• 14457
  • 176
  • 7
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Домлама - история одного блюда

Когда то в одном из российских кулинарных шоу, увидел как готовят домламу. Шоу было настолько профессионально сделано, дико захотелось не только попробовать, но и приготовить.

Как потом выяснилось рецепт был несколько стилизованный. Но самое главное он меня познакомил с этим чудным блюдом.

Есть у меня забавная привычка копаться в истории, узнать что откуда и зачем. Даже пост озаглавил соответственно, хотел поумничать историей происхождения блюда. Но к моему большому сожалению не нашел ничего кроме как несколько различных вариантов названия и то что это блюдо вероятно узбекской кухни, хотя и на сей счет версий тоже много. А что говорить, кухни как культура, подвержены взаимопроникновению.

Так что остается только оправдываться говоря, что «история одного блюда» - моя история с домламой, как минимум звучит забавно. А блюдо мне действительно очень понравилось, как процесс приготовления, степенный и размеренный, так и застолье, тем более одному такую вкусноту не осилишь, да и грех, подобное есть в одиночестве. Вложенная душа в блюдо, возвращается душевным разговором за столом.

Готовя и размышляя пришел к выводу, что домлама это восточная пицца. Все что оставалось, резали, выкладывали слоями и получалось чудное блюдо.

И напоследок личный рецепт домламы.

Dvs
27 июля 2011, 14:09
1560

Loading...

Комментарии

У Вас там в рецепте сначала виноградные листья, а потом вдруг капустные и на картинке капустный. Что до технологии - у узбеков это блюдо называется "басма". Димлама же делается а нагретом казане - обжаривается мясо, а потом также все закладывается, огонь уменьшается и всё томится. В басме же можно казан маслом и не обмазывать. Овощи дадут сок, в котором все будет спокойно тушиться. Главное - не открывать крышку раньше времени.
Dvs
0
0
спасибо за корректировки))
За рецепт спасибо, потому что недавно друг упоминал о таком блюде, а я ни сном ни духом))))) но чет, не по мне такое блюдо))
1. Слишком много жира.
2. не приемлема моим мужем
3. Аналогичная ситуация по капусте.
про жир согласен, особенно когда нельзя жирное)))
Пусть будет всем можно))))))) Я за то что мясо, без МАСЛА, и тогда вроде ОК
я сейчас на диете, ничего жирного, жаренного и т.п., если поделитесь рецептом, буду дико благодарен
Можно спокойно делать без масла и с нежирным мясом. Получится диетическое блюдо.
Как на счет кукурузы, овощных салатов? Курицы под ананасами..но это уже на любителя))Курица, грудки в вашей случае, запеченной с яблоками..
курица под ананасами хорошо звучит, можно подробнее?
да, отличная мысль
Грудку, посолите, поперчите (я подмаринововала в сметане не много), сверху ананас и сыр тертый.. вот и все.. я ее ложила на подушку из овощей, то есть картошка и лук, вы смотрите сами)))))
а еще вот: diet-recipes.ru может пригодится..
спасибо, обязательно попробую
аж слюни потекли) спасибо за рецепт
Dvs
0
0
всегда пожалуйста
Мне девушка это блюдо готовила :) Эх
Dvs
0
0
понравилось?
Правильнее называть это блюда Басма, есть замечательное видеорецепт приготовления от Сталика Ханкишиева
Dvs
0
0
хороший рецепт

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

«До какой же еще степени унижения должен дойти народ?!»

«До какой же еще степени унижения должен дойти народ?!»

Министерство труда и соцзащиты провело через парламент очередной крайне неоднозначный закон, который может вызвать всплеск недовольства в стране.
openqazaqstan
15 нояб. 2017 / 11:17
  • 22292
  • 19
«Почему я не хочу встречаться с мужчинами-казахами»

«Почему я не хочу встречаться с мужчинами-казахами»

Заранее отпишусь, данный пост не является попыткой оскорбить собственную нацию) Как говорится о вкусах не спорят, каждому свое.
Bonittta
вчера / 14:28
  • 11345
  • 337
Задержан казахстанец, продававший детей в сексуальное рабство в ОАЭ и Бахрейн

Задержан казахстанец, продававший детей в сексуальное рабство в ОАЭ и Бахрейн

Подтверждаются худшие предположения, циркулирующие в соцсетях. Периодические исчезновения детей в разных регионах Казахстана объясняются не только семейными проблемами и «синими китами».
openqazaqstan
вчера / 15:46
  • 5475
  • 54
Почему катастрофический отток интеллектуальной элиты не тревожит Астану?

Почему катастрофический отток интеллектуальной элиты не тревожит Астану?

Как сообщает телеканал КТК, только за последние девять месяцев Казахстан покинули 28200 человек, из них почти пять тысяч инженеров, около 2700 экономистов и 1700 учителей.
openqazaqstan
сегодня / 11:00
  • 4833
  • 38
«Думай как британец»: 8 вещей, которым я научилась в Великобритании

«Думай как британец»: 8 вещей, которым я научилась в Великобритании

Как два года в Великобритании изменили мою жизнь. Несколько простых вещей, которые могли бы сделать нашу жизнь лучше.
goribaldi
13 нояб. 2017 / 16:51
  • 3949
  • 28
Мой личный рейтинг женщин: от пуританки до содержанки

Мой личный рейтинг женщин: от пуританки до содержанки

Сегодня предлагаю вашему вниманию мой личный рейтинг женщин. А вот я хочу быть домохозяйкой, правда, не пахать дома, а хозяйничать.
Mysli_v_Sluh
13 нояб. 2017 / 15:00
Российским женщинам нужны казахстанские мужчины?

Российским женщинам нужны казахстанские мужчины?

Отдельные инициативы некоторых российских чиновников вызывают в Казнете приступы просто-таки гомерического ржача. Женщин в регионе – пруд пруди, а вот мужчин, с которыми они могли бы создать семьи, не хватает.
openqazaqstan
14 нояб. 2017 / 15:55
  • 2484
  • 18
Поездка на заработки в Южную Корею: пройти таможню и не стать персоной нон грата

Поездка на заработки в Южную Корею: пройти таможню и не стать персоной нон грата

Между нашими странами действует безвизовый туристический режим до 30 дней. Но на таможне не "туристов" разворачивают назад с пожизненным запретом во въезд в их страну. Однако пройти паспортный контроль вполне возможно.
Krykbayeva
12 нояб. 2017 / 14:38
  • 2720
  • 46
Система госинститутов Казахстана напоминает очень дорогое казино

Система госинститутов Казахстана напоминает очень дорогое казино

Сегодня в прессу просочились детали скандальной сделки ЕНПФ с «мусорными» облигациями ТОО «Бузгул Аурум», о которой уже подробно рассказывалось в начале года.
openqazaqstan
15 нояб. 2017 / 16:13
  • 2984
  • 21