МОЙ ЛЮБИМЫЙ "ТАБУЛИ"!

Кира 2011 M05 22
1113
9
2
0

 Все уже заметили, что я с удовольствием пеку и с еще большим удовольствием об этом пишу! )))) Но сегодня "разгрузочный день" на моем блоге - салат! Да еще какой (!) - это же известный арабский...

 Все уже заметили, что я с удовольствием пеку и с еще большим удовольствием об этом пишу! )))) Но сегодня "разгрузочный день" на моем блоге - салат! Да еще какой (!) - это же известный арабский "табули". Почему же я вновь обращаюсь к восточной теме? Очень люблю арабскую кухню, долго её изучаю и продолжаю открывать что-то новое, прекрасное, вкуснющее! Пользуясь случаем, в очередной раз, признаюсь в любви к пряностям... щепотка корицы и здесь будет к месту... )))

На 6 порций

  • 3 пучка петрушки
  • 4 перышка зеленого лука
  • 1 маленький пучок мяты
  • 3 крепких помидора
  • 1/3 чашки кус-куса, предварительно залить 1/2 чашки кипящей воды и дать «набухнуть»
  • сок 1 лимона
  • несколько ст. л. оливкового масла
  • щепотка корицы (пряности приветствуются, так как они очень оживляют зеленый букет салата)
  • соль и перец по вкусу

Петрушку и мяту тщательно промыть, положить на кухонное полотенце, чтобы лучше просушить. Очистить зелень от жестких стебельков, очень мелко порезать хорошим острым ножом (но ни при каких обстоятельсвах не использовать для этого блендер). Также мелко порезать лук, а помидоры просто на маленькие кусочки, уложить в чашку, добавить кус-кус. Кстати, так как кус-кус у нас в дефиците, то можно взять 1/2 чашки отварного риса (в некоторых источниках я встречала и такую версию табули, а в оригинале используется БУЛГУР (бургуль), это тоже из разряда пшеничных круп)

Только непосредственно перед подачей полить соком лимона + оливковым маслом. Посолить, поперчить и бросить щепотку пряностей. Аккуратно перемешать (традиционно этот салат перемешивают руками, а не ложкой).

Оцените пост

2

Комментарии

0
ой, обожаю кус-кус. В этом салате еще больше.
0
ай я яяя! Как выглядит аппетитно!
0
где купить кус-кус?
0
Летом обязательно попробую приготовить!
0
мерси )))
Показать комментарии
Дальше