- баранья печень – 850г
- почки – 500г
- сердце – 300г
- курдючное сало – 450г
- лук репчатый – 2 шт.
- бульон – 2 стакана
- черный молоты перец – 1 ч.л.
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками и обжаривают. Добавляют сердце и почки, через 15 минут кладут печень и нашинкованный лук, соль и перец, вливают немного бульона и доводят до готовности.
2. Подают в глубокой тарелке, сверху посыпают зеленью.
3. К куырдаку обычно подают лепешки таба-нан или мягкий хлеб.