• 14112
  • 176
  • 7
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Домлама - история одного блюда

Когда то в одном из российских кулинарных шоу, увидел как готовят домламу. Шоу было настолько профессионально сделано, дико захотелось не только попробовать, но и приготовить.

Как потом выяснилось рецепт был несколько стилизованный. Но самое главное он меня познакомил с этим чудным блюдом.

Есть у меня забавная привычка копаться в истории, узнать что откуда и зачем. Даже пост озаглавил соответственно, хотел поумничать историей происхождения блюда. Но к моему большому сожалению не нашел ничего кроме как несколько различных вариантов названия и то что это блюдо вероятно узбекской кухни, хотя и на сей счет версий тоже много. А что говорить, кухни как культура, подвержены взаимопроникновению.

Так что остается только оправдываться говоря, что «история одного блюда» - моя история с домламой, как минимум звучит забавно. А блюдо мне действительно очень понравилось, как процесс приготовления, степенный и размеренный, так и застолье, тем более одному такую вкусноту не осилишь, да и грех, подобное есть в одиночестве. Вложенная душа в блюдо, возвращается душевным разговором за столом.

Готовя и размышляя пришел к выводу, что домлама это восточная пицца. Все что оставалось, резали, выкладывали слоями и получалось чудное блюдо.

И напоследок личный рецепт домламы.

Dvs
27 июля 2011, 14:09
1522

Загрузка...
Loading...

Комментарии

У Вас там в рецепте сначала виноградные листья, а потом вдруг капустные и на картинке капустный. Что до технологии - у узбеков это блюдо называется "басма". Димлама же делается а нагретом казане - обжаривается мясо, а потом также все закладывается, огонь уменьшается и всё томится. В басме же можно казан маслом и не обмазывать. Овощи дадут сок, в котором все будет спокойно тушиться. Главное - не открывать крышку раньше времени.
Dvs
0
0
спасибо за корректировки))
За рецепт спасибо, потому что недавно друг упоминал о таком блюде, а я ни сном ни духом))))) но чет, не по мне такое блюдо))
1. Слишком много жира.
2. не приемлема моим мужем
3. Аналогичная ситуация по капусте.
про жир согласен, особенно когда нельзя жирное)))
Пусть будет всем можно))))))) Я за то что мясо, без МАСЛА, и тогда вроде ОК
я сейчас на диете, ничего жирного, жаренного и т.п., если поделитесь рецептом, буду дико благодарен
Можно спокойно делать без масла и с нежирным мясом. Получится диетическое блюдо.
Как на счет кукурузы, овощных салатов? Курицы под ананасами..но это уже на любителя))Курица, грудки в вашей случае, запеченной с яблоками..
курица под ананасами хорошо звучит, можно подробнее?
да, отличная мысль
Грудку, посолите, поперчите (я подмаринововала в сметане не много), сверху ананас и сыр тертый.. вот и все.. я ее ложила на подушку из овощей, то есть картошка и лук, вы смотрите сами)))))
а еще вот: diet-recipes.ru может пригодится..
спасибо, обязательно попробую
аж слюни потекли) спасибо за рецепт
Dvs
0
0
всегда пожалуйста
Мне девушка это блюдо готовила :) Эх
Dvs
0
0
понравилось?
Правильнее называть это блюда Басма, есть замечательное видеорецепт приготовления от Сталика Ханкишиева
Dvs
0
0
хороший рецепт

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Прогноз эксперта: в Казахстане будут жить 5 миллионов китайцев

Прогноз эксперта: в Казахстане будут жить 5 миллионов китайцев

В ближайшие годы в Центральной Азии будут проживать восемь миллионов китайцев, считает заведующий отделением востоковедения национального исследовательского университета высшей школы экономики.
kurmanovainur
23 июня 2017 / 11:23
  • 41465
  • 50
Почему я больше не поеду отдыхать на северное побережье Алаколя

Почему я больше не поеду отдыхать на северное побережье Алаколя

Нам казалось, что на Алаколе мы сможем хорошо отдохнуть, расслабиться и набраться сил на весь следующий год. Вроде, и достаточно бюджетно, и не так далеко.
RisKaS
26 июня 2017 / 18:05
  • 7238
  • 38
ЭКСПО-2017. Каким бы правдоподобным ни казался обман, он всё равно раскроется

ЭКСПО-2017. Каким бы правдоподобным ни казался обман, он всё равно раскроется

Изначально про ЭКСПО было очень много слухов. Лишь только усаживаясь в поезд «тальго» до Астаны, мы уже были изрядно загружены этими слухами. Кто их запускал, для чего – отдельный вопрос..
openqazaqstan
вчера / 15:45
  • 5429
  • 31
Эксперимент. Два парня и девушка в поисках лучшего донера в Астане

Эксперимент. Два парня и девушка в поисках лучшего донера в Астане

Нас трое: девушка и двое парней. Мы обошли 7 заведений, где продают донеры. Оценивали по 10-бальной шкале только по вкусовым качествам донера. Никто нам за рекламу не платил, бесплатными донерами не кормил!
nargiz_15
вчера / 10:08
  • 5657
  • 8
На каких улицах города Алматы вы точно попадете в «пробку»

На каких улицах города Алматы вы точно попадете в «пробку»

Строятся пешеходные и велосипедные дорожки, трамвайные пути "сносят", а главная традиция нашего мегаполиса - замена подземных коммуникаций и в этом году не была нарушена.
beoblod
26 июня 2017 / 17:22
  • 3930
  • 3
Где отлично провести летние месяцы с пользой для здоровья и кошелька?

Где отлично провести летние месяцы с пользой для здоровья и кошелька?

Я обратил внимание, что в случае с уникальными природными зонами Павлодарской области применима поговорка: «что имеем – не ценим», а ведь они легко могли бы стать международными курортами.
Muzalevskiy
23 июня 2017 / 22:57
  • 3423
  • 11
Это «колхозное сооружение» вредит имиджу города. Я, как алматинка, против!

Это «колхозное сооружение» вредит имиджу города. Я, как алматинка, против!

Почему эту трубу не проложили под землей? Она обезображивает улицу, как дикий багровый шрам от раны, зашитой равнодушным, криворуким и ленивым хирургом, обезображивает лицо.
ValentinaVladimirska
23 июня 2017 / 12:10
  • 2796
  • 45
На Иссык-Куль через Юг. Не бойтесь ехать в Киргизию своим ходом!

На Иссык-Куль через Юг. Не бойтесь ехать в Киргизию своим ходом!

Очень живописная и бюджетная поездка вдоль всего берега по Иссык-Кулю! Мы, две обаятельные девушки, поехали вдвоем, подготовленные к совершенно автономной жизни в палатке, и ни разу ничего не...
yelenasergiyenko
22 июня 2017 / 13:20
  • 2979
  • 23
Неравенство в Казахстане – доходы самых богатых граждан в 6 раз больше заработка бедных

Неравенство в Казахстане – доходы самых богатых граждан в 6 раз больше заработка бедных

Почти 46% расходов казахстанцев уходит на продукты. При этом бедные казахстанцы стали есть меньше, богатые - больше. Инфографика
ZonaKZ
25 июня 2017 / 9:06
  • 2412
  • 23