место в рейтинге
  • 278867
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Домашняя колбаса. Часть 1

На кулинарных посиделках мы говорили о том, что хорошо бы приготовить домашнюю колбасу в горах, на природе. А потом эту колбасу закоптить или завялить. Вот я и решила попробовать сама приготовить колбасу дома, обкатать рецепт. Обкатывали мы этот рецепт с моей подругой, которая живет за городом. Они как раз зарезали барашка и были готовы пожертвовать кишками для такого благородного дела. Пока ее муж ездил за барашком (для себя), кишками и курдючным жиром (для колбасы), подруга приготовила замечательный плов (не готовить же колбасу на голодный желудок) и откупорила коньяк (все равно открывать)

Коньяк я забраковала, плов одобрила. Пришлось доставать мартини. К тому времени, когда приехал ее муж, мы уже были добрые и веселые. Бараньи кишки оказались с жирком, пришлось отчищать полночи и замочить в воде с уксусом, чтобы уж точно никакого запаха не было. Для интереса решили приготовить 2 вида колбасок - с паприкой и зеленью

Ингридиенты:

3 кг говядины, 500 гр курдючного жира, кишки - 5 метров, коньяк 3 ст.л., соль 3 ч.л., перец 3 ч.л., паприка 5 ч.л., молотый мускатный орех - 2 ч.л., укроп - 1 пучок, чеснок - 7 долек (мы хотели остренький)

Утром мясо и курдюк нарезала кусками поменьше, чтобы в мясорубку пролезал, нашинковала укроп

Провернула в мясорубке, добавила остальные соль, чеснок, перец и коньяк. Разделила мясо на две части, в одну добавила мускатный орех, паприку, чуть-чуть красного перца, а в другую часть укроп

Теперь из каждой части надо сформировать небольшие котлетки и обжарить. Попробовав котлетки вы поймете насколько сильно мясо солено и перчено.

Теперь осталось запихать мясо в кишки, мы использовали специальную насадку на мясорубке. А еще умные люди обрезают пластиковую бутылку и используют как воронку. Руки не мои, гыы

Мы делали потолще и потоньше С правой стороны те, что с паприкой, с левой с укропом.


 
Ардак Bloody_South
27 мая 2011, 17:50
1024

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Ну так и что в итоге? Вкусно получилось?
читайте в следующем посте
УРААААА МЯЯЯСОООО

у Ардак в блоге мясо!
eee все то у тебя выглядит так просто - ррррааз! - выпил мартини, нашпигачил колбасок ))) ну я пошла след пост читать
limass
0
0
единственное блюдо..в процессе готовки которого не пропадает желание его потом все съесть))
Всё-таки собралась сделать! Маладца!!
Вы, что творите? Я же теперь спать не смогу после этого поста, так хочется домашних колбасок!
Во мне сейчас борются два чувства: слюнотекательство от колбасок и лень.
Будь проклята эта лень!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Алматинский учитель поставил диагноз системе, частью которой является образование. Будучи успешным юристом, имевший степень МВА, он вдруг развернул траекторию своей карьеры, став обычным учителем.
Zhumanova
22 сент. 2017 / 16:26
  • 10906
  • 33
«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

Досталось и Скриптониту, который ранее опубликовал запись, о том, что больше не будет сниматься в клипе Гуфа и Тимати. "Я тебя ни о чем больше не попрошу, казах ты мой дорогой" - высказался рэпер.
tala03
21 сент. 2017 / 15:48
  • 4617
  • 12
«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

Мы не такие блатные. Да, нас унижают руководители, возомнившие себя ханами, часто наши права не реализуются в должной мере. И я всегда задавался, почему на самом деле нет нормальных условий и льгот...
WriterKz
23 сент. 2017 / 0:41
Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Наш главный город страны стал избавляться от уже вполне неуместных моветонных клише, которые громоздились над ней, как черное облако над Мордором.
tentser
22 сент. 2017 / 21:04
  • 2235
  • 74
Время забыть безумные траты молодости: навыки, которыми ты должен овладеть к 30 годам

Время забыть безумные траты молодости: навыки, которыми ты должен овладеть к 30 годам

Смысл бюджета в том, чтобы знать, куда ты, блин, потратил бабки. В том, чтобы в конце месяца, ты сел, почитал свои записи и понял, какой ты придурок. И принял уже наконец здравое решение, что куда идет.
Lesch
24 сент. 2017 / 21:03
  • 1733
  • 59
Насколько вероятно стать долларовым миллионером в Казахстане

Насколько вероятно стать долларовым миллионером в Казахстане

Вообще, насколько это достижимо? Не вдаваясь в сложные рассуждения и дательные расчеты и так понятно, что это сложная задача - все-таки около 350 миллионов тенге по текущему курсу.
convoluted
вчера / 14:36
  • 1689
  • 44
Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Парней начали осуждать за поступок в социальных сетях. Популярные группы Кавказа назвали выходку парней дикой, и пояснили, что они позорят нацию и религию.
tala03
20 сент. 2017 / 16:42
  • 1743
  • 53
Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Серию коллажей, показывающую как ракеты КНДР нанесли поражения американским самолетам, продемонстрировали в северокорейских СМИ.
tala03
24 сент. 2017 / 17:58
  • 1551
  • 11
Борьба с засухой: ученые в Китае научились выращивать овощи и растения на песке

Борьба с засухой: ученые в Китае научились выращивать овощи и растения на песке

За полгода под руководством исследователей из Чунцинского университета Цзяотун было засеяно более 200 гектаров засушливой земли автономного района Внутренняя Монголия.
tala03
20 сент. 2017 / 14:10
  • 1373
  • 22