Привет всем. Сегодня сделал лазанью,и всей семье понравилось.Советую и вам сделать её.Простите фоток сделать не успели все съели сразу.
Рецепт(Эта лазанья делается из 2 соусов болоньез и бешамель.)
Соус болоньез. Соус бешамель.
Ингредиенты на 4-5 порции. Сливочное масло - 50 гр
Говяжий фарш (не жирный) - 400 гр Молоко(жирность 3.2) -70-100 гр
Репчатый лук - 1-2 шт. Мука - 1.5-2ст.ложки
Морковь - 1 шт. Мускатный орех - пол чайн.ложки
Сладкий перец - 1-2 шт. Черный перец - щипотку
Стебли сельдерея - 1 лист Соль - по вкусу
Чеснок - 2 зубч. Помидоры - 3ср. штуки
Томат 1- ст.ложку. Сыр не твердый и не мягкий - 150-200гр
Черный перец - по вкусу Тесто для лазаньи
Лавровый лист 4-5 штучек
Соус болоньез.Способ приготовления:
1.Лук,морковку,сладкий перец,чеснок,стебли сельдерея рубим очень мелким кубиком.
2.Фарш обжариваем в прогретом раст. масле,до полуготовности,добавляем лук,обжариваем вместе с фаршем,солим,продолжаем обжаривать,добавляем рубленую морковку,жарим.добавляем рубленные стебли сельдерея и сладкий перец,обжариваем,добавляем рубленый чеснок,обжариваем,добавляем томат пасту обжариваем(примерно 2-3 мин.),добавляем воды (чтобы все содержимое было покрыто водой),черный молотый перец, лавровый лист и ставим томится на медленном огне,не закрывая крышкой.
Соус бешамель.Способ приготовления:
1.В разогретое сливочное масло кладем муку,слегка обжариваем,добавляем молоко,обжариваем и разбиваем все комочки,добавляем мускатный орех,хорошенько размешиваем до однородной массы,добавляем соль и перец.(консистенция чуть жидковатой сметаны.)
Способ приготовления лазаньи:
1.Режем помидоры кружками,проводим через терку сыр.
2.Тесто для лазаньи отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности и выкладываем в холодную воду.
3.Сковороду или любую другую посуду (которую можно ставить в духовку)смазать раст. маслом и выложить одним слоем отваренное тесто, сверху соус "болоньез" ,затем поливаем соусом "бешамель" кладем нарезанные помидоры и сыпем тертым сыром,таким образом,нужно сделать несколько слоев( от 3 и более, по желанию)
4.Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 10 мин.