• 9933
  • 68
  • 20
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Почему ваш бизнес можно закрыть?

В продолжении вчерашней темы о государственном контроле и всевозможных регулирующих процедурах, решил углубиться в изучении предмета.

С начала я проштудировал "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам по переработке и производству пищевой продукции", где обнаружил 603 правила. Наверняка среди них есть очень важные, но большинство такого плана:

Для обметания и уборки машин (по производству чая) используются специальные волосяные (жаль не написали чьи волосы) щетки и чистый обтирочный материал, хранимый в специальных шкафчиках (уменьшительно ласкательный суффикс здесь звучит очень мило). Замасленный чай и санитарный брак (чай с пола) в переработку не допускаются (с одной стороны это и очевидно, но чтобы проверить, надо по инспектору на каждом углу расставить, а учитывая что многие чаи фасуются за рубежом, то и дисант инспекторов отправить в Калькуту нужно).

А это уже для мукомольной промышленности. Ограждения внутри производственных зданий и площадок должны быть стальными, решетчатыми, высотой 1,0 м (ни больше, ни меньше) и сплошными на высоту не менее 15 см от пола.

Верхняя холостая ветвь самоподавателей (скребковых питателей) ограждается, лебедки их должны иметь безопасные рукоятки, позволяющие опускать скребковую часть без откидывания пальца храповика. Вот здесь вообще ничего не понял, если честно. Одно знаю что человек и без этого требования не полезет в лебедку, и придумает многое, что-то чтобы обезопасить себя.

А вот если вы владелец ресторана или какой-нибудь забегаловки, то к вам применят Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания, которых уже 173 и с десяток приложений.

Ваши объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Что сложно понять и во-вторых реализовать если у тебя маленькая донерная, к примеру. Где всего одна комната и одна дверь!

Подносы для посетителей должны протираться после каждого использования. Не используются загрязненные и деформированные подносы.

Для разделки мяса, рыбы, овощей и других продуктов следует иметь специальные ножи и разделочные доски из твердых пород дерева (ясень, береза, клен, дуб) гладко выструганные, без щелей и зазоров (так что выбрасывайте свои железные ножи и ищите деревянные). Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - мясо вареное, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.
После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергают обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции должен храниться изолированно друг от друга, в специально отведенном месте.

Если вы или ваши дети учатся, то каждое учебное заведение давно пора закрыть ведь оно может не соответствовать те 74 нормам, определенным специально для школ. Ведь для учебных заведений на случай выхода из строя или профилактического ремонта системы горячего водоснабжения должно быть предусмотрено резервное (аварийное) горячее водоснабжение в буфетах и пищеблоках (школу я окончил сравнительно недавно и ответственно могу заявить, моя школа перманентно находилась в стадии профилактического ремонта). Все учебные помещения, лаборатории, библиотеки должны иметь естественное освещение. Ориентация световых проемов в чертежных и рисовальных залах, кабинетах информатики должны быть на север, северо-восток и северо-запад. Планировка учебных и лабораторных помещений и размещение в них оборудования должны обеспечивать боковое освещение рабочих мест студентов естественным светом с левой стороны.

В общем посмеяться и поразмышлять есть над чем. Таких правил очень много, возможно с таможенным союзом их будет становиться еще больше, однако цель моя не высмеять эти правила, а показать их не эффективность. Ведь как правило эти многостраничные, дотошные требования становятся банальной причиной давления на обычного маленького или не совсем маленького предпринимателя. Даже касательно учебных заведений, частные будут проверяться с большим пристрастием, чем государственные. При том, что соответствовать всем этим требованиям, наверное может только, проект школы на бумаге. Вот и растет целая большая коррупционная отрась с каждым новым правилом, не создавая своей работой никакой ценности. Не лучшим ли решение будет отмена больших из этих правил?

 
15 марта 2012, 18:36
648

Loading...

Комментарии

Bulkin
0
0
вполне разумные правила, плохо что не исполняются.
На самом деле, все эти правила - хоть какой-то гарант того, что в хлебе вам не попадутся крысиные хвосты и туалетная бумага. Знание процесса производства лишает юмора и недоумения подобные требования.
Как раз таки ничуть не обезопасит! Производителями руководит ваш спрос как потребителя. Крисиный хвост попадет, ни вы и никто больше покупать не будет, бизнесмену этого не надо. А правила как делать хороший хлеб могут быть и более высокого уровня и не обязательно их оформлять в середнячковые требования.
К примеру интересный пример с техосмотром. Есть он у всех и говорит лишь о том что на момент проверки все было ок! Гарантировать что случится с машиной после он не может.
LoArty
0
0
Ну хотя бы ради тех осмотра некоторые моют и чинят свою технику))
Ну уж вы драматизируете!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Многие клиенты, вздыхая о харамном ссудном проценте местных банков, сокрушались по поводу отсутствия у нас халяльного кредитования. Поддержка исламского банкинга на уровне МФЦА есть...
DanaJarlygapova
24 марта 2017 / 18:28
  • 20352
  • 59
Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

LG Electronics объявляет о начале предварительного заказа онлайн на новый смартфон LG G6. Оформить предзаказ можно на сайтах магазинов электроники до 16 апреля 2017 года.
LG Electronics
24 марта 2017 / 14:20
  • 5163
  • 0
Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Мои волшебные 9 месяцев протекали в новой среде и далеко от всех родственников и подружек. Никто из моих знакомых в США на тот момент не успел обзавестись малышом, поэтому мне не с кем было...
Zarema_
23 марта 2017 / 9:25
  • 5138
  • 16
Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Шестиминутный ролик про строительство автомобильной дороги в США - это как острый нож в пузо нашим чиновникам. Они же подавятся бешбармаком, увидев его! Похлеще любого пропагандистского фильма...
Timur_Tregulov
24 марта 2017 / 11:26
  • 4585
  • 38
Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Многие уверенны на 100%, что сказка «Красавица и Чудовище» - это интересная выдумка ее создателей. Однако, действия, происходящие в мультфильме и фильме, имели место в истории, и у главных героев...
Naomi_K
24 марта 2017 / 18:42
  • 4810
  • 34
Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу

Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу

Вы думаете о переезде за границу, но постоянно откладываете дату, потому что вас беспокоит тысяча мелочей, которые могут пойти не так? У меня есть семь причин, почему пора перестать мотать нервы...
Lesch
24 марта 2017 / 17:50
  • 3737
  • 14
Гонения на «Свидетелей Иеговы». Кому это выгодно?

Гонения на «Свидетелей Иеговы». Кому это выгодно?

Я не "Свидетель Иеговы". Мне приходилось защищать в судах и кришнаитов и коммунистов, хотя я и не разделяю их убеждений. Я защищаю свободу совести. Сегодня "Свидетели Иеговы", завтра,- каждый из вас.
nasreddin
25 марта 2017 / 17:18
  • 3830
  • 43
Страна обыденной роскоши: Ташкент-Самарканд-Бухара

Страна обыденной роскоши: Ташкент-Самарканд-Бухара

Узбекистан - это страна, где роскошь стала обыденностью. Это и повсеместный зелёный крупнолистовой чай. И вкусная натуральная еда с минимумом специй. И то, что дети играют среди исторических памятнико
MadinaR
25 марта 2017 / 10:37
  • 3067
  • 59
Посчитав сколько я смогу сэкономить на еде, я понял, что это очень приличная сумма

Посчитав сколько я смогу сэкономить на еде, я понял, что это очень приличная сумма

Именно сейчас я начинаю понимать, как себя чувствуют иногородние студенты, которые живут общежитиях у нас в Алматы. Я не говорю, что они живут плохо, но многие из них рассчитывают только на свои...
noyanovmyras
23 марта 2017 / 0:18
  • 3452
  • 62