Алтын -золото, золотой
Балта - топор
Сап - рукоятка
Ағаш - дерево
Балтаның сабы - топорище
қазақша үйренейік
Даже у топора из золота топорище из дерева.
Смысл выражения сводится к тому, что даже у самого непогрешимого и золотого человека имеется пусть даже и маленький, но недостаток.
(интерпретация моя)