Когда то в одном из российских кулинарных шоу, увидел как готовят домламу. Шоу было настолько профессионально сделано, дико захотелось не только попробовать, но и приготовить.
Как потом выяснилось рецепт был несколько стилизованный. Но самое главное он меня познакомил с этим чудным блюдом.
Есть у меня забавная привычка копаться в истории, узнать что откуда и зачем. Даже пост озаглавил соответственно, хотел поумничать историей происхождения блюда. Но к моему большому сожалению не нашел ничего кроме как несколько различных вариантов названия и то что это блюдо вероятно узбекской кухни, хотя и на сей счет версий тоже много. А что говорить, кухни как культура, подвержены взаимопроникновению.
Так что остается только оправдываться говоря, что «история одного блюда» - моя история с домламой, как минимум звучит забавно. А блюдо мне действительно очень понравилось, как процесс приготовления, степенный и размеренный, так и застолье, тем более одному такую вкусноту не осилишь, да и грех, подобное есть в одиночестве. Вложенная душа в блюдо, возвращается душевным разговором за столом.
Готовя и размышляя пришел к выводу, что домлама это восточная пицца. Все что оставалось, резали, выкладывали слоями и получалось чудное блюдо.
И напоследок личный рецепт домламы.