• 225567
  • 594
  • 43
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Как делают самую известную минеральную воду «Боржоми»

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Известная минеральная вода «Боржоми». Я побывал на заводе и познакомился с историей и процессом производства. Очень интересно было узнать, что потенциал и запасы источников неиссякаемы, что пить «Боржоми» можно постоянно, ну и одним из основных вопросов был: «Что лучше – пластик или стекло?».

Национальный парк Боржоми – Харагаули – охватывает территорию свыше 700 квадратных километров и считается наибольшим национальным парком в Европе. Расположенный на высоте от 850 до 2500 метров над уровнем моря.

Состав минеральной воды «Боржоми» остается неизменным на протяжении более 100 лет, что подтверждается регулярными экспертизами и тестами, которые официально проводятся с 1890 года. И сегодня минеральная вода «Боржоми» идентична той, что была впервые разлита на первом заводе Великого князя Михаила Романова в конце XIX века.

Вход на завод начинается с истории…

В ХІХ веке Боржоми был избран Кавказской резиденцией императорской семьи Романовых, которые активно развивали курорт. Боржоми как курорт возник с целью создания в России собственного «спа» курорта наподобие Баден-Бадена и т.д. В 1850 году в Боржоми уже существовал Парк минеральных вод, а 1890 года начал работать первый разливочный завод. В 2010 году «Боржоми» отметил 120-летнюю годовщину начала производства.

В 1904 г. удалось частично механизировать производство «Боржоми». В 1854 г. из Боржоми было вывезено всего 1350 бутылок, то в 1905 г., после налаживания производства, вывоз достиг уже 320 тысяч бутылок, а в 1913-м и вовсе перевалил за 9 миллионов.

Советизация Грузии не убавила популярности «Боржоми». Изменилась лишь элита и статус отдыхающих: Романова сменил Сталин, который тоже очень любил эту воду. Кремль не проводил без «Боржоми» ни одного мероприятия.

«Оттепель» 1960-х годов дала «Боржоми» еще один шанс приобрести имя за рубежом. В 1961 г. 423 тысячи бутылок «Боржоми» экспортировались в 15 стран мира, включая США, Францию, Австрию. В 1980-е годы продажа «Боржоми» достигла 400 миллионов бутылок, и эта вода была самой популярной на территории СССР.

В 1990-1995 гг. производство сильно сократилось из-за внутренних экономических трудностей в Грузии. Но начиная с 1995 г., когда компания «Georgian Glass & Mineral Water Co. N. V.» возобновила производство «Боржоми» на двух разливочных заводах, производство воды возросло в 40 раз.

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССРЭто оригинальные цветные фотографии Прокудина-Горского:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Здесь начинается Боржоми:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

В долине Боржоми расположены два завода: «Боржоми-1″ и «Боржоми-2″, я посетил оба производства. Но начнем со второго. Здесь производится минеральная вода Бакуриани, это негазированая вода, разливаемая в пластиковую тару.

Пластиковые бутылочки поступают на завод в виде болванок величиной с айфон, которые называются ПЭТ-преформы:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Затем из них выдувается бутылка:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

И наполнение водой:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Все под контролем:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Сортировка бутылок в блоки по 8:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Завод снаружи:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

А теперь мы переезжаем на завод «Боржоми-1″, на котором производится минеральная вода «Боржоми».

Боржоми был одним из городов-кандидатов Олимпиады-2014:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Боржомское месторождение минеральных вод находится в центральной части Аджаро – Имеретинского хребта Кавказских гор в Грузии, на абсолютной высоте 760-920 м над уровнем моря. Минеральную воду «Боржоми» добывают для розлива из девяти скважин, расположенных на территории Боржомского заповедника. Глубина скважин от 140 до 1500 м, но зарождение «Боржоми» происходит на гораздо большей глубине – более 8000 м. Благодаря вулканическому происхождению минеральная вода «Боржоми», насыщенная природным углекислым газом, способна подниматься на поверхность без помощи каких-либо насосов с глубины 8-10 км теплым потоком (t 38-41С). «Боржоми» попадает на поверхность земли, по пути обогащаясь композицией из более чем 60 различных минералов, присутствующих в вулканических породах Кавказских гор. Все скважины функционируют в режиме самоизлива, то есть добывается именно то количество воды, что возобновляется естественным природным путем.

Для посетителей открыта одна из скважин, где можно попробовать воду. Она теплая и воняет сероводородом, но на вкус абсолютно идентичная бутылочной.
Вода поднимается на поверхность обогащенная углекислым газом, однако согласно рецептуре она обогащается дополнительно CO2.

Зачем? CO2 является природным консервантом и усилителем вкуса. CO2 на заводе Боржоми используется натуральный, который добывается на соседнем заводе в горах. Кол-во CO2 в Боржоми среднее и это кол-во именно такое каким было и 100 лет назад. Именно поэтому не существует вариаций Боржоми – «с газом» или «без газа». Рецептура едина с самого начала производства.

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Одним из защитных свойств бутылки от подделки является гравировка оленя. На заводе не используется оборотное стекло, т.е. вторично используемая стекляная тара. Только новые бутылки. Подготовка стекла к повторному использованию – недешевое удовольствие.

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Наклейки размещаются строго по центру бутылки и оленя, за этим следит специальный механизм с несколькими камерами стоимостью более 200 тысяч долларов. В промышленных масштабах производить подделку просто невыгодно. Характерный голубовато-зеленый цвет бутылки «Боржоми» запатентован и даже имеет собственное название – «Georgian Green».

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

В цифрах:

- Экспорт осуществляется в 40 стран мира
- 2/3 производства – это экспорт
- Всего производится 180 млн литров в год, 130 из которых – это Боржоми. Оставшиеся 50 – это Бакуриани и Боржоми Спрингс.
- Во времена СССР производилось до 400 млн литров в год
- На заводах трудятся около 600 сотрудников
- Источники неиссякаемы, по оценкам геологов, запас воды составляет более 800 млн литров в год
- Всего есть 22 скважины глубиной от 140 м до 1,5 км, 9 из которых активно используемые. Остальные – скважины наблюдения.
- Смена скважин происходит каждые 30-50 лет.
- В период пиковых нагрузок заводы работают круглосуточно, в обычном режиме – в 2-3 смены в день.

В целом процесс производства выглядит так:

- Пассивное излитие воды из скважин, которые находятся в радиусе 25 км от заводов
- Активный транспорт насосами воды на заводы
- Экстракция сероводорода, отстаивание, охлаждение воды
- Обогащение природным СО2
- Разлив в бутылки

Важно:
- Дополнительный консервантов не добавляют.
- Обогащения дополнительными минералами не производится.

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

А погрузка в вагоны и трейлеры происходит по старинке в ручном режиме:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Факты:

- Пластик или стекло: вода в любой таре одинакова, так как добывается из одних и тех же источников. Срок хранения: в стекле – 2 года, в пластике – 1 год. Причина разницы в сроке – способность пластика пропускать газ, что со временем понижает степень газации воды, но даже через год газация воды в пластике находится в допустимой для потребления норме. Со слов сотрудников завода – они очень тщательно подходят к выбору поставщиков пищевого пластика и сохранению своей репутации.

- Пути экспорта в Украину: «Боржоми» разливается из того же источника, что и в 1890 году, в г. Боржоми в Грузии. Для того, чтобы попасть в Украину, «Боржоми» прямо с линий поступает в контейнеры и отправляется с завода в Украину. По пути к украинскому потребителю «Боржоми» преодолевает расстояние 2000 км – из города «Боржоми», через грузинский порт Поти по морю в г. Ильичевск, после чего распространяется по территории Украины.

- Можно ли пить Боржоми постоянно? Достоинство лечебно-столовых минеральных вод состоит в их многофункциональности: их можно употреблять как столовый напиток, для профилактики и систематически — для лечения. Одной из причин, вызывающих вопросы о регулярном потреблении «Боржоми» – есть наличие кальция в воде. Но в «Боржоми» количество кальция составляет 100 мг/л, что допустимо для ежедневного употребления, поскольку риск отложения солей возникает только если содержание кальция превышает 200 мг/л.

- Кто импортирует воду в Украину? IDS Borjomi International – как международная компания, объединяющая предприятия по производству бутилированной минеральной воды в России, Украине и Грузии и занимающая лидирующие позиции на рынках стран СНГ и Балтии ведет свою историю с 2002 года. Сегодня – это международная группа, образовавшаяся в результате взаимодействия и слаженной работы компаний IDS Borjomi Georgia (Грузия), IDS Group (Украина), IDS Borjomi Russia (Россия) и IDS Borjomi Europe (Литва). Компании группы производят и продвигают на рынке всемирно известные бренды минеральных вод – «Боржоми», «Ликани», «Миргородская», «Моршинская», «Трускавецкая Аква-Эко», «Трускавецкая Кришталева», «Святой источник», «Эдельвейс» и другие.

Это Давид, который знакомил нас грузинскими традициями и Лео:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Главная грузинская традиция – это застолье и вино… в абсолютно не поддающихся логике количествах:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Вино необходимо пить приблизительно так, как на этой фотографии. После такого термоядерного удара помочь может только Боржоми, слоганом которой является «очищает от лишнего»:

Поздно ли пить Боржоми? Как делают самую известную минеральную воду в СССР

Источник - http://alexcheban.livejournal.com/76270.html

Odarik igor_saparaev
Редактор журнала AlmatyLife
28 июля 2012, 14:12
996

Загрузка...

Комментарии

как всегда содержательный и интересный пост, обожаю Боржоми, впервые для себя узнала, что он обогащается натуральным СО2, мои друзья живут и работают в Батуми, каждый приезд это дегустация настоящего грузинского вина )))
Грузия очень гостеприимная страна. Там живут очень позитивные люди!
Я тоже люблю Боржоми! ))
Игореша!!!! у нас одинаковые вкусы )))) Да, грузины такие гостеприимные, мудрые, веселые, а как поюююют мммм.
у моего деда, были друзья грузины, которые каждый месяц высылали боржоми и сухое белое его любимое вино спецрейсом из Тбилиси ))) вот такие друзья, даже после его смерти приходили посылки, для детей и внуков )))
Вот это Да! Вот это Друзья! Я в восторге! ))
между нами говоря, мой дед был не простым человеком ))) мы об этом могли только догадываться, один из интересных фактов о нем, это всегда со вкусом одеваться, носить дорогие костюмы, маленькая деталь одежды это был галстук с драгоценными камнями, куда он потом делся, об этом история умалчивает )))
Хороший у тебя был дедушка.... )))
я как старшая внучка, была на воспитании деда, он был для меня всем, но когда его не стало, я все равно чувствовала, что он рядом ))), бывают иногда сложные моменты я просто призываю своего ангела-хранителя о помощи, и ни разу не осталась не услышанной )))
Я люблю Сары-Агаш!!!
Сары-Агаш, тоже полезный напиток, а курортная зона вообще отличная, хотя я ни разу там не была, но слышала очень много восхищенных отзывов.
У Сары-Агаш свой неповторимый вкус!
akma81
0
0
отличная вода.
Ух ты ж) Спасибо) Не поленился) Такой большой пост со смыслом) Еще раз спасибо)
+1=2 ;) хороший материальчик!!!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Мысли вслух. Почему казахи перестали общаться с родственниками и ходить в гости?

Мысли вслух. Почему казахи перестали общаться с родственниками и ходить в гости?

Дастархан в те времена был скромен. Не было понятия «сынау» - осуждения кто как живет, какой в доме ремонт и т.д. Пока взрослые обсуждали задержку заработной платы, мы играли в армию, жмурки, строили городки...
socium_kzo
5 дек. 2016 / 15:19
  • 30136
  • 30
Верховный Суд презентовал комментарий к Гражданскому процессуальному кодексу

Верховный Суд презентовал комментарий к Гражданскому процессуальному кодексу

ГПК содержит 505 статей, многие из которых написаны несколько сложным юридическим языком. Однако теперь понять их можно проще и без обращения к юристу.
RuSnake
6 дек. 2016 / 10:31
  • 11026
  • 0
Японец о Казахстане: «Ваши девушки уж сильно себе набивают цену...»

Японец о Казахстане: «Ваши девушки уж сильно себе набивают цену...»

"Мужчины должны у вас тут права качать, ибо их процент в вашей численности населения уступает проценту женщин". Я машинально начала уверять, что у нас в стране таковых не имеется...
Sapientia
5 дек. 2016 / 10:52
  • 10831
  • 71
Известный европейский фотограф показал истинную красоту казашек

Известный европейский фотограф показал истинную красоту казашек

С 26 по 30 ноября в Алматы гостил известный европейский фотограф Ян Маклайн в рамках реализации совместного проекта с Казахстаном. Подробности не уточняются, однако ходят слухи о том, что этот...
Muchacho55
7 дек. 2016 / 18:29
  • 9441
  • 8
Распил 1 млрд долларов или спасение для Алматы? В 2017-м начнётся строительство БАКАД

Распил 1 млрд долларов или спасение для Алматы? В 2017-м начнётся строительство БАКАД

Конечно, Алматы заслужил эту дорогу. Невзирая на все издержки, которые могут возникнуть. Заслужил и как крупнейший город Казахстана, и как субъект, формирующий своими налогами около четверти всех...
merurg
7 дек. 2016 / 12:35
  • 7462
  • 20
Невозвращенцы-болашаковцы должны государству почти 2 млрд тенге. Кто их теперь вернет?

Невозвращенцы-болашаковцы должны государству почти 2 млрд тенге. Кто их теперь вернет?

Как сообщают новостные порталы, в Нью-Йорке нашёлся бывший болашаковец Ержан Еликов, исчезнувший пять лет назад и всё это время не выходивший на связь с родителями. Да-да, это именно он, «тот самый».
openqazaqstan
вчера / 14:31
  • 7229
  • 23
«Лицо дьявола»? Страшный силуэт на стекле – не оправдание водительской безответственности

«Лицо дьявола»? Страшный силуэт на стекле – не оправдание водительской безответственности

Казнет уже которые сутки подряд обсуждает страшную аварию на трассе Астана – Боровое, где сошлись страшные мистические знаки и где из-за банальной человеческой безответственности гибли люди..
openqazaqstan
8 дек. 2016 / 13:14
  • 6670
  • 6
10 причин, по которым я не смогла работать учителем. Не только в зарплате дело, ребята

10 причин, по которым я не смогла работать учителем. Не только в зарплате дело, ребята

Я почти год проработала в школе, и когда уходила оттуда, была самым счастливым человеком в мире. Тот год, честно говоря, я и сейчас вспоминаю с ужасом.
demonica
6 дек. 2016 / 17:21
  • 6386
  • 78
На самом деле дела плохи: казахстанские школьники на 49-м, а не на 12-м месте по математике

На самом деле дела плохи: казахстанские школьники на 49-м, а не на 12-м месте по математике

О том, как масс-медиа раздула миф о казахстанских вундеркидов в розовый воздушный шар, пока его не проколола правда-иголка. Получается, что казахстанские дети не могут применить теорию в практике...
ardakzhurynov
7 дек. 2016 / 0:17
  • 5959
  • 36