Любовь к козьему сыру началась с со свекольного салата, который я попробовала в Дель Папа. Вроде, всего лишь несколько ингредиентов, а такое сочетание вкусов - просто объедение!!!! С тех пор я в моем холодильнике появился козий сыр и я частенько готовила этот салат дома, а недавно решила попробовать это сочетание не в салате, а в чем-нибудь другом, и нашла рецепт галеты. Помимо свеклы и козьего сыра в ней еще присутствуют грибы. Тесто получается очень нежным, ну, а грибы, как оказалось, прекрасно сочетаются со свеклой и козьим сыром! Как всегда, все очень просто, ну, и, конечно же, вкусно :).
Тесто
80 гр.сливочного масла комнатной температуры 25 мл.молока или воды 150 гр.муки щепотка солиНачинка
2 маленькие свеклы 200-250 грамм шампиньонов 1 луковица козий сыр оливковое масло тимьян (у меня был свежий, но можно и сухой) соль, перец
1. Масло разминаем, вливаем молоко, добавляем соль, муку и вымешиваем тесто и скатываем в шар. Затем тесто тонко раскатываем и помещаем в холодильник на час-два.
2. Лук режем кольцами и обжариваем на масле до прозрачности. Добавляем тонко нарезанные грибы и обжариваем до полуготовности. Солим, перчим и жарим еще минут 5. Остужаем. Свеклу нарезаем тонкими пластами.
3. На середину теста кладем слой грибов с луком, сверху выкладываем свеклу и заворачиваем края теста.
4. Оливковое масло смешиваем с солью и тимьяном, смазываем свеклу и отправляем галету в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов минут на 30-40. Горячую галету смазываем оливковым масло, накрываем фольгой и оставляем на час. Затем посыпаем измельченным козьим сыром.
Приятного аппетита! :)
P.S. прошу прощения за качество фотографий - фотоаппарат отказывается работать, поэтому приходится фотографировать на телефон...