место в рейтинге
  • 233278
  • 2842
  • 109
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Бигос

Как-то у нас гостили поляки. Решили приготовить бигос. Когда я спросила про бигос у Гугла, он выдал самые разные способы приготовления. А решила спросить, чтобы узнать, чего ждать, и покупать ли консервы на всякий случай на этот вечер – вдруг окажется, что я не люблю бигос :).

«Настоящий бигос» оказался удивительным: удивило то, что вторую порцию еды из кислой капусты попросил даже Любимый, который был еще больше меня готов затариться консервами…

Надо

на 4 больших порции:
- 200 г говядины
- 150 г краковской колбасы
- 200 г свежей капусты
- 200 г квашеной капусты
- 1 большая луковица
- 100 г грибов
- 3-4 ст.ложки томатной пасты
- специи по вкусу (чёрный перец обязательно)

Лук порезать и обжарить в масле в большой кастрюле с толстым дном.

Свежую капусту порезать тонкой соломкой и обжарить с луком.

Грибы мелко порезать и добавить в кастрюлю с капустой. Когда свежая капуста станет мягкой, добавить квашеную.

Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Выложить в капусту.

Колбасу порезать соломкой, обжарить и выложить в капусту.
Добавить томатную пасту, долить в кастрюлю немного воды, поставить тушиться на небольшом огне. Тушить 1-1,5 часа, время от времени помешивая и добавляя воду при необходимости.

Время: 2 часа

Смесь свежей и квашеной капусты даёт особый вкус – что-то среднее между ними, и очень задорное.
Готовится долго, так что не особо подходит для ужина будничного дня. Скорее уж воскресная еда или на гостей.
Наши поляки практически не использовали специй, только немного посолили, добавили «Вегетты» и чёрного перца. Я добавила обычную смесь приправ и перец. Но я люблю острое.
Бигус из той еды, которая на второй день становится только лучше.

P.S. Первое фото не моё, спасибо гуглу. Как-нибудь сделаю нормальную фотографию "своего" бигоса, тогда и поменяю.

Татьяна semyonova
4 года в Казахстане, всё присматриваюсь и многому удивляюсь. Еще я жуткий интраверт, но мне интересны люди. Кроме основной работы я помогаю благотворительному фонду \"ДОМ\". Я люблю Алматы - с первого взгляда. Мы с Любимым объездили на машине почти весь Казахстан - теперь я люблю и Казахстан. Еще одна форма наших путешествий - это couchsurfing, который я активно пропагандирую.
9 апреля 2011, 12:38
433

Loading...

Комментарии

Nash
0
0
У меня мама готовит совсем по другому... ну, может это и не бигус, но она его так называет ))) Это скорее просто тушеная капуста с томатоми и мясом (обычно свинина или курица). Я, когда была маленькой, капусту вообще не вываривала, а сейчас ем с большим удовольствием! Вкусы меняются.
Только мне казалось, что бигус это не польское, а венгерское блюдо...
Вполне возможно, что этот с пловом - чуть ли вся Азия считает его своим и только своим национальным блюдом :)
Венгерское - это гуляш. А бигос придумали поляки.
Поляки поставили тебе плюс в карму :)
Наши гости ыенгры готовили паприкаш как своё национальное. Про гуляш сказали: ну да, и это тоже, но вот паприкаш!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Самый большой провайдер в стране: методы работы с клиентами от «Казахтелеком»

Самый большой провайдер в стране: методы работы с клиентами от «Казахтелеком»

История о том, как Народный провайдер наваривается на своих клиентах, намерено не отключая услуги, и беря лишние деньги за ненужные и не оказываемые услуги.
ligaspravedlivosti
17 нояб. 2017 / 19:12
  • 31926
  • 194
Бесспорные доказательства – путь к упрощенному судопроизводству

Бесспорные доказательства – путь к упрощенному судопроизводству

В Казахстане введен институт упрощенного (письменного) судопроизводства, который позволяет повысить доступность правосудия и сократить сроки рассмотрения дел.
mark_iceberg
20 нояб. 2017 / 15:49
  • 15221
  • 3
«Почему я не хочу встречаться с мужчинами-казахами»

«Почему я не хочу встречаться с мужчинами-казахами»

Заранее отпишусь, данный пост не является попыткой оскорбить собственную нацию) Как говорится о вкусах не спорят, каждому свое.
Bonittta
16 нояб. 2017 / 14:28
  • 16457
  • 372
Новшества на орбите уголовного правосудия

Новшества на орбите уголовного правосудия

Недавно я приняла участие в международной конференции по модернизации уголовного процесса, прошедшей в Бурабае. В чем значимость данных реформ для обычного казахстанца?
mirabeisenova
20 нояб. 2017 / 16:22
  • 12057
  • 3
Почему катастрофический отток интеллектуальной элиты не тревожит Астану?

Почему катастрофический отток интеллектуальной элиты не тревожит Астану?

Как сообщает телеканал КТК, только за последние девять месяцев Казахстан покинули 28200 человек, из них почти пять тысяч инженеров, около 2700 экономистов и 1700 учителей.
openqazaqstan
17 нояб. 2017 / 11:00
  • 11800
  • 59
Задержан казахстанец, продававший детей в сексуальное рабство в ОАЭ и Бахрейн

Задержан казахстанец, продававший детей в сексуальное рабство в ОАЭ и Бахрейн

Подтверждаются худшие предположения, циркулирующие в соцсетях. Периодические исчезновения детей в разных регионах Казахстана объясняются не только семейными проблемами и «синими китами».
openqazaqstan
16 нояб. 2017 / 15:46
  • 8254
  • 57
О «топ-30», «топ-50» и прочих понтах можно пока забыть

О «топ-30», «топ-50» и прочих понтах можно пока забыть

В объективности выводов швейцарского банка Credit Suisse усомниться трудно – его экономические рейтинги относятся к самым авторитетным и их явно трудно упрекнуть в предвзятости
openqazaqstan
18 нояб. 2017 / 17:21
  • 7591
  • 87
Атамбаев под занавес президентства сделал всё, чтобы сжечь мосты

Атамбаев под занавес президентства сделал всё, чтобы сжечь мосты

На своей итоговой пресс-конференции в понедельник уходящий кыргызский президент говорил не об итогах своей деятельности, а о «плохом» Казахстане.
openqazaqstan
вчера / 18:36
Незамужняя женщина после 25 лет – «девальвирующийся актив»?

Незамужняя женщина после 25 лет – «девальвирующийся актив»?

Много блогеров, да и обычных пользователей на разных платформах и в реальной жизни говорят об этом. Некоторые поддерживают давление на девушек, кто-то защищает права девушек в этом вопросе.
Kduarova
15 нояб. 2017 / 19:27