• 217408
  • 4819
  • 229
Нравится блог?
Подписывайтесь!

цыплята в пальто

Как-то обещала, что покажу, как мы с друзьями готовили еще одно блюдо из книги Джейми нашего любимого Оливера "Счастливые дни с голым поваром".

На вкус цыпленки получились для меня странноватыми - возможно, из-за присутствия непривычных травок-приправок. Впрочем, есть подозрение, что их просто надо было положить поменьше.

Фотографии, традиционно, представлены исключительно в целях ознакомления с процессом, так что прошу воздержаться от комментариев типа "горизонт завален" :)

Итак, первым делом я отправилась на Зеленый базар за цыплятами. Джейми пишет, что это должны быть именно молодые цыплята, а не какие-то там бройлерные. Впрочем, туда тоже можно на крайний случай сойдут и они, но тогда пальто для них должно быть размера XXХL, а печься они будут ацки долго.

Так что на базаре были куплены дорогие сука цыплятки - настоящие, домашние, нежные и тонкокостные. Там же я прихватила необходимый, по мнению Оливера, в этом рецепте шалфей (он-то, я подозреваю, и дал тот необычный для меня привкус, впрочем, мобыть, это просто был слишком лекарственный для кулинарии шалфей, кто знает, вдруг он в Англии совсем другой?).

Кроме того, для приготовления цыплят в пальто вам понадобятся:

- мука

- лимон

- тимьян (Джейми готовит со свежим, мы обошлись сушеным)

- оливковое масло

- чеснок

- соль, свежемолотый перец

Шо цыплята на этом снимке такие пятнистые - не пугайтесь, это просто их газовой горелкой перед продажей обрабатывают, дабы перышек не оставалось.

Из воды и муки замешиваем тесто на "пальто": оно должно получиться достаточно эластичным и податливым. Замесите и оставьте чуть отдохнуть. Можно заняться цыплятами.

Сначала надо снять с лимона цедру и измельчить ее, например, в блендере. Мне попался очень толстокожий лимон.

Затем цедру надо перемешать с шалфеем (повторяю, не увлекайтесь им!), тимьяном и раздавленным чесноком. Добавить туда же оливковое масло, соль и перец. Джейми считает, что такой маринад можно использовать практически для любого мяса. и все-таки шалфей я бы оттуда исключила!

Смажьте цыплят полученной смесью изнутри и снаружи. Еще один лимон порежьте и засуньте по кусочку в каждого цыпленка (я забыла, но лучше следовать рецепту)

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в пласт толщиной в полсантиметра. Теперь собираем бандерольки: оберните каждого цыпленка тестом и постарайтесь это сделать таким образом, чтобы воздух не попадал вовнутрь.

Следите, чтобы косточки в шейках и ножках не порвали ваше тесто!

Уложите ваших приодетых цыплят на противень "швом" вниз, дайте немного постоять и смело отправляйте в духовку на час.

Через час оно будет выглядеть примерно так:

Можно вскрывать:

Нюанс: Джейми Оливер считает, что пальто есть не следует - ну правильно, мы же тесто даже не посолили. Однако это пальтишко так заманчиво пропиталось цыплячьими соками, что мои едоки не смогли отказать себе в удовольствии хотя бы половину этой корочки использовать в качестве закуски к цыплячьему мяску.

Получилось, словом, довольно мило ах если бы не шалфей!!!

Попробуйте - во всяком случае, сможете получить удовольствие от процесса :)

Анна Шабалдина shabaldina
http://www.liveinternet.ru/users/62788/ http://pulemetchizza.livejournal.com/
1 февраля 2011, 15:58
1330

Загрузка...
Loading...

Комментарии

А че шалфей. Он, по идее, такую мятную ноту придает. Со свининой он прекрасно сочетается. Но у тебя, видимо, бы не свежий шалфей, да?
drum-e
0
0
шалфей всё таки куритца =))
rrv
0
0
аня, не референдум, конечно, но есть можно... я надеюсь))) а первое фото просто ужасно)))) кошмар какой. без пальтА та она гораздо луче смотрица) ps надо порекомендовать рецептик кому из фанатов шведед мувиз в качестве декорации для возможного римейка "Чужого")
какое у вас однако богатое воображение :)
Melody
0
0
вот волшебница)
*покраснела
да нет, что вы, я только учусь ))) спасибо!
Представляю себе коня... запеченного так же... :))))))
...в доменной печи ))))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Покупаешь в супермаркете продукты на 5000 тенге и банк забирает себе еще 30-50 тенге. То есть, продукты обошлись уже не в 5000, а в 5050 тенге.
ValentinaVladimirska
25 мая 2017 / 22:56
  • 13352
  • 26
Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

В продвинутых государствах едва ли поймут, почему в столь развитом, успешном и преуспевающем Казахстане от имени и по заданию властей творятся такие зверства над животными.
openqazaqstan
24 мая 2017 / 12:12
  • 10788
  • 102
Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Как ранее уже сообщалось из-за строительства БРТ в Алматы пострадают значительное количество деревьев. На прошлой неделе вырублены первые вязы и клён, - под расширение проезжей части на улице...
SKYFALL
24 мая 2017 / 17:20
  • 10401
  • 14
Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Со стороны ЕНПФ в очередной раз прозвучало крайне неоднозначное заявление, от которого, на наш взгляд, лучше было бы воздержаться.
openqazaqstan
23 мая 2017 / 11:08
  • 9906
  • 32
Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Коррупционные отношения вышли на такой уровень, что они уже начинают дискредитировать всю систему управления.
openqazaqstan
26 мая 2017 / 13:45
  • 8381
  • 34
Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Вопрос о равной ответственности водителя и пешехода при наезде на последних, только-только начинают обдумывать в высоких кабинетах. Но, пока государственные головы думают, водители продолжают...
Mirogloff
22 мая 2017 / 23:29
  • 5129
  • 32
Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Судья Алмалинского районного суда Куаныш Арипов ломает стереотипы отношения граждан к представителям Фемиды. Напавшему на полицейского экс-сотруднику алматинского акимата он назначил наказание выше...
Mirogloff
24 мая 2017 / 16:41
  • 3977
  • 9
Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Итак давайте сразу начистоту. Мне 29. Не замужем, никогда не была, детей нет. В душе я совсем не чувствую этот возраст. Каждый раз когда задумываюсь об этом больше чем на 3 минуты, меня накрывает...
user2017
23 мая 2017 / 10:57
Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Последний монолог Аблязова о «продолжении борьбы с режимом» и «ДВК-2», при всём желании, не выглядел как какой-то политический манифест.
openqazaqstan
25 мая 2017 / 13:53
  • 3257
  • 62