место в рейтинге
  • 750154
  • 3818
  • 147
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Лук: виды и польза

Только к вечеру вспомнила, что еще вчера хотела вам рассказать не много про ЛУК. Продукт необычайно полезный. Но некоторыми не любимый, да и «вредным» бывает. Многие из нас вспомнят слезы, которые при взаимодействии с оным мы проливаемJ. Кстати, ниже будет не много советов, как избежать таких плачевных, в прямом понимании этого слова, последствий.

Лук во все времена был важной частью рациона человека. Острый вкус этого скромного овоща придавал блюдам пикантность, поэтому лук всегда присутствовал в числе ингредиентов практически каждого блюда. Этот овощ можно варить, жарить, запекать или готовить на гриле. Словом, готовить так, как душе угодно!

Как то я писала о разновидностях капусты, и это было интересно.

В данном посте тоже самое сделаю про лук.

Белый репчатый лук имеет мягкий сладковатый вкус. Узнать этот вид лука легко по его белой шелухе. Сладкий репчатый — сезонный овощ, его собирают только весной. От белого репчатого лука он отличатся более тонкой шелухой и крупными размерами.

Красный репчатый лук на вкус пряный, но не острый.
Многие гурманы предпочитают лук-шалотт за его пикантный вкус. Более того, после обжаривания или варки лук приобретает мягкий нежный вкус и даже становится немного сладковатым.

Отдельного упоминания заслуживает любимый многими лук-порей. Этот вид лука заметно отличается от собратьев по семейству тем, что у него отсутствует собственно сама луковица. Лук-порей, отличающийся оригинальным вкусом, — это толстый белый стебель с зелеными листьями, плотно прилегающими к нему. Известно, что этот зимний овощ совсем не портится при хранении в погребе, а наоборот — продолжает накапливать витамин С. Листья порея к осени становятся жесткими и грубыми, поэтому их не используют в пищу.

Репчатый лук — это целая аптека в одном овоще. Польза лука особенно проявляется при простудах. (почему собственно сеголня и родился этот пост. Дело в том, что пора простудных заболеваний вполне себе началась, поэтому, пора вспомнить об этом чудодейственном продукте и подстраховаться!). Например, при кашле хорошо помогает луковый сироп (нарезанная луковица перемешивается с медом и настаивается шесть часов, затем сцеживается сок). Вообще сок лука считается природным антибиотиком, поэтому нет лучшего средства для профилактики простуды. Кроме того, сок способствует выведению из организма лишней жидкости и очищению крови. Польза лука проявляется и при гастрите, общей слабости, гипертонии и диабете. Используют лук и как противоглистное средство.

 

И самое главное, что делать, чтобы при чистке чудесного лука не плакать:

  1. Перед тем, как начать резать лук, положите его в морозилку или холодильник на 15-20 минут (охлаждение луковицы перед нарезкой снижает выделение вредных веществ).Так же можно остудить очищенную луковицу под струей холодной воды в течение нескольких минут.
  2. Выбирайте для резки лука очень острый и тонкий нож, без зубчиков. Перед и во время нарезки чаще споласкивайте нож холодной водой.
  3. Положите луковицу в теплую подсоленную воду перед нарезкой на несколько минут.
  4. Включите кран с холодной водой и режьте лук рядом с раковиной, споласкивая руки и протирая глаза смоченным водой платком.
  5. Зажгите восковую свечку (не парафиновую!) рядом с разделочной доской – это окислит серу и изменит ее состав так, что она больше не будет вызывать слезы.
  6. Сразу как почувствуете жжение, понюхайте что-нибудь, имеющее сильный запах – кофейные зерна, например.
  7. Старайтесь дышать одним ртом, чтобы луковый сок не раздражал слизистую носа. Если не получается не дышать носом – попробуйте петь во время нарезки или завяжите нос платком.
  8. Наберите в рот воды, а когда снова почувствуете жжение – поменяйте воду.
  9. Проветривайте кухню: откройте форточку или используйте настольный вентилятор, поставив его сбоку от разделочной доски так, чтобы он создавал воздушный поток между вами и луком.
  10. Дуйте на лук в процессе резки или посвистывайте, отгоняя таким способом от глаз и носа вещества летучей серы.
  11. Слегка присыпьте солью разделочную доску.
  12. Повесьте на уши луковые очистки.
  13. Положите на голову половинку разрезанной луковицы.
  14. Жуйте петрушку! (жевание петрушки окисляет вещества серы, обезвреживая их)Делайте это в очках: плавательных, сноубордических. Можно дополнить комплект прищепкой (для ныряния) на нос.
  15. Делайте это в очках: плавательных, сноубордических. Можно дополнить комплект прищепкой (для ныряния) на нос.
  16. Высуньте язык, пока режете лук - влага на языке впитает химические вещества в воздухе до того, как они доберутся до глаз.
  17. Побольше разговаривайте – читайте наизусть стихи или отрывки из любимых произведений – так вы создадите движение воздуха, и пары лука не будут застаиваться возле носа и глаз.
  18. Купите специальные очки для резки лука.
  19. Наденьте маску для подводного плавания с трубкой. Или противогаз. У этого метода много поклонников.
  20. Купите себе чоппер и не мучайтесь больше.
 

Некоторые из советов очень прикольные, я же сама максимум мочу нож холодной водой, помогает!

 

Сегодня вечером собираюсь делать салатик, если все удастся (понравится), то завтра поделюсь рецептом;)

Татьяна Калашникова tanufka
Мы пишем, чтобы почувствовать вкус жизни дважды – в настоящий момент и предаваясь воспоминаниям. (Анаис Нин)
19 октября 2011, 16:40
778

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Я люблю лук просто в прикуску поесть. Вместе с основным блюдом. Так он самый вкусный. Или маринованный на шашлычок. Или просто маринованный. Эх, весь день не ел, а тут вы со своим луком. :)
Помню однажды с жуткого бодунища (какая-то огромная куча праздников подряд шла вроде бы) мы с напарником сидели в отделе, болели и думали чем бы пообедать. В итоге сходили в супермаркет купили огромную луковицу, сало и лепёшку. Притащили всё в отдел. Ножа нет. У бабки напротив купили нож. Всё порезали. Тут пришёл продавец с соседнего отдела, посмотрел на это дело и сбегал за солёными огурцами. В итоге два корейца и немец чисто по-хохляцки отобедали. Вкуснее еды казалось не пробовал. Лук короче полезно и вкусно, особенно в сыром виде. =)

З.Ы - Брат - тридцатилетний хрыч - до сих пор выковыривает из любого блюда любой лук.
Мы вчера были у папы в гостях, он нас кормил тушенной картошкой, а мы захватили селедку.. сверху свежий лучок, и ммм))
Да я что.. я ж ни чего!)) А что так грустно то – не ели?((
Вахаха, про историю – я думала, он за водкой сбегал))))
Про брата, видимо на нем время не сыграла на пользу, и вкусовые пристрастия не изменились, а жаль!
Ага, с самого детства лук как не любил так и не любит. Хотя вместе с шашлычком может и съесть парочку колечек маринованного.

Не, за водкой было бы слишком. Итак еле глаза в кучу собирали. =)

Ооо, селёдочка, картошечка и лучок... Кажется, я знаю, что на ужин куплю.

Не успел на обед сходить. Клиенты набежали. (-_-) Чай с печеньками - это разве обед?
Не, чай с печенькой вообще не считого)))))))) Вкусного вам ужина;)
Спасибо за пост, подсказку и пожелание. =) Даже если селёдку не куплю - лук по-любому поем. Главное потом обниматься не лезть ни к кому.
или накормить того, кого собрались обнимать, тем же самым)))))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Алматинский учитель поставил диагноз системе, частью которой является образование. Будучи успешным юристом, имевший степень МВА, он вдруг развернул траекторию своей карьеры, став обычным учителем.
Zhumanova
22 сент. 2017 / 16:26
  • 7487
  • 12
«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

Досталось и Скриптониту, который ранее опубликовал запись, о том, что больше не будет сниматься в клипе Гуфа и Тимати. "Я тебя ни о чем больше не попрошу, казах ты мой дорогой" - высказался рэпер.
tala03
21 сент. 2017 / 15:48
  • 3944
  • 12
Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Вице-спикер Мажилиса Владимир Божко остановился на некоторых деталях известного конфликта в Астане возле строящегося «Абу Даби Плаза», затронув проблему «многочисленной сельской молодёжи»...
openqazaqstan
19 сент. 2017 / 13:16
  • 2763
  • 64
«Моя депрессия длилась больше двух лет». История о том, как я была готова сдаться

«Моя депрессия длилась больше двух лет». История о том, как я была готова сдаться

По данным статистики 2017 года Казахстан занимает 4 место по самоубийствам. Говорить об этом - социальное табу. Мы игнорируем разговоры о депрессиях. Потому что нам страшно.
goribaldi
18 сент. 2017 / 15:45
  • 2728
  • 91
«Папина принцесса» или «обезьяна с гранатой»? Случай в бассейне

«Папина принцесса» или «обезьяна с гранатой»? Случай в бассейне

Мужчины спокойно подчиняются логичным правилам, большинство женщин пытаются выторговать себе особые условия. Я убеждалась в этом много раз.
ValentinaVladimirska
18 сент. 2017 / 14:25
  • 2204
  • 35
Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Бесплатное проживание и завтрак в Испании, как прокачать иностранный язык и где поймать бесплатные ништяки в Европе. Если вы backpacker, который пересекает границу разных стран каждую неделю -...
dianaobyrne
18 сент. 2017 / 12:16
  • 2763
  • 1
Мой опыт вегетарианства: «Я ела овощи, и сама стала как овощ»

Мой опыт вегетарианства: «Я ела овощи, и сама стала как овощ»

Три года назад начитавшись-наслушавшись кое-каких знаменитых людей, я решила завязать  с абсолютно любым мясом. Как же возмущались все мои близкие, это надо было видеть, но я была непреклонна.
Bonittta
18 сент. 2017 / 14:33
  • 2151
  • 33
Путешественник был шокирован полицейским беспределом в Казахстане

Путешественник был шокирован полицейским беспределом в Казахстане

Полицейский беспредел в Казахстане осудил российский блогер и путешественник Евгений Золотухин. На своей странице он рассказал, как встретился с казахстанскими полицейскими, и как они оставили не...
tala03
18 сент. 2017 / 16:58
  • 1913
  • 13
Одним уникальным садом в столице станет больше – Корейский сад в Астане

Одним уникальным садом в столице станет больше – Корейский сад в Астане

27 сентября откроет свои двери уникальное место в Астане –  Корейский сад. Подобных общедоступных мест нет в Астане. Это видно по дизайну парка, который был разработан в Южной Корее.
iamYerlan
18 сент. 2017 / 0:51
  • 1951
  • 7