• 13768
  • 176
  • 7
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Домлама - история одного блюда

Когда то в одном из российских кулинарных шоу, увидел как готовят домламу. Шоу было настолько профессионально сделано, дико захотелось не только попробовать, но и приготовить.

Как потом выяснилось рецепт был несколько стилизованный. Но самое главное он меня познакомил с этим чудным блюдом.

Есть у меня забавная привычка копаться в истории, узнать что откуда и зачем. Даже пост озаглавил соответственно, хотел поумничать историей происхождения блюда. Но к моему большому сожалению не нашел ничего кроме как несколько различных вариантов названия и то что это блюдо вероятно узбекской кухни, хотя и на сей счет версий тоже много. А что говорить, кухни как культура, подвержены взаимопроникновению.

Так что остается только оправдываться говоря, что «история одного блюда» - моя история с домламой, как минимум звучит забавно. А блюдо мне действительно очень понравилось, как процесс приготовления, степенный и размеренный, так и застолье, тем более одному такую вкусноту не осилишь, да и грех, подобное есть в одиночестве. Вложенная душа в блюдо, возвращается душевным разговором за столом.

Готовя и размышляя пришел к выводу, что домлама это восточная пицца. Все что оставалось, резали, выкладывали слоями и получалось чудное блюдо.

И напоследок личный рецепт домламы.

Dvs
27 июля 2011, 14:09
1490

Loading...

Комментарии

У Вас там в рецепте сначала виноградные листья, а потом вдруг капустные и на картинке капустный. Что до технологии - у узбеков это блюдо называется "басма". Димлама же делается а нагретом казане - обжаривается мясо, а потом также все закладывается, огонь уменьшается и всё томится. В басме же можно казан маслом и не обмазывать. Овощи дадут сок, в котором все будет спокойно тушиться. Главное - не открывать крышку раньше времени.
Dvs
0
0
спасибо за корректировки))
За рецепт спасибо, потому что недавно друг упоминал о таком блюде, а я ни сном ни духом))))) но чет, не по мне такое блюдо))
1. Слишком много жира.
2. не приемлема моим мужем
3. Аналогичная ситуация по капусте.
про жир согласен, особенно когда нельзя жирное)))
Пусть будет всем можно))))))) Я за то что мясо, без МАСЛА, и тогда вроде ОК
я сейчас на диете, ничего жирного, жаренного и т.п., если поделитесь рецептом, буду дико благодарен
Можно спокойно делать без масла и с нежирным мясом. Получится диетическое блюдо.
Как на счет кукурузы, овощных салатов? Курицы под ананасами..но это уже на любителя))Курица, грудки в вашей случае, запеченной с яблоками..
курица под ананасами хорошо звучит, можно подробнее?
да, отличная мысль
Грудку, посолите, поперчите (я подмаринововала в сметане не много), сверху ананас и сыр тертый.. вот и все.. я ее ложила на подушку из овощей, то есть картошка и лук, вы смотрите сами)))))
а еще вот: diet-recipes.ru может пригодится..
спасибо, обязательно попробую
аж слюни потекли) спасибо за рецепт
Dvs
0
0
всегда пожалуйста
Мне девушка это блюдо готовила :) Эх
Dvs
0
0
понравилось?
Правильнее называть это блюда Басма, есть замечательное видеорецепт приготовления от Сталика Ханкишиева
Dvs
0
0
хороший рецепт

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Многие клиенты, вздыхая о харамном ссудном проценте местных банков, сокрушались по поводу отсутствия у нас халяльного кредитования. Поддержка исламского банкинга на уровне МФЦА есть...
DanaJarlygapova
24 марта 2017 / 18:28
  • 13408
  • 46
Престарелый старец-киборг Рокфеллер предлагал уничтожить 90% населения Земли

Престарелый старец-киборг Рокфеллер предлагал уничтожить 90% населения Земли

Первую пересадку сердца Рокфеллер пережил в 1976 году на 62-м году жизни. Последнюю пересадку ему сделали в августе 2016 года. Пересадка сердца такому старому пациенту не имеет аналогов...
Timur_Tregulov
21 марта 2017 / 23:10
  • 6838
  • 52
Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

LG Electronics объявляет о начале предварительного заказа онлайн на новый смартфон LG G6. Оформить предзаказ можно на сайтах магазинов электроники до 16 апреля 2017 года.
LG Electronics
24 марта 2017 / 14:20
  • 4671
  • 0
Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Мои волшебные 9 месяцев протекали в новой среде и далеко от всех родственников и подружек. Никто из моих знакомых в США на тот момент не успел обзавестись малышом, поэтому мне не с кем было...
Zarema_
23 марта 2017 / 9:25
  • 4337
  • 14
Алматы – это город-урод. Если вы живете здесь, то сами найдете кучу примеров

Алматы – это город-урод. Если вы живете здесь, то сами найдете кучу примеров

Париж, Рим, Барселона, Лондон, Алматы, Венеция – выберите город, который на ваш взгляд кажется лишним в этом списке. Если бы не было слова "урод", было бы легче определиться?
corridere
21 марта 2017 / 14:59
  • 4498
  • 75
Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Шестиминутный ролик про строительство автомобильной дороги в США - это как острый нож в пузо нашим чиновникам. Они же подавятся бешбармаком, увидев его! Похлеще любого пропагандистского фильма...
Timur_Tregulov
24 марта 2017 / 11:26
  • 3720
  • 31
Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Многие уверенны на 100%, что сказка «Красавица и Чудовище» - это интересная выдумка ее создателей. Однако, действия, происходящие в мультфильме и фильме, имели место в истории, и у главных героев...
Naomi_K
24 марта 2017 / 18:42
  • 3984
  • 34
Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу.

Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу.

Вы думаете о переезде за границу, но постоянно откладываете дату, потому что вас беспокоит тысяча мелочей, которые могут пойти не так? У меня есть семь причин, почему пора перестать мотать нервы...
Lesch
24 марта 2017 / 17:50
  • 2781
  • 14
Посчитав сколько я смогу сэкономить на еде, я понял, что это очень приличная сумма

Посчитав сколько я смогу сэкономить на еде, я понял, что это очень приличная сумма

Именно сейчас я начинаю понимать, как себя чувствуют иногородние студенты, которые живут общежитиях у нас в Алматы. Я не говорю, что они живут плохо, но многие из них рассчитывают только на свои...
noyanovmyras
23 марта 2017 / 0:18
  • 2871
  • 59