место в рейтинге
  • 207830
  • 2842
  • 110
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Пасха


Пасху, которая настоящая пасха, а не пасхальный кулич, я делала в первый раз.

Вообще я не религиозна, но сама идея ритуальной еды мне очень симпатична. Ну такой еды, которая готовится по особому случаю, и только по этому случаю. Вот дней в году – 365, а рецептов в тысячи раз больше. Вот я и думаю, что минимум 100 дней в году можно «отдать» под особую еду: День яблочного пирога, День огромной пиццы с колбасой и маринованными огурцами (реальный день из моего универовского прошлого) и т.д. На такую еду надо приглашать родственников и друзей, одеваться в лучшее платье со стразами, сервировать семейное серебро. Такую еду, особенно если она вкусная, можно ждать целый год.

Вот так и с пасхой. Кстати, оказалось, что это отличный десерт. И можно готовить просто как творожный десерт.


1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
3 яйца
400 г сахара
палочка ванили / 1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов
100 г изюма
100 г цукатов

Предполагалось, что я куплю цукаты в супермаркете вместе с остальными продуктами. Но цукатов не оказалось, лишнего времени тоже, поэтому у меня в пасхе оказался шоколад.

Также предполагается, что у вас есть бабушкина деревянная пасочница, которая в вашем семействе передаётся из поколения в поколение, и вам когда-то удалось выцыганить её у мамы. Или же что вы нашли форму для пасхи в каком-нибудь Рамсторе. Если вам так крупно не повезло, то подойдёт устойчивый дуршлаг. Еще вариант – новый цветочный горшок с дыркой.

1. Приготовить все сухие ингридиенты: мелко порубить орехи, цукаты и изюм (предварительно вымыть и просушить).
2. Творог протереть через сито, смешать с размягчённым маслом и ванилином. Добавить орехи, цукаты, изюм.

3. Яйца взбить до крутой пены, добавить сахар, взбивать до увеличения в объёме. Добавить сливки.

4. Добавить яичную массу в творожную, перемешать.

5. Поставить пасочницу в миску (в неё будет стекать сыворотка). Пасочницу застелить марлей в 2-3 слоя, края марли должны свисать. Выложить массу в пасочницу, завернуть края марли. Сверху поставить тарелку, и придавить грузом (к примеру, 3-х литровая банка с водой). Оставить в холодильнике на 12 часов.

6. Развернуть края марли, перевернуть форму на тарелку, убрать марлю, украсить глазурью.

Время: У меня ушел примерно час на приготовления, но я особо не торопилась. И еще минут 20 на возню с готовой пасхой.

Вопрос
В изначальном рецепте яично-сахарно-сливочную массу предлагалось довести до кипения и варить 3 минуты. У меня было подозрение, что белок свернётся. Что и произошло, и мне пришлось переделывать этот этап, только без нагревания. Но нагревание яичной массы встречалось в нескольких рецептах.

Кто-нибудь знает, зачем?

 
Татьяна semyonova
4 года в Казахстане, всё присматриваюсь и многому удивляюсь. Еще я жуткий интраверт, но мне интересны люди. Кроме основной работы я помогаю благотворительному фонду \"ДОМ\". Я люблю Алматы - с первого взгляда. Мы с Любимым объездили на машине почти весь Казахстан - теперь я люблю и Казахстан. Еще одна форма наших путешествий - это couchsurfing, который я активно пропагандирую.
25 апреля 2011, 0:22
416

Загрузка...

Комментарии

hope
0
0
Хрестос воскрес!
Ну он так-то ХрИстос :)
ух ты, классно Х)
вот каждый год куличи глотаю - а пасху еще ни разу не пробовала =___=
Я сама только в прошлом году попробовала, мы еще дома смеялись: я, русская, пасху в первый раз пробовала в Казахстане, а готовил её немец :)
Я не знаю, почему пасха (которая еда) не особо распространена на Пасху (которая праздник), чем те же куличи. Я вот куличи не люблю.
=)
прикольно) но в итоге-то все же попробовали)
ну Пасху готовить сложнее - а у нас куличей нашкляпают и продают =3
Я вот и думаю, что ж пасочек-то не нашкляпать и не продавать :)
ага =) я б тогда прикупила попробовать)
Я тоже куличи не очень. Пасху готовила сама в прошлом году, всем понравилось )))
ABC_28
0
0
Только вчера дома обсуждали, что куличи многие неправильно называют пасхой :)
Но настоящую пасху у нас никто не пробовал. Теперь же будет прекрасная возможность это сделать.
Осталось только придумать что-нибудь с формой/ситом/цветочным горшком )))
Спасибо за рецепт!
Это да, для меня тоже относительно новая информация, что кулич это кулич, а пасха - это совсем другое блюдо

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Мысли вслух. Почему казахи перестали общаться с родственниками и ходить в гости?

Мысли вслух. Почему казахи перестали общаться с родственниками и ходить в гости?

Дастархан в те времена был скромен. Не было понятия «сынау» - осуждения кто как живет, какой в доме ремонт и т.д. Пока взрослые обсуждали задержку заработной платы, мы играли в армию, жмурки, строили городки...
socium_kzo
5 дек. 2016 / 15:19
  • 29040
  • 30
Верховный Суд презентовал комментарий к Гражданскому процессуальному кодексу

Верховный Суд презентовал комментарий к Гражданскому процессуальному кодексу

ГПК содержит 505 статей, многие из которых написаны несколько сложным юридическим языком. Однако теперь понять их можно проще и без обращения к юристу.
RuSnake
6 дек. 2016 / 10:31
  • 10976
  • 0
Японец о Казахстане: «Ваши девушки уж сильно себе набивают цену...»

Японец о Казахстане: «Ваши девушки уж сильно себе набивают цену...»

"Мужчины должны у вас тут права качать, ибо их процент в вашей численности населения уступает проценту женщин". Я машинально начала уверять, что у нас в стране таковых не имеется...
Sapientia
5 дек. 2016 / 10:52
  • 10736
  • 71
Известный европейский фотограф показал истинную красоту казашек

Известный европейский фотограф показал истинную красоту казашек

С 26 по 30 ноября в Алматы гостил известный европейский фотограф Ян Маклайн в рамках реализации совместного проекта с Казахстаном. Подробности не уточняются, однако ходят слухи о том, что этот...
Muchacho55
7 дек. 2016 / 18:29
  • 9264
  • 8
Распил 1 млрд долларов или спасение для Алматы? В 2017-м начнётся строительство БАКАД

Распил 1 млрд долларов или спасение для Алматы? В 2017-м начнётся строительство БАКАД

Конечно, Алматы заслужил эту дорогу. Невзирая на все издержки, которые могут возникнуть. Заслужил и как крупнейший город Казахстана, и как субъект, формирующий своими налогами около четверти всех...
merurg
7 дек. 2016 / 12:35
  • 7382
  • 20
«Лицо дьявола»? Страшный силуэт на стекле – не оправдание водительской безответственности

«Лицо дьявола»? Страшный силуэт на стекле – не оправдание водительской безответственности

Казнет уже которые сутки подряд обсуждает страшную аварию на трассе Астана – Боровое, где сошлись страшные мистические знаки и где из-за банальной человеческой безответственности гибли люди..
openqazaqstan
8 дек. 2016 / 13:14
  • 6402
  • 6
На самом деле дела плохи: казахстанские школьники на 49-м, а не на 12-м месте по математике

На самом деле дела плохи: казахстанские школьники на 49-м, а не на 12-м месте по математике

О том, как масс-медиа раздула миф о казахстанских вундеркидов в розовый воздушный шар, пока его не проколола правда-иголка. Получается, что казахстанские дети не могут применить теорию в практике...
ardakzhurynov
7 дек. 2016 / 0:17
  • 5843
  • 36
10 причин, по которым я не смогла работать учителем. Не только в зарплате дело, ребята

10 причин, по которым я не смогла работать учителем. Не только в зарплате дело, ребята

Я почти год проработала в школе, и когда уходила оттуда, была самым счастливым человеком в мире. Тот год, честно говоря, я и сейчас вспоминаю с ужасом.
demonica
6 дек. 2016 / 17:21
  • 6233
  • 78
Невозвращенцы-болашаковцы должны государству почти 2 млрд тенге. Кто их теперь вернет?

Невозвращенцы-болашаковцы должны государству почти 2 млрд тенге. Кто их теперь вернет?

Как сообщают новостные порталы, в Нью-Йорке нашёлся бывший болашаковец Ержан Еликов, исчезнувший пять лет назад и всё это время не выходивший на связь с родителями. Да-да, это именно он, «тот самый».
openqazaqstan
вчера / 14:31
  • 5470
  • 21