• 4300
  • 34
  • 5
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Вариант на тему "Цыпленок тапака"

Это вообще моя первая публикация в нете с рецептом. Хорошего фотоаппарата тоже нет, сфотографировал только конечный результат. Просьба не ругать меня за отступление от классики. Я знаю классический рецепт этого блюда, но… Когда-то я вообще не любил ничего, что связанно с томатами, а сейчас наоборот, просто обожаю. Как-то даже мариновал мясо для шашлыков в томатах. Томатный маринад придает какой-то тонкий вкус любому мясному блюду. Поэтому я решил отступить от классики и сделать цыпленка в томатном маринаде. Сразу скажу, что это не выпечка, поэтому никаких строгих пропорций тут нет.

 

Для маринада нам потребуется:

  1. 3-4 средних помидора
  2. Чеснок (я добавляю 5-6 головок,  хотя в сыром виде вовсе не приемлю его, тут дело вкуса)
  3. 1 чили перчик (опять же, готовил не только для себя, поэтому всего 1, так бы сделал намного острее)
  4. Молотый кориандр (увы, можно было и свежий использовать еще, но кинзы не было под рукой)
  5. Черный перец
  6. Соль
  7. Растительное масло (чтобы все объединить, я не люблю оливковое, поэтому беру подсолнечное)

 

Итак, приступаем: режем помидоры не слишком мелко, сок стараемся сохранить. Затем режем чеснок, я не люблю использовать чеснокодавилку, поэтому просто режу. Добавляем парочку чайных ложек кориандра , я люблю эту специю, поэтому добавляю побольше,  кто любит различные ароматы,  может добавить другие пряности (тмин, кумин, мускатный орех и т.д.).  Режу перчик Чили, если не нравится его жгучесть, просто удалите семена и белые перегородки, кто любит погорячее – оставляет и то, и другое.  Добавляем черный молотый перец, солим и все заливаем маслом из расчета, чтобы покрыть нашего цыпленка и чтобы немного осталось. Много обычно не требуется. Теперь переходим к курице. Я купил уже готового цыпленка-табака (здесь через букву “Б”). Но подготовить обыкновенного цыпленка не составляет трудностей: просто разрезаем его по грудине, отбиваем, затем переворачиваем и снова отбиваем. Некоторые рекомендуют удалить позвоночник, но я как-то не делал так. Главное, чтобы он стал плоским. Затем помещаем нашего цыпленка  в эмалированную посуду, натираем нашим маринадом, льем немного сверху. Необходимо, чтобы наш цыпленок был погружен в маринад. Для этого накрываем его блюдцем и придавливаем прессом (например банкой с соленьями). Оставляем на сутки, можно меньше, но мне было так удобнее:-)

В разогретую сковородку  наливаем немного масла, укладываем нашего цыпленка , я выкладываю сначала обратной шкурке стороной. Придавливаем прессом и ждем минут 20. Тут смотрите сами, если сковорода хорошая, то ничего не пригорит. Так что тут все индивидуально.  Затем переворачиваем и жарим с противоположной стороны. Если Вы страшно боитесь “непрожаренности”, то можете снять пресс и потушить/пожарить/запечь под крышкой еще 10 минут, но обычно этого не требуется. В конце концов, всегда можно проткнуть цыпленка в самом толстом месте и посмотреть, что вытекает: сок или кровь. Укладываем на блюдо, украшаем, если душе угодно, зеленью. Даем “отдохнуть”  несколько минут. Наше не совсем традиционное блюдо готово, приятного аппетита!

8 января 2011, 23:27
528

Загрузка...

Комментарии

Интересно, почему мой пост никто не прокомментировал? :-(
подавились слюнками и побежали готовить)))
Отпишитесь, как получится!
я всегда готова комментировать готовку мужчин словами - Браво!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Обратная сторона Астаны. Девять худших и проблемных районов столицы Казахстана

Обратная сторона Астаны. Девять худших и проблемных районов столицы Казахстана

Несмотря на то, что Астана столица, и один из самых красивых и современных городов Казахстана, здесь все равно есть места, за которые стыдно и даже как-то неудобно перед гостями.
Washington
12 янв. 2017 / 12:25
  • 20703
  • 26
Расписание Универсиады в Алматы. Что стоит посетить?

Расписание Универсиады в Алматы. Что стоит посетить?

Путеводитель по соревнованиям Универсиады с рекомендациями, какие соревнования Универсиады никак нельзя пропустить. До встречи на Универсиаде!
olympic
11 янв. 2017 / 10:40
  • 18720
  • 7
Господин министр, что означает ваша фраза «Хорошо, не открывайте, мы найдем другой способ проверить»?

Господин министр, что означает ваша фраза «Хорошо, не открывайте, мы найдем другой способ проверить»?

Это что, совет? Рекомендация? Или это угроза? Чего нам ждать? Чего нам бояться? Мы – законопослушные граждане Республики Казахстан, мы ЗА ужесточение законодательства в части борьбы с терроризмом, но при этом...
AliyaSadyrbaeva
10 янв. 2017 / 21:02
  • 16034
  • 32
Как мы «скидываемся» на красивую жизнь мажоров. Воровство пенсионных денег

Как мы «скидываемся» на красивую жизнь мажоров. Воровство пенсионных денег

Официальные спикеры КНБ РК рассказали о ходе расследования, раскрыв общественности схему, которую использовало руководство ЕНПФ для воровства 5 миллиардов тенге пенсионных накоплений.
openqazaqstan
13 янв. 2017 / 11:30
  • 13919
  • 12
«Ещё раз на те же грабли». Премьер Сагинтаев о временной регистрации

«Ещё раз на те же грабли». Премьер Сагинтаев о временной регистрации

Казахстанцы по-прежнему с нескрываемым возмущением и сарказмом комментируют нововведения в миграционное законодательство. Проблема, как это ни парадоксально, в том, что мы, казахстанцы – народ законопослушный.
openqazaqstan
12 янв. 2017 / 10:07
  • 11125
  • 26
Так и думал, что 2017-й начнется отвратительно. Каково вообще таким как я, квартирантам?

Так и думал, что 2017-й начнется отвратительно. Каково вообще таким как я, квартирантам?

В городе у меня нет совершенно никого, поэтому ни прописки, ни регистрации у меня нет, а живу я в съемной, как и многие. К сожалению, далеко не каждый человек готов прописать, хоть и временно, своего квартиранта.
MrVladimirLV
10 янв. 2017 / 15:21
  • 6915
  • 85
Наверное, я себя почувствовала человеком именно в Корее. Не в Казахстане

Наверное, я себя почувствовала человеком именно в Корее. Не в Казахстане

Если я останусь в Казахстане, то идти мне здесь некуда, пахать за копейки на госслужбе? Прожить всю жизнь в однокомнатной вместе с котом и мамой?
savira6
13 янв. 2017 / 9:44
  • 4766
  • 28
Айсулу Салгарина. Решил пойти в гости к той, что вызывает гордость за казахских девушек

Айсулу Салгарина. Решил пойти в гости к той, что вызывает гордость за казахских девушек

Прошло около 2 лет. За эти годы в моей жизни многое изменилось. И мне стало интересно, какие же изменения произошли в жизни тех, у кого я когда-то брал интервью...
DastanIskakov
14 янв. 2017 / 11:43
  • 4261
  • 4
Сейчас даже дяденьки и тетеньки в 20-27 лет живут с родителями. Безработица в Алматы

Сейчас даже дяденьки и тетеньки в 20-27 лет живут с родителями. Безработица в Алматы

Наверняка, все знают крылатую фразу Ленина "Кто не работает - тот не ест" В то время за безработицу осуждали, а кормили народ за счет предприятия - славные были времена, пусть я и застала их лишь...
DoZa
13 янв. 2017 / 9:54
  • 3824
  • 43