Мне кажется, что впервые клюква выросла именно зимой. Возможно, в самый снежный декабрьский день. Вы только вспомните, как невероятно красиво смотрятся алые ягодки клюквы на фоне белоснежного снега. Обожаю после долгой зимней прогулки заходить в теплое место и с наслаждением выпивать кружку горячего чая с клюквой и нотками цитрусов. Кстати, если вы не пробовали такой чай, то очень многое потеряли. Ведь именно промерзший организм может раскрыть и прочувствовать все прелести этого напитка. А сколько выпечки с клюквой. Хорошее масло, яйца, мука, клюква - и вот у вас рассыпчатый кекс, сочный пирог или вот такие полезные кексы. Я давно кстати хотела испечь кексы с овсяными хлопьями. И вот, вуаля :)
На 4 кекса: (рецепт взят из интернета)
Но я сухих ингредиентов добавила меньше, например, муки и хлопьев по 50 гр.
куриные яйца - 1 шт.
молоко 75 мл.
сливочное масло - 15-10 гр.
овсяные хлопья 75гр
цельнозерновая мука 75гр
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
сахар - 50 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
корица щепотка
клюква замороженая - 17570-80 гр
В сотейник налейте молоко, добавьте масло и подогрейте, чтобы молоко стало теплым и масло в нем растворилось.
Соедените все сухие ингредиенты: овсяные хлопья + мука + разрыхлитель + сахар + ван. сахар + соль + корица. Перемешать.
В миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко с маслом, перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты, перемешать нежно, но уверенно, останавливаемся как только все ингредиенты перемешаются.
Оставить тесто на 10 -15 мин.
Клюкву не размораживать. Просто промыть холодной водой, воду слить. Добавить клюкву в тесто. Разложить тесто в формы (наполнять формы почти полностью, буквально не доходя до краев примерно 3 мм.). Сверху присыпать коричневым сахаром. Выпекать примерно 25 минут до готовности.
Я сверху формочек выложила небрежным образом пергамент и испекла кексы в нем.
