• 222722
  • 4819
  • 229
Нравится блог?
Подписывайтесь!

цыплята в пальто

Как-то обещала, что покажу, как мы с друзьями готовили еще одно блюдо из книги Джейми нашего любимого Оливера "Счастливые дни с голым поваром".

На вкус цыпленки получились для меня странноватыми - возможно, из-за присутствия непривычных травок-приправок. Впрочем, есть подозрение, что их просто надо было положить поменьше.

Фотографии, традиционно, представлены исключительно в целях ознакомления с процессом, так что прошу воздержаться от комментариев типа "горизонт завален" :)

Итак, первым делом я отправилась на Зеленый базар за цыплятами. Джейми пишет, что это должны быть именно молодые цыплята, а не какие-то там бройлерные. Впрочем, туда тоже можно на крайний случай сойдут и они, но тогда пальто для них должно быть размера XXХL, а печься они будут ацки долго.

Так что на базаре были куплены дорогие сука цыплятки - настоящие, домашние, нежные и тонкокостные. Там же я прихватила необходимый, по мнению Оливера, в этом рецепте шалфей (он-то, я подозреваю, и дал тот необычный для меня привкус, впрочем, мобыть, это просто был слишком лекарственный для кулинарии шалфей, кто знает, вдруг он в Англии совсем другой?).

Кроме того, для приготовления цыплят в пальто вам понадобятся:

- мука

- лимон

- тимьян (Джейми готовит со свежим, мы обошлись сушеным)

- оливковое масло

- чеснок

- соль, свежемолотый перец

Шо цыплята на этом снимке такие пятнистые - не пугайтесь, это просто их газовой горелкой перед продажей обрабатывают, дабы перышек не оставалось.

Из воды и муки замешиваем тесто на "пальто": оно должно получиться достаточно эластичным и податливым. Замесите и оставьте чуть отдохнуть. Можно заняться цыплятами.

Сначала надо снять с лимона цедру и измельчить ее, например, в блендере. Мне попался очень толстокожий лимон.

Затем цедру надо перемешать с шалфеем (повторяю, не увлекайтесь им!), тимьяном и раздавленным чесноком. Добавить туда же оливковое масло, соль и перец. Джейми считает, что такой маринад можно использовать практически для любого мяса. и все-таки шалфей я бы оттуда исключила!

Смажьте цыплят полученной смесью изнутри и снаружи. Еще один лимон порежьте и засуньте по кусочку в каждого цыпленка (я забыла, но лучше следовать рецепту)

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в пласт толщиной в полсантиметра. Теперь собираем бандерольки: оберните каждого цыпленка тестом и постарайтесь это сделать таким образом, чтобы воздух не попадал вовнутрь.

Следите, чтобы косточки в шейках и ножках не порвали ваше тесто!

Уложите ваших приодетых цыплят на противень "швом" вниз, дайте немного постоять и смело отправляйте в духовку на час.

Через час оно будет выглядеть примерно так:

Можно вскрывать:

Нюанс: Джейми Оливер считает, что пальто есть не следует - ну правильно, мы же тесто даже не посолили. Однако это пальтишко так заманчиво пропиталось цыплячьими соками, что мои едоки не смогли отказать себе в удовольствии хотя бы половину этой корочки использовать в качестве закуски к цыплячьему мяску.

Получилось, словом, довольно мило ах если бы не шалфей!!!

Попробуйте - во всяком случае, сможете получить удовольствие от процесса :)

Анна Шабалдина shabaldina
http://www.liveinternet.ru/users/62788/ http://pulemetchizza.livejournal.com/
1 февраля 2011, 15:58
1350

Загрузка...
Loading...

Комментарии

А че шалфей. Он, по идее, такую мятную ноту придает. Со свининой он прекрасно сочетается. Но у тебя, видимо, бы не свежий шалфей, да?
drum-e
0
0
шалфей всё таки куритца =))
rrv
0
0
аня, не референдум, конечно, но есть можно... я надеюсь))) а первое фото просто ужасно)))) кошмар какой. без пальтА та она гораздо луче смотрица) ps надо порекомендовать рецептик кому из фанатов шведед мувиз в качестве декорации для возможного римейка "Чужого")
какое у вас однако богатое воображение :)
Melody
0
0
вот волшебница)
*покраснела
да нет, что вы, я только учусь ))) спасибо!
Представляю себе коня... запеченного так же... :))))))
...в доменной печи ))))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

У меня обширный сексуальный опыт, и я этим не хвастаюсь. Будь у меня возможность, променял бы это всё на одного партнёра. Но так как с личной жизнью не заладилось, а секс я очень люблю, то приходилось изворачиваться.
bez_prav
18 окт. 2017 / 18:01
Отчего в Казахстане предвзятое отношение к отечественному продукту?

Отчего в Казахстане предвзятое отношение к отечественному продукту?

Вы когда-нибудь пользовались казахстанской косметикой? Я тоже нет, поэтому сразу же откликнулась на приглашение своего фейсбук-френда протестировать отечественные крема… из Степногорска.
Shimanskaya
16 окт. 2017 / 11:32
  • 2964
  • 34
Я помню тот день, когда мне позвонили друзья и сообщили: «Она выходит замуж». Часть 2

Я помню тот день, когда мне позвонили друзья и сообщили: «Она выходит замуж». Часть 2

Я знал дату свадьбы. За неделю до свадьбы в соцсети "Вконтакте" на все мои последние фото, был проставлен лайк с её профиля. Сердце забилось сильнее. В душе загорелась наивная, крошечная надежда.
Dominator-kz
17 окт. 2017 / 15:41
Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Если вам нет 35 лет и у вас нет своего жилья, то есть интересная гос.программа. Нишевая программа - молодые семьи Алматы до 35 лет, семья - это как минимум 2 супруга без детей.
DanaJarlygapova
19 окт. 2017 / 16:21
Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

История из моей жизни. Я вспоминаю эти отношения и сама не могу понять - как так произошло? А дело в том, что вы и сами не заметите. Это наступает плавно и динамично.
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 14:17
Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Борьба с оборотнями в погонах идёт не один год, но без особого эффекта. Это даёт повод подробнее поговорить о нашей полиции и её проблемах. Как относятся к полицейским казахстанцы?
voiceQZ
20 окт. 2017 / 18:42
  • 2280
  • 39
«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

Аким Шымкента Габидулла Абдрахимов нашёл решение накопившихся проблем городского транспорта. Все ключевые работники акимата некоторое время будут сами ездить на автобусах.
openqazaqstan
18 окт. 2017 / 10:53
  • 1844
  • 34
Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Я проработала во многих компаниях и повстречала очень много разных интересных людей. Исходя из моих наблюдений, могу описать несколько категорий работников. Может, речь пойдет о ком-то из вас…
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 17:51
  • 1809
  • 16
Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

"Яндекс.Лицей" зашел в казахстанские школы. План - учить бесплатно программированию, формировать себе кадры и выйти на мощность 10 тысяч школьников в год.
Zhumanova
18 окт. 2017 / 8:36
  • 1667
  • 14