Лечо (заготовки на зиму)

Пора заготовок в самом разгаре. Предлагаем рецепт лечо из перца. В холодные зимние вечера будем вместе наслаждаться заготовками, которые подарила нам осень.

Приготовление:
перец порезать дольками - 1,5 кг

Маринад:
2 кг помидоров (перекрутить ч/з мясорубку)
1 кг моркови (перекрутить ч/з мясорубку)
1 стакан масло подсолнечного (можно меньше)
1 стакан сахара
2 стол. ложки.уксуса
Соль - по вкусу

Все перемешать и тушить 20 минут.
Затем разложить в стерилизованные банки залить маринадом и закатать. Накрыть теплым одеялом.

источник: http://www.prelest.com/nyam-nyam/17940.html