---
title: "Что такое настоящий соғым. Давайте будем отмечать новый праздник – День соғыма"
description: "Я вырос на севере Казахстана и для меня соғым, это не просто мясо, которое закупается на зиму. Для м..."
author: "S_Zhangeldy"
published: "2015-11-11T05:48:38+00:00"
modified: "2015-11-11T05:49:23+00:00"
locale: "kk"
canonical_url: "https://yvision.kz/kk/post/chto-takoe-nastoyashchiy-so-ym-davayte-budem-otmechat-novyy-prazdnik-den-so-yma-636528"
markdown_url: "https://yvision.kz/kk/post/chto-takoe-nastoyashchiy-so-ym-davayte-budem-otmechat-novyy-prazdnik-den-so-yma-636528/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Что такое настоящий соғым. Давайте будем отмечать новый праздник – День соғыма

> Я вырос на севере Казахстана и для меня соғым, это не просто мясо, которое закупается на зиму. Для м...

Я вырос на севере Казахстана и для меня соғым, это не просто мясо, которое закупается на зиму. Для меня соғым - это праздник, который остался в моей памяти с детства.

![Что такое настоящий соғым. Давайте будем отмечать новый праздник – День соғыма](https://storage.yvision.kz/images/user/s_zhangeldy/eKTN03psYWsBBicW87ihF4h35eNLtp.jpg)

Никак не могу привыкнуть к тому, что некоторые соғымом считают иногда несколько килограмм мяса, купленного чуть ли на базаре. То есть, такой соғым отличается от простого закупа мяса чуть большим количеством. Есть много случаев, когда несколько семей вскладчину покупают корову или лошадь. И всё это происходит буднично и скучно. Выбрал мясо, оплатил, привез домой, положил в холодильник и сам съел.

У нас же соғым был настоящим праздником. Примерно в конце ноября – начале декабря каждая семья покупала обязательно лошадь. Ни разу не слышал, чтобы кто-то резал корову. Обычно лошадь резали в субботу или воскресенье. Об этом нужно было заранее, примерно за неделю сообщить всем родным и соседям, чтобы они смогли спланировать свой поход на разные соғымы. И вот наступал торжественный день, когда люди собирались в каком-нибудь доме, чтобы отведать свежую конину. За дастарханом собиралось до 50 человек, если позволял дом. Наверное, четверть лошади съедалось за столом и раздавалось гостям, так как обязательно каждому гостю было положено завернуть немаленький кусок мяса, примерно 2-3 кг. И конечно, сразу готовили чужык, казы, карта, которые всю зиму и кушали. Только сейчас я понимаю, что это самые что ни на есть дорогие деликатесы. Моя мама всё оставшееся мясо коптила на медленном огне несколько дней. У такого мяса особый бульон с копченым запахом. И бешбармак из него превкуснейший.

За праздничным дастарханом было весело и шумно. Садились за стол все вместе, от мала до велика. Никакой водки – только чай. У каждого мужчины всегда был свой складной ножик, которым он резали мясо для себя и других гостей. У нас был очень интересный аксакал, ходил всё время в шляпе, которую использовал вместо полотенца, так как вытирал об неё свои жирные от мяса пальцы. И конечно, после того как все накушались, гости пели песни. Для меня это самые душевные песни в мире. Такая традиция позволяла встречаться за дастарханом, обсуждать новости, делиться своими мыслями. И мясо было лишь поводом лишний раз собраться.

Может быть и есть такое сейчас где-то у нас, но в городах, я думаю, эта традиция уходит в прошлое. Жаль, что так происходит…

P.S. Курметты достар! Оказывается, все ценят и дорожат нашей традицией, поэтому предлагаю ввести новый Праздник - День соғыма и отмечать его, например, в первую субботу декабря. А то всякие Дни святого Валентина и Хэллоуин отмечаем, а свои праздники игнорируем. В этот день, можно просто помочь нуждающимся.

 

Запись из [facebook](https://www.facebook.com/photo.php?fbid=531367267014387&set=a.364559487028500.1073741829.100004233549130&type=3)

---

Source: [https://yvision.kz/kk/post/chto-takoe-nastoyashchiy-so-ym-davayte-budem-otmechat-novyy-prazdnik-den-so-yma-636528](https://yvision.kz/kk/post/chto-takoe-nastoyashchiy-so-ym-davayte-budem-otmechat-novyy-prazdnik-den-so-yma-636528)