место в рейтинге
  • 256650
  • 567
  • 79
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Сколько КОНИНЫ есть в Казахстане?

Этот и следующие посты будут посвящены самому любимому мясу у казахов - КОНИНЕ!

c3bacdd92867655b1dd7d3e9abda56ac

Здесь я расскажу:

- о истории конины, как мяса для человека

- о популярности конины в мире

- о производстве конины в Казахстане и ее стоимость

В следующем посте будет сравнение конины с мясом других животных, биологическая ценность мяса, полезность и калории — будет много интересного чего не знают даже многие аксакалы. В Третьей части как выбрать конину, разделка мяса конины естественно с картинкой и схемой,  в четвертой «мушелеу» — какое мясо кому подается и самое главное как выглядит муше, а также некоторые хитрости которых больше нигде не пишут. Думаю про «мущелеу» будет самым интересным постом потому что его я собирала по крупицам из уст в уста….

ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ О КОНИНЕ

Употребление конины исходит из глубины веков — ловить и употреблять в качестве мяса лошадь стали еще с времен плейстоценовой эпохи — т.е 2,5 миллиона лет тому назад. Профессор Ю.Н.Барминцев пишет что вначале лошадь использовали именно в качестве еды, а только потом как средство передвижения. В Азии и в Европе производство конины стало осуществляться где в 4 веке до н.э. В Африку лошадь пришла с Малой Азии где то во 2 веке до н.э. В Америке и в Австралии еще позже  16-17 веках уже н.э. О мясе конины, молоке и их ценных лечебных качествах писали древнейшие греческие мыслители как Герадот, Страбон и восточные мыслители Абу- Али Инб-Сина (Авиценна). Кстати на востоке конину ценили больше чем любое другое мясо, что сохранилось и до наших дней.

 

*********************************************************

СКОЛЬКО КОНИНЫ ЕСТЬ В МИРЕ?

В 1930 году в мире в общем было 120 миллионов лошадей. Из за того что в 30-50 годы нашего века был высокий скачок в научно-техническом прогрессе что повлияло на автоматизацию производства особенно в таких странах как Франция, Великобритания, Швеция количество лошадей резко сократилось. Только в Америке и в Африке это не повлияло на сокращение лошадей, а в Мексике, Бразилии, Аргентине, Эфиопии, Афганистане наоборот увеличилось. Однако надо все таки отметить что конное производство сейчас используется и в спортивном направлении. Выращиваются специальные потомственные породы которые используют  в спорте, в туристических целях и т.д.

После эпидемий ящура и «коровьего бешенства» популярность конины в европейских странах растет. Во Франции, жители которой и раньше употребляли конину как деликатес, потребление этого мяса увеличилось более чем на 60 %. В Италии, где из школьных меню решили убрать говядину, подумывают, а не заменить ли ее кониной. Крупнейший в Европе швейцарский мясной концерн «Транскарна» собирается закупать конину в башкирском Зауралье и планирует поставить туда необходимое оборудование для первичной обработки мяса.

******************************************

 

СКОЛЬКО КОНИНЫ ЕСТЬ В КАЗАХСТАНЕ?

Начнем наверное с неприятной новости - за последние годы почти на 45% сократилось поголовье лошадей в Казахстане – с 1,77млн. голов в 1993 году до 0,97млн. в 1999-м. Затем наблюдается незначительная тенденция к росту численности. На 1 июля 2012 года она составляла около 1,9млн., хотя когда-то насчитывалось более 5 млн.голов. Вы только представьте  в Советское время было 5 млн, сейчас 2 млн!!!

Площади пастбищ сокращаются  - население увеличивается =  цены на мясо растут.

loshadi-na-pastbishhe_1367368726_hqwallpapers.ru

 

Продолжение здесь

 
Шолпан Калиева Sholpanay
Веду блог "Школа келинок" - kzkyzy.com
17 сентября 2013, 19:22
720

Загрузка...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Я был удивлён, что в Азербайджане есть Казахский район

Я был удивлён, что в Азербайджане есть Казахский район

Мне как казаху по национальности очень хотелось туда попасть. Оказалось, что климат там намного суровей и люди, говорят, суровые и воинственные. Казах – город на западе Азербайджана...
alidimash
18 янв. 2017 / 21:50
  • 30797
  • 18
Многочасовые очереди, смерти в ЦОНах: почему вопросы об этом ставят парламентариев в тупик?

Многочасовые очереди, смерти в ЦОНах: почему вопросы об этом ставят парламентариев в тупик?

Ожидали ли депутаты Мажилиса всего этого? Как планировали этот процесс регистрации, и обсуждали ли его, прежде чем одним нажатием кнопки принять нормы с такими абсурдными временными рамками?
openqazaqstan
17 янв. 2017 / 14:32
  • 5256
  • 22
Астана глазами алматинских девушек. Как при таких погодных условиях можно выжить?

Астана глазами алматинских девушек. Как при таких погодных условиях можно выжить?

В спальных районах, и в высотных домах сквозь стены слышно завывание ветра. В особенности ночью. Такие звуки, я слышала, пожалуй, только по телевизору, в фильмах про метель.
Naomi_K
20 янв. 2017 / 12:36
Сильное ДТП произошло в Алматы на Тимирязева-Байзакова

Сильное ДТП произошло в Алматы на Тимирязева-Байзакова

NoComment (c) Официальный слоган EuroNews. Катастрофа на алматинской утренней трассе началась с того, что водители «Ниссана» и микровена ожидали сигнала светофора на запад по Тимирязева...
ibestreporter
17 янв. 2017 / 22:52
  • 3942
  • 5
Вейпинг безопасен? Эндрю Холл из США тоже так считал, пока что-то не пошло не так

Вейпинг безопасен? Эндрю Холл из США тоже так считал, пока что-то не пошло не так

Эндрю Холл из США считал, что вейпинг безопасен и усиленно убеждал в этом близких. Но как-то раз что-то пошло не так. Это результат взрыва хипстерского устройства - выбило 7 зубов + ожоги и раны...
Maxambet
17 янв. 2017 / 16:28
  • 4046
  • 52
Это поколение просрет страну. 20-летняя молодежь представляет из себя сказочных эльфов

Это поколение просрет страну. 20-летняя молодежь представляет из себя сказочных эльфов

Смотря в очередные пустые глаза вчерашнего студента, приходящего устраиваться на первую работу страшно становится. Потому что сравниваю с теми же китайскими студентами, которые готовы выгрызать себе мечту.
mbaitykov
18 янв. 2017 / 11:34
Становится хуже, но как-то постепенно. Беднеем, но тоже как-то не разом

Становится хуже, но как-то постепенно. Беднеем, но тоже как-то не разом

Помню, когда я уезжал и Казахстана, тут было довольно прилично, даже не смотря на то, что жить было невыносимо. Но прилично так. Мусора было меньше. Дороги чистили, вони почти не было. Да и в остальном тоже норм.
shootnix
18 янв. 2017 / 12:49
  • 3811
  • 35
Любимый Тайланд. Правящий король называет Паттайю «черным пятном на репутации страны»

Любимый Тайланд. Правящий король называет Паттайю «черным пятном на репутации страны»

Тайланд мы впервые посетили в декабре 2012 года. Полученные эмоции настолько были яркими, что в конце 2015 года мы решили еще разок слетать в Тайланд. Вспоминая Тай, первое о чем я думаю - горячий...
zhainar_d
17 янв. 2017 / 11:11
  • 3857
  • 25
Разрубить сирийский узел. Казахстан как миротворец сделает невозможное?

Разрубить сирийский узел. Казахстан как миротворец сделает невозможное?

Только что в Астане начались межсирийские переговоры. Событие это примечательно не столько содержанием и ожидаемыми результатами, а самим фактом.
openqazaqstan
вчера / 13:35
  • 2919
  • 10