В Windows 2003 был простейший почтовый функционал - SMTP и POP3 сервисы.В Windows 2008 SMTP сервер остался, а вот POP3 убрали - ну не гады ли :). Однако народ не долго мучаясь написали POP Connector - вот первоисточник
http://weblogs.asp.net/hpreishuber/archive/2008/04/30/visendo-smtp-pop3-extender-for-windows-2008-server.aspx
установка и настройка проблем не вызвала, после отправки письма пользователю автоматически создалась папка, которая указана в конфигурационном файле и туда упало письмо которое затем спокойно получил клиентом.
вот собственно и все.