• 67831
  • 833
  • 153
Нравится блог?
Подписывайтесь!

C 8 Марта дорогие девушки!

Мои кулинарные единомышленницы, с праздником!

Если на выходных вас посетит кулинарная муза и захочется экспериментов, то советую такое интересное решение сборки торта. Свежую клубнику можно заменить на любые другие фрукты (или ягоды).

Я, например, часто украшаю торты живыми цветами.

В готовом виде он выглядит так...

На торт высотой 10 см, диаметром 18 см. Около 10 порций

Подробные поэтапные снимки см. на моем сайте.

Бисквит:

  • 4 яйца, белки отделяем от желтков
  • 3/4 чашки сахара
  • 3/4 чашки муки
  • 3/4 ч. л. пекарского порошка

Духовку разогреваем до 180С и готовим стандартный противень (приблизительно
30х26см), простилаем его пекарской бумагой (у меня на фото силиконовый коврик,
смазанный маслом).

Взбиваем белки с постепенным добавлением половины количества сахара. До очень
плотной пышной белой массы. В отдельной миске взбиваем желтки с оставшимся
количеством сахара.

В третью миску просеиваем муку и пекарский порошок. Теперь наберитесь
терпения, чтобы поочередно добавлять в желтки муку и взбитые белки, по
2 столовые ложки за раз. В этом случае вы сможете максимально сохранить
воздушность теста. Мешаем аккуратно, движениями вверх-вниз.

Итак, когда все белки и вся мука будут введены, у вас получится тесто для
так называемого сухого бисквита. Выкладываем его в на противень, равномерно
распределяем и отправляем в духовку на 15 минут.

В это время готовим еще один отрез пекарской бумаги (у меня силиконовый
коврик и просеиваем на него 1 ст. л сахарной пудры). Это чтобы корж не прилип во
время остывания. Готовый корж переворачиваем на сахарную пудру. Снимаем верхний слой пекарской бумаги.

Закручиваем в рулет и даем остыть. В это время готовим крем.

  • 250 г маскарпоне или творожной массы
  • 150 г творожного сыра
  • 200 г сливки для взбивания (Президент)
  • 4–5 ст. л. сахарной пудры (проверить сладость на вкус)

Сначала взбиваем маскарпоне и творожный сыр. Отдельно взбиваем сливки с
сахарной пудры до очень мягких пиков (не переусердствуйте). Соедиянем с
сырно-творожной массы. Крем должнен быть достаточно густым. Половина крема
пойдет в начинку, оставшаяся часть на верхнее украшение (можно накрыть пленкой и убрать в холодильник).

В крем-начинку я добавила 3 ст. л. ягодного пюре (свежие или размороженные
ягоды малины, взбитые в блендере). Отдельно приготовила 200 г клубники, мелко
порезала (также хорошо подходят для начинки консервированные фрукты — манго,
ананасы, персики и прочее).

Разворачиваем остывший корж — он будет «гибким» — запомнит форму рулета.

Разрезаем корж на 3 равные части. Каждую смазываем кремом, распределяем на
поверхности маленькие кусочки ягод или фруктов. Закручиваем одну часть в рулет и
ставим вертикально.

Вторую и третью части мы оборачиваем вокруг первой. Готовый «бисквитный
завиток» плотно оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на
4 -5 часов.

Для украшения можно взять любые свежие фрукты или ягоды. Достаем из
холодильника вторую часть крема. В него, кстати, можно добавить мелко натертую
цедру 1/2 лимона. Аккуратно смазываем верх и бока торта кремом. Я украсила торт
тонкими пластинками клубники.

Этот торт удивит не столько своей формой — он достаточно высокий, сколько
видом в разрезе. Крем и коржи располагаются вертикально!

Кира cook4style
www.cook4style.com
7 марта 2012, 15:07
649

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Zozma
0
0
с праздником Вас Кира!
Спасибо... очень редко захожу на Yvi, поэтому только обнаружила Ваше поздравление))) Надеюсь, что у Вас все замечательно.)))
Zozma
0
0
да, все хорошо спасибо, как у Вас?
я потерял Ваш телефон ... но не стал беспокоить так как все равно был не в Ате, вот в прошлую субботу я прилетел, и буду здесь какое-то время ... а Вы здесь?
Да, я пока никуда не собираюсь)))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

СМИ – ассистент провокаторов? Как гости из соседних стран сеют раздор в Казахстане

СМИ – ассистент провокаторов? Как гости из соседних стран сеют раздор в Казахстане

Инцидент с пьяным киргизским гостем на борту Air Astana, наверное, остался бы только во внутренних сводках авиакомпании, если бы г-н Доган, не поднял громкий крик о государственном языке.
openqazaqstan
17 авг. 2017 / 14:43
  • 11859
  • 177
Дайте Байбеку сломать и переделать город. Он хочет шагнуть вверх, а не бабло украсть

Дайте Байбеку сломать и переделать город. Он хочет шагнуть вверх, а не бабло украсть

Я в тогдашней Алма-Ате родился, вырос. В школу начал ходить пешком. Весь центр опползал. Все эти знаковые места помню как ещё не знаковые места. Никаких этих ностальгических страданий у меня нет.
Aidan_Karibzhanov
21 авг. 2017 / 16:25
  • 4724
  • 29
Казахский национализм раньше выглядел несовременно. Теперь он другой

Казахский национализм раньше выглядел несовременно. Теперь он другой

Националисты стали совсем другими. По-английски хорошо говорят, русскую классику цитируют. Очень современные, образованные, адекватные. А после Крыма в националисты уже чуть ли не любой казах готов был записаться.
Aidan_Karibzhanov
16 авг. 2017 / 16:52
Имеющий уши да услышит. Латиница касается только казахского языка

Имеющий уши да услышит. Латиница касается только казахского языка

Президент Назарбаев наконец-то разъяснил для всех, кто ещё не понял, очевидный вопрос, который всем в Казахстане очевиден. Елбасы повторил: на латиницу мы переводим казахский язык, и это не означает отказ от русского языка.
openqazaqstan
18 авг. 2017 / 16:23
  • 3454
  • 52
Подземная Акмечеть Бекет-Ата в Атырауской области – одно из самых сакральных мест

Подземная Акмечеть Бекет-Ата в Атырауской области – одно из самых сакральных мест

Его отцом был Мырзагул, матерью Жания, оба глубоко верующие. По рассказам, Бекет-Ата обладал богатырской силой, что в том числе помогало выбивать мечети в крепких скалах.
theYakov
21 авг. 2017 / 17:21
  • 2449
  • 3
«Доехать до Алтын Орды» – как мошенники обманывают алматинцев

«Доехать до Алтын Орды» – как мошенники обманывают алматинцев

Из множества грустных откровений постепенно сложился перечень самых распространённых уловок охотников за нашими деньгами. В нём ожидаемо лидировали профессиональные попрошайки.
caravan_kz
16 авг. 2017 / 15:05
  • 2352
  • 4
Надо научиться видеть скрытые экономические процессы за вспышкой национального гнева

Надо научиться видеть скрытые экономические процессы за вспышкой национального гнева

При полном отсутствии бюджетного жилищного строительства, целые аулы оседают в ветхих домишках, сквозь заборы которых насмешливо возвышаются башни "коктемов", "риц карлтонов" и "есентаев".
niyazov
19 авг. 2017 / 11:16
  • 2509
  • 67
В Кокшетау строят два парка для молодёжи. Будут учтены интересы и любителей спорта

В Кокшетау строят два парка для молодёжи. Будут учтены интересы и любителей спорта

Общая площадь парка составляет 25 гектаров. На территории предусмотрено устройство прогулочных дорожек, площадок для установки аттракционов и павильонов различного назначения, цветников.
zhasakmola
17 авг. 2017 / 17:13
  • 2155
  • 1
«Нас и здесь неплохо кормят», или почему я не собираюсь уезжать из Казахстана

«Нас и здесь неплохо кормят», или почему я не собираюсь уезжать из Казахстана

Я всегда теряюсь, когда слышу этот вопрос, потому что я так и не сумел выразить причину одной фразой. Давайте рассмотрим популярные варианты, и я объясню, что именно мне в них не нравится.
convoluted
21 авг. 2017 / 12:29