• 3217
  • 9
  • 1
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Мы использовали ненастоящую икру!

В первый и последний раз мы решились на подлог – использовать для оформления блюда икру из баночки за 300 тенге. Не потому, что «жаба душила» тратиться на настоящую, и даже не потому, что «все равно никто не поймет». В день закупа к съемке в магазине как назло не было нужного нам продукта.

Раз уж мы отчитываемся в том, как дурят авторы-кулинары нашего брата, то будем откровенны – в 90% случаев для фотосъемки берется водорослевый заменитель. Потому что дешево. И еще потому, что блестит оранжевый клон ярче.

Теперь о рулетах: готовила их Ирина сама по предложенному мною рецепту. Толщина валиков зависит от размеров лаваша и красной рыбы. Я предпочитаю тонкий армянский лаваш – из него можно делать миниатюрные рулеты размером с «Калифорнию». На фото – более крупные экземпляры. Ирин лаваш был еще более тонким и менее эластичным, поэтому рвался при пропитке. В общем, рулеты мы решили переделать – с качественным лавашом и настоящей икрой.

На вкусе, правда, наши технические недочеты не отразились, поэтому можете смело готовить это блюдо дома. Делается оно быстро и навыков шеф-повара не требует.

Рулеты с слабосоленой семгой и творожным муссом (4 порции)


Ингредиенты*:

- армянский эластичный лаваш;

- творог 5% (100 грамм);

- творожный сыр (50 грамм);

- руккола (по вкусу);

- свежий огурец (1 штука);

- нарезка слабосоленой или подкопченной семги;

- несколько ложек малосольной красной икры;

- соль, специи по вкусу.

* - Я приобретаю лаваш в Центральном Гастрономе. Срок его хранения – 1 день, поэтому прозапас нет смысла брать. Можно сделать лаваш и в домашних условиях, но это требует некоторой сноровки.

Приготовление:

Сыр смешать с творогом и добавить специи. Разделить на две одинаковых порции. Мелко порубить рукколу и добавить ее в посуду с одной из отложенных творожно-сырных масс. Натереть на мелкой терке огурец, убрать лишнюю жидкость и добавить в посуду с оставшейся массой. Рыбу разделить на тонкие пласты – толщиной не более 2-3 миллиметров.  Разрезать лаваш на две равных части. Первую ТОНКИМ СЛОЕМ смазать творожно-сырной смесью с рукколой, вторую – с огурцом.

Не дожидаясь, пока творожно-сырная масса пропитает тесто, накрыть ее кусочками рыбы и скатать в рулет. Острым ножом разделить на порционные части. Украсить икрой.

Совет:

Если в хозяйстве нет рыбы – не беда. Для непраздничных обедов отлично подходит сырная смесь с тертым редисом и огурцом.

Чтобы рулеты получились ровными, жесткий край лаваша нужно обрезать ножом до того, как вы приступите к смазыванию.

Нож должен быть действительно острым, потому что при разделении на порции рулеты приминаются и теряют товарный вид.

Tasty_life
17 ноября 2011, 22:26
482

Загрузка...
Loading...

Комментарии

нельзя такое читать в период с 11 утра и до обеда ((( ужасть как кушать захотелось...выглядит весьма аппетитно... как переедем с супругой в отдельную жилплощадь - будем готовить по вашим рецептурам... созваниваясь с авторами )))
Спасибо, Сапарыч :-)

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Покупаешь в супермаркете продукты на 5000 тенге и банк забирает себе еще 30-50 тенге. То есть, продукты обошлись уже не в 5000, а в 5050 тенге.
ValentinaVladimirska
25 мая 2017 / 22:56
  • 12981
  • 24
Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

В продвинутых государствах едва ли поймут, почему в столь развитом, успешном и преуспевающем Казахстане от имени и по заданию властей творятся такие зверства над животными.
openqazaqstan
24 мая 2017 / 12:12
  • 10687
  • 102
Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Как ранее уже сообщалось из-за строительства БРТ в Алматы пострадают значительное количество деревьев. На прошлой неделе вырублены первые вязы и клён, - под расширение проезжей части на улице...
SKYFALL
24 мая 2017 / 17:20
  • 9781
  • 14
Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Со стороны ЕНПФ в очередной раз прозвучало крайне неоднозначное заявление, от которого, на наш взгляд, лучше было бы воздержаться.
openqazaqstan
23 мая 2017 / 11:08
  • 9797
  • 32
Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Коррупционные отношения вышли на такой уровень, что они уже начинают дискредитировать всю систему управления.
openqazaqstan
26 мая 2017 / 13:45
  • 8201
  • 34
Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Вопрос о равной ответственности водителя и пешехода при наезде на последних, только-только начинают обдумывать в высоких кабинетах. Но, пока государственные головы думают, водители продолжают...
Mirogloff
22 мая 2017 / 23:29
  • 5083
  • 32
Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Судья Алмалинского районного суда Куаныш Арипов ломает стереотипы отношения граждан к представителям Фемиды. Напавшему на полицейского экс-сотруднику алматинского акимата он назначил наказание выше...
Mirogloff
24 мая 2017 / 16:41
  • 3916
  • 9
Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Итак давайте сразу начистоту. Мне 29. Не замужем, никогда не была, детей нет. В душе я совсем не чувствую этот возраст. Каждый раз когда задумываюсь об этом больше чем на 3 минуты, меня накрывает...
user2017
23 мая 2017 / 10:57
Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Последний монолог Аблязова о «продолжении борьбы с режимом» и «ДВК-2», при всём желании, не выглядел как какой-то политический манифест.
openqazaqstan
25 мая 2017 / 13:53
  • 3178
  • 62