место в рейтинге
  • 263019
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Домашняя колбаса. Часть 1

На кулинарных посиделках мы говорили о том, что хорошо бы приготовить домашнюю колбасу в горах, на природе. А потом эту колбасу закоптить или завялить. Вот я и решила попробовать сама приготовить колбасу дома, обкатать рецепт. Обкатывали мы этот рецепт с моей подругой, которая живет за городом. Они как раз зарезали барашка и были готовы пожертвовать кишками для такого благородного дела. Пока ее муж ездил за барашком (для себя), кишками и курдючным жиром (для колбасы), подруга приготовила замечательный плов (не готовить же колбасу на голодный желудок) и откупорила коньяк (все равно открывать)

Коньяк я забраковала, плов одобрила. Пришлось доставать мартини. К тому времени, когда приехал ее муж, мы уже были добрые и веселые. Бараньи кишки оказались с жирком, пришлось отчищать полночи и замочить в воде с уксусом, чтобы уж точно никакого запаха не было. Для интереса решили приготовить 2 вида колбасок - с паприкой и зеленью

Ингридиенты:

3 кг говядины, 500 гр курдючного жира, кишки - 5 метров, коньяк 3 ст.л., соль 3 ч.л., перец 3 ч.л., паприка 5 ч.л., молотый мускатный орех - 2 ч.л., укроп - 1 пучок, чеснок - 7 долек (мы хотели остренький)

Утром мясо и курдюк нарезала кусками поменьше, чтобы в мясорубку пролезал, нашинковала укроп

Провернула в мясорубке, добавила остальные соль, чеснок, перец и коньяк. Разделила мясо на две части, в одну добавила мускатный орех, паприку, чуть-чуть красного перца, а в другую часть укроп

Теперь из каждой части надо сформировать небольшие котлетки и обжарить. Попробовав котлетки вы поймете насколько сильно мясо солено и перчено.

Теперь осталось запихать мясо в кишки, мы использовали специальную насадку на мясорубке. А еще умные люди обрезают пластиковую бутылку и используют как воронку. Руки не мои, гыы

Мы делали потолще и потоньше С правой стороны те, что с паприкой, с левой с укропом.


 
Ардак Bloody_South
27 мая 2011, 17:50
987

Загрузка...

Комментарии

Ну так и что в итоге? Вкусно получилось?
читайте в следующем посте
УРААААА МЯЯЯСОООО

у Ардак в блоге мясо!
eee все то у тебя выглядит так просто - ррррааз! - выпил мартини, нашпигачил колбасок ))) ну я пошла след пост читать
limass
0
0
единственное блюдо..в процессе готовки которого не пропадает желание его потом все съесть))
Всё-таки собралась сделать! Маладца!!
Вы, что творите? Я же теперь спать не смогу после этого поста, так хочется домашних колбасок!
Во мне сейчас борются два чувства: слюнотекательство от колбасок и лень.
Будь проклята эта лень!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Мысли вслух. Почему казахи перестали общаться с родственниками и ходить в гости?

Мысли вслух. Почему казахи перестали общаться с родственниками и ходить в гости?

Дастархан в те времена был скромен. Не было понятия «сынау» - осуждения кто как живет, какой в доме ремонт и т.д. Пока взрослые обсуждали задержку заработной платы, мы играли в армию, жмурки, строили городки...
socium_kzo
5 дек. 2016 / 15:19
  • 23245
  • 28
Верховный Суд презентовал комментарий к Гражданскому процессуальному кодексу

Верховный Суд презентовал комментарий к Гражданскому процессуальному кодексу

ГПК содержит 505 статей, многие из которых написаны несколько сложным юридическим языком. Однако теперь понять их можно проще и без обращения к юристу.
RuSnake
6 дек. 2016 / 10:31
  • 10873
  • 0
Японец о Казахстане: «Ваши девушки уж сильно себе набивают цену...»

Японец о Казахстане: «Ваши девушки уж сильно себе набивают цену...»

"Мужчины должны у вас тут права качать, ибо их процент в вашей численности населения уступает проценту женщин". Я машинально начала уверять, что у нас в стране таковых не имеется...
Sapientia
5 дек. 2016 / 10:52
  • 10281
  • 71
Известный европейский фотограф показал истинную красоту казашек

Известный европейский фотограф показал истинную красоту казашек

С 26 по 30 ноября в Алматы гостил известный европейский фотограф Ян Маклайн в рамках реализации совместного проекта с Казахстаном. Подробности не уточняются, однако ходят слухи о том, что этот...
Muchacho55
7 дек. 2016 / 18:29
  • 7750
  • 8
Распил 1 млрд долларов или спасение для Алматы? В 2017-м начнётся строительство БАКАД

Распил 1 млрд долларов или спасение для Алматы? В 2017-м начнётся строительство БАКАД

Конечно, Алматы заслужил эту дорогу. Невзирая на все издержки, которые могут возникнуть. Заслужил и как крупнейший город Казахстана, и как субъект, формирующий своими налогами около четверти всех...
merurg
7 дек. 2016 / 12:35
  • 7085
  • 19
10 причин, по которым я не смогла работать учителем. Не только в зарплате дело, ребята

10 причин, по которым я не смогла работать учителем. Не только в зарплате дело, ребята

Я почти год проработала в школе, и когда уходила оттуда, была самым счастливым человеком в мире. Тот год, честно говоря, я и сейчас вспоминаю с ужасом.
demonica
6 дек. 2016 / 17:21
  • 5674
  • 78
На самом деле дела плохи: казахстанские школьники на 49-м, а не на 12-м месте по математике

На самом деле дела плохи: казахстанские школьники на 49-м, а не на 12-м месте по математике

О том, как масс-медиа раздула миф о казахстанских вундеркидов в розовый воздушный шар, пока его не проколола правда-иголка. Получается, что казахстанские дети не могут применить теорию в практике...
ardakzhurynov
7 дек. 2016 / 0:17
  • 5185
  • 35
Почему Дональд Трамп назвал Казахстан чудом. Президент подтягивается по географии

Почему Дональд Трамп назвал Казахстан чудом. Президент подтягивается по географии

Трамп и не подозревает, что 16 декабря 1991 Казахстан не создал, а восстановил свою национальную государственность. Иначе бы он упомянул не только 25 лет, а больше чем 550 лет казахской истории.
Stehlikova
2 дек. 2016 / 9:02
  • 5274
  • 88
Молчание врачей. Дети ЮКО, заражённые ВИЧ 10-11 лет назад, узнают о диагнозе-приговоре

Молчание врачей. Дети ЮКО, заражённые ВИЧ 10-11 лет назад, узнают о диагнозе-приговоре

Как сообщают новостные издания, в ближайшее время в Южном Казахстане 102 детям в возрасте 11-12 лет сообщат об их страшном диагнозе. Все эти дети были заражены ВИЧ, причём большинство было инфицировано по вине врачей.
openqazaqstan
2 дек. 2016 / 13:57
  • 4569
  • 4