественному продукту?

Отчего в Казахстане предвзятое отношение к отечественному продукту?

Вы когда-нибудь пользовались казахстанской косметикой? Я тоже нет, поэтому сразу же откликнулась на приглашение своего фейсбук-френда протестировать отечественные крема… из Степногорска.
Shimanskaya
16 окт. 2017 / 11:32
  • 2918
  • 32
Я помню тот день, когда мне позвонили друзья и сообщили: «Она выходит замуж». Часть 2

Я помню тот день, когда мне позвонили друзья и сообщили: «Она выходит замуж». Часть 2

Я знал дату свадьбы. За неделю до свадьбы в соцсети "Вконтакте" на все мои последние фото, был проставлен лайк с её профиля. Сердце забилось сильнее. В душе загорелась наивная, крошечная надежда.
Dominator-kz
17 окт. 2017 / 15:41
Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

История из моей жизни. Я вспоминаю эти отношения и сама не могу понять - как так произошло? А дело в том, что вы и сами не заметите. Это наступает плавно и динамично.
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 14:17
Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Если вам нет 35 лет и у вас нет своего жилья, то есть интересная гос.программа. Нишевая программа - молодые семьи Алматы до 35 лет, семья - это как минимум 2 супруга без детей.
DanaJarlygapova
19 окт. 2017 / 16:21
Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Борьба с оборотнями в погонах идёт не один год, но без особого эффекта. Это даёт повод подробнее поговорить о нашей полиции и её проблемах. Как относятся к полицейским казахстанцы?
voiceQZ
20 окт. 2017 / 18:42
  • 1998
  • 37
«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

Аким Шымкента Габидулла Абдрахимов нашёл решение накопившихся проблем городского транспорта. Все ключевые работники акимата некоторое время будут сами ездить на автобусах.
openqazaqstan
18 окт. 2017 / 10:53
  • 1793
  • 33
Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Я проработала во многих компаниях и повстречала очень много разных интересных людей. Исходя из моих наблюдений, могу описать несколько категорий работников. Может, речь пойдет о ком-то из вас…
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 17:51
  • 1718
  • 15
Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

"Яндекс.Лицей" зашел в казахстанские школы. План - учить бесплатно программированию, формировать себе кадры и выйти на мощность 10 тысяч школьников в год.
Zhumanova
18 окт. 2017 / 8:36
  • 1575
  • 13