место в рейтинге
  • 211580
  • 2842
  • 109
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Конина по-татарски

Что это конина по-татарски, придётся вам поверить Pacifisttt’у – идею я взяла как раз у него. У него она еще называлась праздничной. Пришлось даже специально купить большой горшок для духовки. Идею решила опробовать в рамках расширения кругозора. Правда, очень узкого кругозора – в области конины. Для меня всё еще новый продукт, я пока только запекаю конину цельным куском. Итог – мне понравилось, мужу так себе. Решила взять на заметку на какой-нибудь ужин с иностранными путешественниками – для европейцев конина обычно экзотика.
Время: 30 минут + 1-1,5 часа на запекание

Я готовила на 2 человека, для чего потребовалось:
400 г мякоти конины
4 картофелины
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока*
лавровый лист
соль
перец горошком
молотая паприка*
зира в зёрнах*
острый красный перец*
уксус*

* отмечены мои добавления к изначальному рецепту Максима

Для начала кипятим воду, чтобы она успела остыть.

Мякоть режем на ленты во всю длину куска, шириной 5-7 см, толщиной 1,5-2 см.

В большой сковороде разогреваем масло, обжариваем мясные ленты до светло-коричневого цвета. Затем мясо перекладываем в горшок, утрамбовываем поплотнее.

*В оставшемся масле быстро обжариваем рубленный чеснок, паприку, зиру.

Картошку режем пластинками в 1 см, выкладываем поверх мяса. Выкладываем чеснок со сковороды, вместе с маслом. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Заливаем тёплой водой, чтобы она слегка закрывала картошку.

Горшок без крышки ставим в холодную духовку, нагреваем до 2000, доводим содержимое горшка до кипения, и запекаем 1 час.

* Лук нарезаем кольцами или полукольцами, посыпаем красным перцем, сбрызгиваем уксусом. В рецепте у Максима лук обжаривается в том же масле, что и мясо.

Бульон сливаем из горшка, его мы будем подавать отдельно в пиалах, приправив мелко порубленным зелёным луком и чёрным перцем.

На большое блюдо выкладываем сначала картошку, осторожно, чтобы не разломать ломтики. Мясо сначала отдельно нарезаем на небольшие кусочки, затем выкладываем сверху на картошку. Лук выкладываем по краю тарелки.

У меня остался открытым вопрос – почему предлагается ставить в духовку горшок без крышки?

 
Татьяна semyonova
4 года в Казахстане, всё присматриваюсь и многому удивляюсь. Еще я жуткий интраверт, но мне интересны люди. Кроме основной работы я помогаю благотворительному фонду \"ДОМ\". Я люблю Алматы - с первого взгляда. Мы с Любимым объездили на машине почти весь Казахстан - теперь я люблю и Казахстан. Еще одна форма наших путешествий - это couchsurfing, который я активно пропагандирую.
6 января 2012, 20:28
1579

Загрузка...

Комментарии

"почему предлагается ставить в духовку горшок без крышки?" может, чтоб лишняя влага выкипела? наверное..
Так там бульон должен быть в конце
мне понравился рецепт, обязательно приготовлю.
Рецепт не мой, но думаю, вам должно понравиться. Посмотрите для сравнения вариант Пацифиста - по ссылке вверху текста, может, вам так больше по душе :)

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Я был удивлён, что в Азербайджане есть Казахский район

Я был удивлён, что в Азербайджане есть Казахский район

Мне как казаху по национальности очень хотелось туда попасть. Оказалось, что климат там намного суровей и люди, говорят, суровые и воинственные. Казах – город на западе Азербайджана...
alidimash
18 янв. 2017 / 21:50
  • 25906
  • 18
10 лучших районов Алматы. Широкие улочки, частные дома, летом – красота!

10 лучших районов Алматы. Широкие улочки, частные дома, летом – красота!

Названия улиц: Садовый бульвар, Солнечный проезд. Красиво звучит не так ли? Прям, как в Москве... Уютные улочки и радующие глаз одноэтажные домики, тихо и свободно, нет динамики, движух и ажиотажа.
gelberdeuet
16 янв. 2017 / 14:45
  • 8021
  • 98
Айсулу Салгарина. Решил пойти в гости к той, что вызывает гордость за казахских девушек

Айсулу Салгарина. Решил пойти в гости к той, что вызывает гордость за казахских девушек

Прошло около 2 лет. За эти годы в моей жизни многое изменилось. И мне стало интересно, какие же изменения произошли в жизни тех, у кого я когда-то брал интервью...
DastanIskakov
14 янв. 2017 / 11:43
  • 5331
  • 7
Многочасовые очереди, смерти в ЦОНах: почему вопросы об этом ставят парламентариев в тупик?

Многочасовые очереди, смерти в ЦОНах: почему вопросы об этом ставят парламентариев в тупик?

Ожидали ли депутаты Мажилиса всего этого? Как планировали этот процесс регистрации, и обсуждали ли его, прежде чем одним нажатием кнопки принять нормы с такими абсурдными временными рамками?
openqazaqstan
17 янв. 2017 / 14:32
  • 4834
  • 22
Сильное ДТП произошло в Алматы на Тимирязева-Байзакова

Сильное ДТП произошло в Алматы на Тимирязева-Байзакова

NoComment (c) Официальный слоган EuroNews. Катастрофа на алматинской утренней трассе началась с того, что водители «Ниссана» и микровена ожидали сигнала светофора на запад по Тимирязева...
ibestreporter
17 янв. 2017 / 22:52
  • 3688
  • 5
Вейпинг безопасен? Эндрю Холл из США тоже так считал, пока что-то не пошло не так

Вейпинг безопасен? Эндрю Холл из США тоже так считал, пока что-то не пошло не так

Эндрю Холл из США считал, что вейпинг безопасен и усиленно убеждал в этом близких. Но как-то раз что-то пошло не так. Это результат взрыва хипстерского устройства - выбило 7 зубов + ожоги и раны...
Maxambet
17 янв. 2017 / 16:28
  • 3553
  • 47
Астана глазами алматинских девушек. Как при таких погодных условиях можно выжить?

Астана глазами алматинских девушек. Как при таких погодных условиях можно выжить?

В спальных районах, и в высотных домах сквозь стены слышно завывание ветра. В особенности ночью. Такие звуки, я слышала, пожалуй, только по телевизору, в фильмах про метель.
Naomi_K
вчера / 12:36
Это поколение просрет страну. 20-летняя молодежь представляет из себя сказочных эльфов

Это поколение просрет страну. 20-летняя молодежь представляет из себя сказочных эльфов

Смотря в очередные пустые глаза вчерашнего студента, приходящего устраиваться на первую работу страшно становится. Потому что сравниваю с теми же китайскими студентами, которые готовы выгрызать себе мечту.
mbaitykov
18 янв. 2017 / 11:34
  • 3614
  • 98
Становится хуже, но как-то постепенно. Беднеем, но тоже как-то не разом

Становится хуже, но как-то постепенно. Беднеем, но тоже как-то не разом

Помню, когда я уезжал и Казахстана, тут было довольно прилично, даже не смотря на то, что жить было невыносимо. Но прилично так. Мусора было меньше. Дороги чистили, вони почти не было. Да и в остальном тоже норм.
shootnix
18 янв. 2017 / 12:49
  • 3113
  • 34